Boletus adalah jamur lezat yang sangat enak diasinkan. Jika Anda membawa boletus boletus dari hutan, acar mereka untuk musim dingin sesuai resep kami.
Hangat, cerah, hari-hari musim panas setelah hujan - saatnya pergi ke hutan gugur atau hutan campuran untuk boletus. Jamur yang lezat dan kuat dengan topi merah-oranye dan kaki abu-abu hanya meminta untuk dibawa bersama Anda. Boletus aspen tidak dikeringkan, karena menjadi hitam, mengering, dan kehilangan daya tariknya. Tapi mereka bisa diasinkan dan diasinkan - ini camilan yang enak. Inilah yang akan kita lakukan. Untuk boletus, sebaiknya siapkan bumbu yang cukup pedas agar rasanya tidak terlalu asam. Anda selalu dapat menambahkan cuka atau jus lemon ke jamur siap pakai secukupnya saat Anda memutuskan untuk membuka toples.
Jika Anda seorang pemetik jamur yang tidak berpengalaman dan tidak sepenuhnya yakin apakah semua jamur di keranjang Anda enak, rebus, buang bawang yang sudah dikupas ke dalam wajan. Jika bawang menjadi biru, jamur beracun tertangkap di sana, oleh karena itu lebih baik membuang isi wajan, dan menghentikan eksperimen lebih lanjut dengan kumpulan jamur ini.
- Konten kalori per 100 g - 40 kkal.
- Porsi - 1 Kaleng
- Waktu memasak - 35 menit
Bahan-bahan:
- Jamur Aspen - 500 g
- Air - 1-2 sdm.
- Garam - Seni tidak lengkap. l.
- Gula - 1 sdm. l. dengan slide
- Cuka - 2 sdm. l.
- Daun salam - 2-3 pcs.
- Lada hitam - 5-6 pcs.
- Kacang polong allspice - 5-6 pcs.
Memasak acar boletus selangkah demi selangkah - resep untuk musim dingin
Mari kita mulai dengan mengolah jamur. Mari kita sortir, bersihkan kaki (hati-hati lepaskan lapisan atas kulit dengan pisau), biarkan topi apa adanya. Kami memotong bagian yang banyak dimakan oleh cacing tanpa penyesalan. Jamur aspen sangat enak dan bahkan cacing tahu ini. Jika jamurnya bagus, tetapi masih ada beberapa lubang di batangnya, ini dapat dengan mudah ditangani: isi dengan air dan tuangkan segenggam garam meja ke dalamnya. Biarkan selama setengah jam dan kemudian bilas di bawah air mengalir. Lebih baik mencuci jamur hutan di beberapa perairan dan baru kemudian dipotong kecil-kecil.
Kami merebus boletus boletus dalam air asin selama setengah jam, terus-menerus mengeluarkan busa dengan sendok berlubang. Kami membuang jamur rebus dalam saringan dan membilasnya lagi di bawah air mengalir.
Siapkan rendaman: tuangkan garam, merica dan rempah-rempah dengan air, didihkan, tambahkan cuka, biarkan mendidih selama beberapa menit. Marinasi sudah siap. Anda dapat menggunakan proporsi yang diusulkan, atau Anda dapat memasaknya sesuai dengan keinginan Anda, secara mandiri menyesuaikan jumlah garam, gula atau cuka.
Kami memasukkan cendawan ke dalam rendaman dan didihkan selama 15-20 menit.
Kami memasukkan jamur ke dalam stoples steril yang dipanaskan dengan baik dan menggulungnya. Pastikan untuk membungkusnya dengan selimut lama agar dingin secara bertahap.
Itu saja! Acar jamur aspen siap untuk musim dingin. Sajikan di atas meja, taburi dengan bawang cincang halus dan gerimis dengan minyak sayur. Jamur cocok dengan hidangan kentang, serta daging.
Simpan toples acar cendawan di tempat yang sejuk: di ruang bawah tanah atau lemari es. Meskipun kami yakin Anda tidak perlu menyimpannya untuk waktu yang lama - Anda akan mulai membuka stoples dengan acar jamur aspen yang lezat yang disiapkan untuk musim dingin di musim gugur. Nikmati pesta Anda!
Lihat juga resep video:
Boletus boletus diasinkan untuk musim dingin
