Untuk pecinta hidangan yang tidak biasa, saya sarankan memasak kuping babi rebus, yang bisa menjadi alternatif yang bagus untuk acar kuping.
Isi:
- Aplikasi telinga babi
- Manfaat telinga babi
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Aplikasi telinga babi
Kelezatan ini, seperti kuping babi, tidak disukai banyak orang. Tetapi jika Anda mencobanya setidaknya sekali, maka rasa produknya pasti akan mengejutkan dan menyenangkan Anda. Ada banyak cara untuk memasak kuping babi. Ada yang digoreng, diasap, dibakar, direbus, diasinkan, direbus, dll. Ada juga pecinta jeroan ini yang mengonsumsinya mentah-mentah.
Terlepas dari kenyataan bahwa telinga babi adalah jeroan kelas dua dan memiliki harga yang demokratis, di banyak negara di dunia mereka dianggap sebagai salah satu hidangan terbaik. Misalnya, di Ukraina, Republik Ceko, Lituania, Jerman, Korea, dan Belarusia.
Hidangan kuping babi rebus ini bisa menjadi pendamping yang sempurna sebagai camilan untuk pesta bir. Selain itu, telinga dapat digunakan sebagai salah satu komponen untuk menyiapkan salad apa pun.
Manfaat telinga babi
Manfaat utama telinga babi adalah mengandung 38% protein lengkap, yang diperlukan untuk struktur sel dan metabolisme normal. Selain itu, produk ini kaya akan mineral seperti magnesium dan seng (Zincum). Zat-zat ini diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Telinga juga berguna untuk orang yang menderita penyakit pada sistem muskuloskeletal (osteochondrosis, osteoporosis atau deformitas osteoartritis), dengan patah tulang dan cedera sendi. Namun, ada juga kontraindikasi untuk penggunaan telinga - penyakit pada sistem kardiovaskular dan kolesterol tinggi.
- Konten kalori per 100 g - 211 kkal.
- Porsi - 250 g
- Waktu memasak - 10 menit untuk persiapan, 2 jam untuk memasak, 20 menit untuk merebus
Bahan-bahan:
- Telinga babi - 1 pc.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 1-2 siung
- Daun salam - 1 pc.
- Kacang polong allspice - 5 buah.
- Krim asam - 1 sdt
- kecap - 1 sdt
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
Memasak kuping babi rebus
1. Cuci telinga babi dengan baik. Buat sayatan di saluran telinga dan kikis semua kotoran. Jika perlu, gosok telinga dengan penggosok wol besi untuk menghilangkan endapan yang hangus. Setelah itu, turunkan kuping ke dalam panci, tambahkan bawang yang sudah dikupas dan satu siung bawang putih, isi semuanya dengan air dan kirim untuk dimasak di atas kompor. Saat kaldu mendidih, keluarkan busa yang terbentuk dari permukaannya, kecilkan api hingga paling rendah, masukkan daun salam, merica ke dalam panci dan masak kuping selama 2 jam. Setengah jam sebelum dimasak, bumbui dengan garam dan lada hitam.
2. Saat kuping babi sudah siap, dinginkan sepenuhnya dan potong-potong. Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa telinga harus dipotong saat dingin, karena mengandung banyak gluten, dan jika Anda memotongnya panas, potongannya akan menempel menjadi satu gumpalan.
3. Taruh wajan di atas kompor, tambahkan sedikit minyak sayur dan panaskan. Setelah itu, kirim kuping yang sudah dipotong-potong untuk digoreng. Tambahkan saus tomat dan krim asam ke dalamnya, aduk rata dan didihkan selama sekitar 10 menit. Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan panas untuk kentang rebus atau dingin untuk segelas bir.
Tonton video resep cara mengasinkan kuping babi dengan benar:
