Deskripsi rempah-rempah, fitur pertumbuhannya. Apa komponen aktif biologis yang dimilikinya? Apakah ada sifat obat. Risiko sering menggunakan bumbu dan kontraindikasi untuk digunakan. Resep untuk hidangan dengan jinten. Fakta menarik tentang tanaman. Selain itu, zira membantu dengan flu dan bronkitis, karena membersihkan saluran udara, merangsang batuk. Juga, rempah-rempah memiliki efek menguntungkan pada kondisi gigi dan gusi.
Minyak esensial Zira melawan ketombe, menghilangkan stagnasi dan ruam pada epidermis, memiliki efek memutihkan, menghaluskan kerutan, menghilangkan bintik-bintik penuaan dan mengencangkan kulit. Ini juga memiliki sifat anti-selulit: pengembalian elastisitas sebelumnya, tekstur jaringan dipulihkan, sirkulasi darah dipercepat, dan pembentukan lebih lanjut dari timbunan lemak di jaringan subkutan dicegah.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan Zira
Zira, seperti semua makanan lain, jika dikonsumsi secara berlebihan, dapat memicu reaksi alergi, gejala nyeri, dan masalah pada saluran pencernaan. Penting untuk mengontrol pemasukannya dalam makanan agar tidak ada gangguan dalam tubuh.
Konsekuensi dari penyalahgunaan Zira:
- Dorongan yang sering untuk menggunakan toilet … Komponen rempah-rempah memiliki efek diuretik, dan, sebagai akibatnya, fosfor dan kalsium mulai keluar dari jaringan tulang, masalah tidur muncul, dan iritabilitas saraf meningkat.
- Tekanan darah turun … Ada pusing, rasa diremas di pelipis, mual, pembuluh darah tersumbat plak kolesterol, aliran darah memburuk.
- Penurunan aktivitas otak … Jumlah oksigen yang tidak mencukupi disuplai, fungsi sistem saraf pusat terganggu.
- Alergi … Muncul ruam, jerawat, peradangan pada kulit, detak jantung meningkat, keringat berlebih, linglung, mata kering, konjungtivitis, mual, muntah, diare, perut kembung, mencret, kerusakan selaput lendir saluran pencernaan, gangguan metabolisme.
- Kejutan beracun … Daya tahan tubuh melemah, pingsan, nekrosis epidermal, dehidrasi, nyeri otot, lemas, apatis, mata merah.
Biji rempah yang lembab tidak disarankan. Sebelum menambahkan jinten ke dalam makanan Anda, Anda perlu berkonsultasi dengan spesialis yang berkualifikasi, menjalani pemeriksaan dan mencari tahu apakah tanaman itu akan membahayakan tubuh. Kontraindikasi mutlak untuk Zira:
- Peningkatan keasaman … Sendawa pahit atau asam, nyeri paroksismal di perut, mulas, sembelit, diare, peningkatan mikroflora patogen, perut kembung, ruam kulit, nyeri sendi, kegagalan metabolisme.
- Tukak lambung atau duodenum … Kembung, penurunan berat badan tiba-tiba, kehilangan nafsu makan, muntah, sisa makanan yang tidak tercerna dalam tinja, pendarahan internal, keracunan umum, demam, depresi.
- Kegemukan … Karena rempah-rempah memiliki kandungan kalori yang tinggi, tidak disarankan bagi mereka yang memiliki masalah dengan kelebihan berat badan.
- Intoleransi individu terhadap elemen individu … Kembung, sklera mata menguning, penurunan laktasi, kegagalan pencernaan, demam, infeksi stafilokokus, pembengkakan, konstipasi, kram otot, air liur berlebihan, pusing.
- Diabetes … Bahan rempah-rempah dapat menurunkan gula darah.
Dalam kasus keracunan dengan zira, perlu untuk memberikan pertolongan pertama sebelum kedatangan ambulans. Pasien harus dibaringkan di tempat tidur, diberi obat pencahar dan dengan demikian dilakukan bilas lambung. Anda perlu minum air asin sebanyak mungkin.
resep jinten
Bumbu ini sering ditambahkan ke produk kembang gula dan roti, produk susu, sup kentang, acar, acar, salad sayuran, hidangan ikan, daging, dan pilaf. Jintan yang dihancurkan dan biji-bijian utuh dapat digunakan.
Resep berikut dengan jinten dibedakan, ditandai dengan rasa yang kaya, nilai gizi, sifat aroma yang unik dan kemudahan persiapan:
- shurpa babi … Satu kilogram daging babi dicuci, dipotong menjadi kubus besar dan digoreng dengan minyak bunga matahari dalam kuali besi. 300 gram bawang bombay dan 300 gram wortel juga dipotong-potong besar. Saat daging berwarna cokelat keemasan, Anda bisa menambahkan sayuran dan menggorengnya selama 3-4 menit dengan api kecil. 300 gram paprika buang bijinya, potong-potong besar dan aduk ke bahan lainnya. Pada saat ini, setengah kilogram kentang dikupas, dipotong menjadi 6 bagian dan dimasukkan ke dalam kuali. Semua produk direbus dengan api kecil selama sekitar 12-15 menit. Kemudian 2 liter air yang disaring dituangkan, asin secukupnya dan dimasak selama satu setengah jam. Penting untuk mengaduk shurpa secara berkala dan mengeluarkan busa. Atas kebijaksanaan Anda sendiri, Anda bisa membumbui hidangan dengan paprika merah. Setelah beberapa saat, tambahkan 200 gram tomat yang dipotong menjadi 4 bagian. Setelah itu, 8 siung bawang putih melewati pers dan dibumbui dengan jintan digosok dengan jari. Pada akhirnya, shurpa ditaburi dengan bumbu cincang dan disajikan di meja.
- daging sapi lagman … Satu pon mie direbus dalam air saring asin dan kemudian dicuci sekali. 450 gram daging sapi dipotong kecil-kecil. Kupas dan potong dadu 2 bawang, 3 kentang, paprika dan 2 wortel. 4 siung bawang putih diperas melalui mesin press. 50 ml bunga matahari atau minyak zaitun dituangkan ke dalam kuali dan daging sapi digoreng sampai empuk. Setelah itu, tambahkan semua sayuran, campur, nyalakan api kecil dan rebus selama 5-7 menit. Kemudian dituangkan ke dalam kuali 250 ml air yang disaring. Garam dan tambahkan bumbu sesuai kebijaksanaan mereka sendiri. Pada akhirnya, tuangkan sejumput jinten dan tutup lagman dengan penutup selama beberapa menit. Sekelompok sayuran dicincang dan dihancurkan menjadi piring.
- Haluskan wortel … Satu pon wortel dan 4 siung bawang putih dikupas dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga matang. Kemudian sayuran dipindahkan ke blender, 6 sendok makan minyak bunga matahari dan beberapa sendok makan cairan di mana semuanya dimasak ditambahkan. Kocok bahan dengan kecepatan rendah agar wortel tidak hancur sempurna. Kemudian tambahkan 2 sendok makan jus lemon, jintan yang dihancurkan dan daun ketumbar dan kocok lagi.
- Pilaf dalam slow cooker … 800 gram daging ayam dicuci di bawah air mengalir, dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam slow cooker. Taburi dengan minyak sayur dan tunjukkan mode "Memanggang" selama 25 menit. Setengah bawang dipotong menjadi cincin dan digoreng dalam wajan. Wortel dilewatkan melalui parutan kasar dan ditambahkan ke bawang. Segelas nasi dicuci beberapa kali dalam air dan dituangkan ke dalam daging bersama dengan sayuran. Bahan-bahannya diasinkan dan dibumbui sesuai keinginan. Tuang semuanya dengan air sehingga tumpang tindih dengan nasi 1 cm. Setel mode "Pilaf". Beberapa menit sebelum akhir, tambahkan siung bawang putih dan bumbu cincang.
Karena aroma dan karakteristik rasanya yang menonjol, jinten sering ditambahkan ke hidangan tradisional Meksiko, Suriah, Iran, dan Afrika.
Fakta menarik tentang zira
Pulau Comino, yang terletak di Mediterania, dinamai menurut nama tanaman tersebut. Itu benar-benar ditutupi dengan ladang jintan.
Di Afrika, Meksiko dan Asia, jinten disebut Ratu Rempah-rempah. Itu ditambahkan ke hampir semua hidangan. Dan dari bahasa Sansekerta nama tanaman tersebut diterjemahkan sebagai "berbau harum".
Biji jintan yang dihancurkan ditambahkan ke bumbu dukka, kari, chutney, zatar, bumbu Yaman, baharat, dan garam masala.
Di Mesir kuno, zira digunakan untuk mumifikasi pejabat tinggi.
Rempah-rempah itu digunakan di India Kuno dan Yunani Kuno sebagai agen penyembuhan. Zira berulang kali disebutkan dalam tulisan Pliny the Elder, Hippocrates, Dioscorides. Dijelaskan bahwa biji memiliki efek positif pada fungsi saluran pencernaan dan meningkatkan nada tubuh.
Pada Abad Pertengahan, diasumsikan bahwa jika selama seluruh upacara pernikahan pengantin baru membawa sekantong biji jintan, maka hidup mereka akan kaya, penuh cinta dan saling pengertian.
Jika Anda menggiling jinten dan menggorengnya sebentar, maka aromanya akan meningkat beberapa kali.
Tonton video tentang rempah-rempah zira:
Rempah-rempah disebutkan dalam Alkitab. Dijelaskan bahwa zira digunakan sebagai mata uang yang digunakan oleh para ulama.