Tidak ada makanan ringan yang lebih baik daripada acar jamur, dan di musim gugur, selama musim madu agaric, adalah dosa untuk tidak menggulung beberapa toples untuk musim dingin!
Jamur madu adalah jamur yang sangat lezat dan bergizi yang dapat diasinkan, diasinkan, digoreng, dan dikeringkan untuk sup. Acar, mereka sangat menggugah selera dan rasanya enak. Jamur madu yang disiapkan sesuai resep ini cukup asin, sedikit pedas. Keunikan resep khusus ini adalah rendaman di mana jamur disiapkan manis, sangat lezat. Mereka memiliki tekstur padat, tidak merayap. Untuk memanen, tentu saja, lebih baik mengambil jamur muda yang kuat. Jika Anda membeli jamur madu di pasar, maka hubungi hanya penjual tepercaya untuk memastikan bahwa jamur palsu tidak tersembunyi di antara jamur yang bermanfaat. Jika Anda sendiri pergi berburu jamur, mintalah bantuan pemetik jamur yang berpengetahuan luas yang akan membantu Anda membedakan jamur yang dapat dimakan dari yang beracun.
Lihat juga cara membekukan jamur untuk musim dingin di dalam freezer.
- Konten kalori per 100 g - 23 kkal.
- Porsi - 1 Kaleng
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- jamur madu - 3 kg
- Air - 1 liter
- Cuka 9% - 120 ml
- garam - 4 sdt
- Gula - 5 sdm. l.
- Lada hitam - 5 buah.
- Allspice - 5 buah.
- Daun salam - 2 buah.
- Anyelir - 3 buah.
- Tongkat kayu manis - 2 buah. (opsional)
Persiapan selangkah demi selangkah agaric madu acar untuk musim dingin
Persiapan jamur akan memakan waktu paling lama: mereka perlu disortir, dibersihkan dengan memotong ujung kaki, dan dibilas dengan air mengalir beberapa kali. Anda tidak perlu merendam jamur madu.
Masak jamur kupas yang sudah disiapkan selama 15-20 menit dalam air asin (1 sdm. garam meja per 1 liter air), buang busa yang terbentuk selama perebusan.
Siapkan bumbu marinasi. Tuang garam ke dalam air mendidih.
Tambahkan jumlah gula yang tepat.
Masukkan daun salam, merica, cengkeh, batang kayu manis opsional, dan herba aromatik kering. Saat bumbunya mendidih, tuangkan cuka dan didihkan sebentar.
Tambahkan jamur madu ke dalam rendaman dan didihkan selama 15 menit lagi. Kemudian masukkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Jungkir balik.
Biarkan jamur acar dingin sepenuhnya selama 24 jam dan simpan di dapur.
Jamur madu acar yang lezat untuk musim dingin dalam bumbu manis sudah siap. Anda dapat menyajikannya baik di meja pesta maupun saat makan malam keluarga biasa - hidangan pembuka ini akan cocok untuk semua perusahaan!
