Resep langkah demi langkah dengan foto membuat salad dengan kol, mentimun, dan makarel kalengan di rumah. Manfaat dan nilai gizi. resep video.
Di musim panas, salad sayuran sederhana dan ringan sangat populer. Saya membagikan resep yang luar biasa dengan foto salad dengan kol, mentimun, dan makarel kalengan. Ini sempurna sebagai camilan yang berdiri sendiri atau sebagai lauk untuk daging, ikan, atau unggas. Salad kubis dan lobak dengan mentimun segar dan bumbu pedas ternyata renyah, pedas, dan segar. Tetapi potongan tambahan dari makarel kalenganlah yang merupakan bahan utama dan memberi hidangan rasa dan aroma yang nyata, dan mengubah sayuran yang tak bisa dikenali lagi.
Berkat ikannya, salad memperoleh rasa amis yang kaya, ternyata tidak biasa dan sangat lezat. Ini akan menambah vitamin dan warna-warna cerah ke meja makan. Oleh karena itu, salad makarel dapat disiapkan dengan tambahan berbagai sayuran yang Anda miliki di rumah, dan rasa hidangannya akan selalu berbeda. Salad yang berair, menggugah selera, dan rendah kalori harus selalu ada dalam makanan di musim panas. Ini dapat disajikan sebagai hidangan utama atau disajikan di atas meja pesta.
- Konten kalori per 100 g - 135 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 5 menit
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 200 g
- Minyak sayur - 2 sendok makan untuk pengisian bahan bakar
- lobak - 5 buah.
- Mentimun - 1 buah.
- Makarel kalengan - 1 kaleng (240 g)
- Garam - sejumput atau secukupnya
- kecap asin - 1 sendok makan
- Ketumbar - 6-7 cabang
- Bawang hijau - ikat
Langkah demi langkah persiapan salad dengan kol, mentimun, dan makarel kalengan:
1. Paling sering, bagian atas daun kubis putih kotor dan busuk. Jadi lepaskan mereka. Kemudian bilas kepala kubis dengan air dingin mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong 200-250 g dari itu (Anda bisa lebih atau kurang sesuai selera Anda). Tempatkan kubis di atas talenan dan potong tipis-tipis dengan pisau. Taburi shredder dengan garam, hancurkan dengan tangan (2-3 kali) dan kirimkan ke mangkuk salad. Ini diperlukan agar daun membiarkan jus mengalir dan menjadi lebih lembut, maka salad akan lebih segar. Ini tidak perlu jika Anda menggunakan kubis muda atau kubis Peking.
2. Cuci mentimun, keringkan dengan handuk kertas dan potong ujungnya di kedua sisi. Potong ketimun menjadi empat bagian menjadi cincin dengan lebar 2-3 mm. Jika mentimun pahit, kupas. di dalamnya terkandung kepahitan.
3. Cuci lobak dan keringkan dengan baik dari kelembaban yang berlebihan dengan menyeka dengan handuk katun. Potong tangkai di satu sisi, dan di ujung lainnya. Potong dengan cara yang sama seperti mentimun. Tidak perlu memotong mentimun dengan lobak menjadi setengah cincin, Anda dapat memotongnya secara berbeda. Misalnya kubus, sedotan, dll. Penting untuk mengamati bentuk pemotongan, maka salad akan terlihat cantik di piring.
Lobak, seperti mentimun, bisa terasa pahit. Untuk menghilangkan rasa pahitnya, tuangkan buah yang sudah dikupas dari daun dan ekornya dengan air garam (untuk 1 liter air, 1 sdt garam) dan biarkan selama 30 menit. Kemudian bilas dengan air bersih. Jika tidak mungkin untuk merendam buah-buahan, maka gunakan krim asam untuk saus, itu menenggelamkan kepahitan dengan baik.
4. Bilas bawang hijau di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Jika dasar putihnya tebal dan padat, potong dan gunakan hanya bulu hijau untuk salad. Cincang halus bawang dan kirimkan ke mangkuk dengan sayuran. Sebagai alternatif, ganti daun bawang dengan daun bawang.
5. Saya menggunakan daun ketumbar sebagai tanaman hijau. Tapi ini opsional. Dill, basil, peterseli, arugula juga cocok di sini. Karena itu, pilihlah sayuran sesuai selera Anda. Anda bisa membekukannya. Anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu, tetapi segera
dari freezer, tambahkan ke salad. Sayuran beku juga akan mendinginkan hidangan.
Jadi, bilas sayuran yang dipilih (dalam kasus saya, ketumbar) dengan air dingin mengalir, bersihkan semua tanah dan kotoran dari daun. Keringkan dengan handuk kertas, singkirkan ranting layu dari tandan, dan cincang halus daun yang dipilih.
6. Keluarkan makarel kalengan dari loyang. Blot potongan dengan handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih jika Anda tidak ingin menambahkan kalori ekstra ke piring. Jika diinginkan, keluarkan tulang belakang besar dari irisan dan potong ikan menjadi irisan berukuran sedang atau tumbuk dengan garpu.
Opsi ini menggunakan makarel kalengan. Tapi Anda bisa mengambil mackerel asap dingin atau panas, itu akan menambah catatan menarik pada salad. Selain itu, alih-alih makarel kalengan dalam minyak, Anda dapat mengambil jenis ikan kaleng lainnya, seperti saury, cod, tuna.
7. Tempatkan semua makanan dalam mangkuk salad besar.
8. Bumbui bahan dengan kecap.
9. Tuang minyak sayur, atau ganti dengan minyak zaitun atau minyak lainnya, misalnya wijen, labu, biji rami, dll. Bumbui salad sebelum disajikan, jika tidak setelah 1-2 jam akan kehilangan semua nilai gizi dan menjadi berair.
Jika mau, Anda bisa membumbui salad dengan minyak ikan kalengan. Tapi perhatikan di sini bahwa ada lebih banyak minyak daripada cairan. Jika sebaliknya, maka lebih baik tidak melakukan ini. Jika tidak, salad akan menjadi sangat berair. Juga, krim asam atau mayones cocok untuk saus, bawa hanya segar, dan tidak dengan tanggal kedaluwarsa. Tapi kemudian kandungan kalori hidangan akan meningkat. Untuk rasa asam, tambahkan jus lemon atau cuka ke dalam saus. Tapi saya tidak menyarankan menggunakan lebih dari 3 bahan untuk dressing, jika tidak rasa pedasnya akan hilang.
10. Campur semua bahan dengan baik. Cicipi hidangan dan bumbui dengan garam. Meskipun mungkin tidak perlu garam, tk. garam dikompensasi oleh salinitas ikan itu sendiri dan kecap. Sajikan salad kol, mentimun, dan makarel kalengan dalam keadaan dingin. Hiasi dengan biji wijen atau crouton jika diinginkan.
Salad sayuran tidak disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang, tetapi disajikan segera setelah persiapan. Jika mereka berdiri, sayuran akan mengeluarkan jus dan hidangan menjadi berair, kehilangan rasa dan penampilan yang menggugah selera.
