Resep langkah demi langkah untuk mengasinkan madu agaric untuk musim dingin dalam stoples. Fitur memanen jamur dengan cara panas. resep video.
Jamur madu disukai oleh banyak jamur. Mereka dapat dibeli di toko segar, beku atau kalengan, tetapi jauh lebih menarik untuk mengumpulkannya di hutan dengan tangan Anda sendiri, dan kemudian menyiapkannya sesuai dengan resep yang paling sukses. Jadi, pengasinan agaric madu untuk musim dingin di bank sangat diminati.
Banyak ahli kuliner mencoba mengasinkan jamur madu untuk musim dingin dengan cara yang panas. Metode panen ini memungkinkan Anda menyimpan jamur untuk waktu yang lama, karena perlakuan panas membunuh banyak mikroorganisme yang tidak diinginkan, dan garam adalah pengawet yang sangat baik. Pada saat yang sama, tidak akan sulit untuk menghilangkan produk jadi dari salinitas yang berlebihan. Cukup merendam jamur dalam air bersih sebentar, lalu tiriskan semua cairannya.
Jamur asin mengandung protein, asam amino, fosfor, seng, tembaga, dan zat bermanfaat lainnya. Mereka adalah alternatif yang sangat baik untuk produk ikan dan daging, jadi mereka harus ada dalam makanan setiap vegetarian.
Selanjutnya, kami akan menjelaskan secara rinci cara mengasinkan jamur dengan benar untuk musim dingin dalam stoples dengan cara yang panas.
Lihat juga cara membekukan jamur untuk musim dingin di dalam freezer.
- Konten kalori per 100 g - 16 kkal.
- Porsi - 10
- Waktu memasak - 30 hari
Bahan-bahan:
- jamur madu - 5 kg
- Garam - 200 g
- Bawang putih - 6-8 siung
- Laurel - 4 buah.
- Cengkih - 3-4 buah.
- Kacang polong allspice - 6 pcs.
Memasak agaric madu asin selangkah demi selangkah untuk musim dingin dalam stoples
1. Sebelum mengasinkan jamur untuk musim dingin, pilih jamur dengan hati-hati, singkirkan jamur yang rusak dan tua dari total massa. Kami mencuci semuanya di bawah air mengalir, menghilangkan daun dan kotoran lainnya. Masukkan ke dalam panci dengan air di atas api, tambahkan 5 g garam. Selanjutnya, didihkan, keluarkan busa dengan saringan dan didihkan selama sekitar 10 menit.
2. Resep untuk mengasinkan madu agaric untuk musim dingin dalam stoples menyediakan perlakuan panas ganda. Karena itu, kami tiriskan air pertama, isi jamur dengan air bersih lagi dan masak tanpa menambahkan garam dan bumbu lainnya selama 20 menit sejak mendidih. Tidak masuk akal untuk merebus lebih lama, terutama karena jamur dapat kehilangan daya tarik alaminya karena paparan panas yang lama. Selanjutnya, tiriskan isi panci melalui saringan, biarkan air mengalir dan biarkan jamur dingin.
3. Saat jamur sedang diproses, siapkan jumlah bumbu yang dibutuhkan. Kupas dan potong bawang putih menjadi irisan, potong daun salam menjadi potongan-potongan kecil. Kami menaruh sejumlah kecil semua bahan tambahan di bagian bawah wadah.
4. Sebelum mengasinkan jamur dalam stoples untuk musim dingin, jamur harus digelapkan selama beberapa hari dalam mangkuk enamel. Sangat tidak diinginkan untuk menggunakan wadah aluminium. Jadi, kami meletakkan jamur berlapis-lapis, ditaburi rempah-rempah. Anda harus memilih panci dengan ukuran sedemikian rupa sehingga total massa jamur tidak menempati lebih dari 2/3 volumenya.
5. Saat semua jamur diletakkan, beban diterapkan di atasnya. Dalam keadaan ini, jamur harus berdiri selama sekitar 5 hari di tempat yang dingin.
6. Setelah 5 hari mengasinkan madu agaric untuk musim dingin, kami menghilangkan penindasan. Kami menyiapkan stoples kaca kecil dan tutup nilon, mensterilkannya dengan uap. Kami dengan hati-hati memindahkan jamur ke dalam wadah, meninggalkan ruang kosong di atasnya sebesar 1-1,5 cm.
7. Tambahkan sedikit air garam dari wajan agar setiap jamur terendam. Kami menutup tutupnya dan meninggalkan toples dengan jamur di tempat yang dingin selama 20-25 hari.
8. Ketika periode yang ditentukan telah berlalu, pengasinan madu agaric untuk musim dingin berakhir dan produk siap digunakan. Setelah membuka toples, jamur harus dibilas dengan air mengalir. Ini tidak akan merusak rasa hidangan dan aromanya yang luar biasa dengan cara apa pun, tetapi ini akan membebaskan jamur dari lendir berlebih yang dikeluarkan dari jamur selama pengasinan. Bunga matahari atau minyak zaitun, serta bawang cincang halus, akan membantu meningkatkan rasanya.
9. Jamur asin yang luar biasa enak dan sehat sudah siap. Resep langkah demi langkah yang menjelaskan cara mengasinkan jamur madu untuk musim dingin dalam toples cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak usaha, waktu, dan keterampilan memasak khusus, tetapi hasilnya jelas merupakan hidangan hebat yang akan menghiasi meja pesta apa pun dan dengan mudah diversifikasi menu sehari-hari.
Lihat juga resep video:
1. Jamur madu asin, resep yang sangat enak
2. Acar jamur madu untuk musim dingin di rumah
