Biskuit brushwood yang renyah adalah makanan klasik dalam masakan kami. Kelezatan ini, digoreng, sudah sedikit dilupakan hari ini. Saya mengusulkan untuk menguasai kembali dan mengingat resep memanggang - semak belukar yang lezat dan rapuh.
Isi resep:
- Cara membuat cookies brushwood - rahasia memasak
- Memasak semak belukar - pilihan resep yang lezat
- Cara membuat kue sikat kayu - resep susu
- Kuas kue - resep di atas air
- Brushwood - resep kue renyah
- Resep brushwood telur dan cognac
- Kayu semak lezat - resep dengan krim asam dan wiski
- Kayu semak buatan sendiri - kue dengan krim asam
- Cookies brushwood - resep untuk kefir
- resep video
Kayu semak adalah masakan klasik Rusia yang sesungguhnya. Semua generasi mengenalnya, kecuali anak-anak modern. Variasi penganan saat ini membuat orang melupakannya, meski sia-sia! Kue-kue ini enak dan mudah disiapkan, dan harganya juga murah. Nama hidangan "brushwood" diberikan karena kemiripan eksternal dengan cabang-cabang pohon yang rapuh, tetapi baru berakar pada akhir abad ke-19, kemudian makanan penutup menjadi populer di kalangan penduduk perkotaan di negara kita. Produk makanan penutup utama adalah tepung, mentega, telur, gula, susu atau krim asam. Tapi hari ini ada banyak resep masakannya.
Cara membuat cookies brushwood - rahasia memasak
Resep sederhana ini, kue "brushwood", juga diajarkan untuk membuat ibu rumah tangga masa depan dalam pelajaran ekonomi rumah di sekolah, tetapi trik memasak dilupakan seiring waktu. Mari kita ingat, apa rahasia utama memasak semak belukar?
- Kayu semak yang tepat adalah kelezatan yang lapang dan tanpa bobot.
- Anda dapat memasak makanan penutup dari adonan yang berbeda - cair atau curam. Yang pertama dibuat dengan loyang khusus, jadi kebanyakan brushwood dibuat dari adonan yang keras.
- Anda bisa menguleni adonan dengan air mineral, kefir, susu, krim asam.
- Untuk meningkatkan rasa dan kerenyahan yang lebih besar, tuangkan dalam rum, vodka, cognac,
- Aditif aromatik ditambahkan ke adonan: gula vanila, kayu manis, esens buah dan berry.
- Kayu sikat yang berhasil - adonan yang digulung tipis sehingga hampir transparan, sekitar 1 mm.
- Angka yang berbeda dipotong dari adonan yang digulung. Cara paling sederhana adalah dengan memotong lapisan adonan secara diagonal menjadi berlian, buat potongan panjang di tengah, di mana salah satu ujung berlian diulir. Hasilnya adalah produk berbentuk indah.
- Anda perlu menggoreng semak belukar dengan lemak anhidrat: lemak babi, ghee atau minyak sayur olahan.
- Wajan penggorengan setengah penuh lemak. Kayu semak dicelupkan ke dalam minyak mendidih. Jika tidak, kayu semak tidak akan renyah.
- Kesiapan memanaskan minyak diperiksa - sepotong kecil adonan dijatuhkan ke dalamnya. Minyak harus mendesis dengan cepat dan kuat.
- Kuas goreng di satu atau kedua sisi. Itu tergantung pada bentuknya, tetapi yang paling penting, warnanya harus cokelat dengan baik.
- Keluarkan sisa adonan dari mentega di dalam panci. Mereka menambahkan kepahitan pada produk.
- Untuk menghilangkan sisa lemak, taruh rasa manis di atas serbet kertas.
- Untuk kandungan kalori yang lebih rendah, makanan penutup dipanggang dalam oven.
- Kelezatannya disajikan dengan taburan susu kental manis atau madu, taburan gula halus atau cabai merah giling, hiasi dengan kacang atau coklat. Itu tergantung selera.
Memasak kue kayu semak - pilihan resep yang lezat
- Klasik pilihan untuk menyiapkan kayu semak adalah mencampur 5 kuning telur dengan 1 sdm. alkohol dan 5 sdt. susu. Produk diasinkan, dikocok, tepung dituangkan dan adonan keras diremas. Gula tidak dimasukkan, karena itu akan mengurangi kemegahan produk.
- Pilihan makanan penutup yang sama populernya adalah kefir … Maka Anda harus menggabungkan sedikit gula dengan 2 butir telur, tuangkan dalam segelas kefir dan aduk. 2 sendok makan ditambahkan ke massa. minyak sayur dan sejumput soda. Tepung dituangkan sedemikian rupa sehingga adonan menjadi kental.
- Versi produk yang paling diet dan termurah ada di air … Resepnya paling rendah kalori, 100 g mengandung 283 kkal, tetapi bisa dimasak di oven. Kamu membutuhkan 1/4 sdm. Campur air dan gula pasir secukupnya, tuang 2 butir telur, tambahkan 100 g tepung terigu dan uleni adonan hingga kalis.
Cara membuat brushwood - resep susu
Kayu semak yang tembus cahaya, lapang, dan ringan, seperti bunga, mekar di wajan. Ternyata berenda dan renyah. Baik tua maupun muda akan senang padanya!
- Konten kalori per 100 g - 342 kkal.
- Porsi - 300 g
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 4 sendok makan
- Telur - 1 buah.
- Susu - 1 sendok makan
- Vodka - 1 sendok makan
- Garam - sejumput
- Soda - 0,3 sdt
- Gula - 7 sendok makan
- Minyak sayur - 0,5 liter.
Langkah demi langkah memasak:
- Tuang tepung di atas meja dan buat depresi di slide, di mana Anda memasukkan telur. Campur dengan baik.
- Tambahkan garam dan soda yang diberi cuka.
- Tuang susu dan vodka.
- Uleni adonan hingga kaku. Bungkus dalam kantong plastik dan dinginkan selama setengah jam untuk memberikan plastisitas.
- Buat kue pipih dari adonan dan letakkan perkamen di atasnya.
- Gilas kue tipis-tipis, sekitar 1,5 mm. dan memberikan bentuk apapun.
- Panaskan minyak dalam mangkuk yang dalam hingga 200 derajat dan goreng kue sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tempatkan kue di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih dan taburi dengan gula bubuk.
Kuas kue - resep di atas air
Tidak ada yang lebih enak dari kue sejak kecil, dipanggang sesuai dengan resep nenek kita yang baik dan lama. Biskuit di atas air adalah makanan penutup yang umum dan murah yang akan membawa banyak kesenangan bagi seluruh keluarga!
Bahan-bahan:
- Tepung - 2 sdm.
- Air dingin rebus - 1 sdm.
- Telur - 2 buah.
- Gula - 5 sendok makan
- Will adalah sejumput
- Minyak sayur - untuk lemak dalam
Langkah demi langkah memasak:
- Tuang telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan sedikit garam. Kocok makanan ringan sampai halus.
- Tuang air dan kocok semuanya lagi.
- Ayak tepung secara bertahap melalui saringan halus sambil menguleni adonan yang kental, elastis dan lembut.
- Letakkan adonan di atas meja, taburi tepung dan gulung dengan rolling pin setebal 7-8 mm.
- Potong produk setengah jadi tepung dengan pisau menjadi berlian dengan panjang 5-7 cm, lebar 1-2 cm.
- Di tengah masing-masing bagian, buat takik 1 cm untuk menyambungkan salah satu ujungnya.
- Tuang minyak ke dalam piring yang dalam dan panaskan. Celupkan setumpuk kayu semak ke dalamnya sehingga busur tepung benar-benar tertutup minyak dan goreng selama 2-3 menit sampai kerak kuning-krem di setiap sisi.
- Pindahkan kayu semak ke handuk kertas dan dinginkan.
Brushwood - resep kue renyah
Pada saat yang sama halus dan rapuh, tipis dan tangguh … kayu semak buatan sendiri. Pelajari cara memasaknya untuk memanjakan orang tersayang dengan produk lezat.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 buah.
- Vodka - 2 sendok makan
- garam - 1 sdt
- Tepung - sampai adonan keras
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Gula - untuk taburan
Langkah demi langkah memasak:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan tepung, tambahkan sedikit garam dan tuangkan vodka.
- Uleni adonan dan tambahkan tepung sampai renyah. Adonan seharusnya tidak menempel di tangan Anda.
- Tutup dengan plastik dan diamkan selama setengah jam.
- Kemudian gulung dalam lembaran tipis sampai transparan dan potong menjadi bulatan atau bentuk produk dengan bentuk lain.
- Panaskan minyak sayur dengan baik dan goreng semak belukar selama sekitar 1 menit sampai warna keemasan yang indah.
Catatan:
jika produk lebih cepat digoreng, maka minyaknya sangat panas. Kemudian cookie akan mulai terbakar dan tidak akan renyah. Minyak yang terlalu dingin akan mencegah produk mengelupas.
Resep brushwood telur dan cognac
"Brushwood", "verguns", "crunches" - ini semua kue lezat dan sederhana yang sama. Simak resepnya yang mudah namun tetap gurih.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 buah.
- Cognac - 2 sendok makan
- Garam - 2 sejumput
- Gula - 1 sdt
- Tepung - 1 sdm.
- Minyak sayur - untuk menggoreng (sekitar 300 ml)
Langkah demi langkah memasak:
- Kocok telur ke dalam mangkuk, tuangkan dalam cognac, tambahkan garam dan gula dan aduk.
- Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak dan uleni adonan keras. Tuang tepung sampai adonan berhenti menempel di tangan Anda.
- Giling adonan setipis mungkin, sekitar 1 mm, hampir tembus pandang dan potong-potong tipis.
- Panaskan minyak dengan baik dan turunkan untuk menggoreng semak belukar. Balikkan saat menggoreng sehingga berubah menjadi keemasan di semua sisi.
- Tempatkan crunch yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Lalu taburi dengan gula halus.
Kayu semak lezat - resep dengan krim asam dan wiski
Rasa masa kecil adalah kayu semak renyah yang dimasak dengan krim asam. Ini adalah kue yang sempurna, mengingatkan pada roti dan pada saat yang sama stik yang lapang dan renyah.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 buah.
- Krim asam - 2 sendok makan
- Gula - 2 sendok makan
- Wiski - 2 sendok makan
- Tepung - 2 sdm.
- Gula - 4 sendok makan
- Garam - 0,5 sdt
- Minyak sayur tidak berbau - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Tuang telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan pengocok.
- Tambahkan krim asam, vanillin, gula, tuangkan alkohol dan kocok hingga rata.
- Ayak tepung ke massa yang dihasilkan dan uleni dengan tangan Anda hingga konsistensi yang mirip dengan pangsit. Tutup dengan handuk dan biarkan selama 20 menit.
- Gulung adonan tipis-tipis dan potong-potong untuk membuat kuncir.
- Tuang minyak ke dalam mangkuk dan panaskan. Sebarkan sebagian kayu semak dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Letakkan sikat kayu goreng di atas tisu untuk menyerap tetesan minyak dan taburi dengan banyak gula bubuk melalui saringan halus.
Kayu semak buatan sendiri - kue dengan krim asam
Kayu semak rumah adalah tema nostalgia. Ini adalah salah satu kue Soviet yang ikonik, yang telah menggantikan makanan penutup populer: strudel, muffin, kue keju, panekuk. Tetapi kesedihan ringan untuk pesta teh keluarga hari Minggu dan waktu-waktu santai mengembalikan rasa produk yang sebenarnya.
Bahan-bahan:
- Tepung - 350 g
- Gula - 50 gram
- Gula bubuk - 50 g
- Mentega - 50 g
- Telur - 2 buah.
- Krim asam - 100 g
- Cuka 9% - 10 ml
- Vanillin - 5 gram
- Minyak sayur - 200 ml
Langkah demi langkah memasak:
- Ayak tepung dan campur dengan mentega dingin, potong menjadi remah-remah.
- Kocok telur yang sudah dingin dan tambahkan gula. Kocok makanan dengan gula sampai massanya berlipat ganda.
- Tuang campuran telur ke dalam tepung dan mentega dan tambahkan cuka. Uleni adonan hingga terbentuk gelembung udara.
- Tutup adonan dengan tas dan biarkan dingin selama 10 menit.
- Giling adonan yang sudah dingin hingga setebal 5 mm. Gunakan pisau untuk memotongnya menjadi bentuk apa pun.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Celupkan beberapa kue ke dalamnya dan goreng sampai berwarna keemasan. Gunakan sendok berlubang untuk membaliknya agar crunches digoreng merata di semua sisi.
- Letakkan semak belukar yang sudah jadi di atas serbet kertas dan taburi dengan gula bubuk.
Cookies brushwood - resep untuk kefir
Kayu semak kefir dapat dikaitkan dengan resep klasik. Anda tidak perlu lebih dari 35 menit untuk menyiapkannya, dan pada saat yang sama Anda akan mendapatkan suguhan lezat yang luar biasa untuk meja pencuci mulut.
Bahan-bahan:
- Tepung - 400 g
- Kefir - 250 ml
- Telur - 1 buah.
- Gula - 50 gram
- Gula bubuk - 40 g
- Soda - 0,25 sdt
- Garam - 0,25 sdt
- Minyak sayur - 1 sdm.
Langkah demi langkah memasak:
- Ayak tepung ke dalam mangkuk, kocok telur, tambahkan baking soda dan tuangkan dalam 1, 5 sdm. minyak sayur. Kemudian tambahkan kefir, gula dan soda.
- Uleni adonan hingga kalis, bungkus dengan plastik wrap dan dinginkan selama 20 menit.
- Giling adonan yang sudah dingin menjadi lapisan tipis sekitar 4 ml. Potong lapisan yang dihasilkan menjadi potongan-potongan 5 cm. Buat sayatan di tengah setiap potongan dan putar salah satu ujung adonan melewatinya.
- Goreng semak belukar dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik sampai berwarna cokelat keemasan.
- Letakkan produk jadi di atas serbet kertas, dinginkan dan taburi dengan gula bubuk.
resep video:
