Mengapa paprika merah disebut Bulgaria? Komposisi kimianya, sifat menguntungkan dan bahayanya saat digunakan. Resep hidangan dari buah beri yang terlihat seperti sayuran, fakta menarik dan sejarah budaya taman. Karena kandungan kalorinya yang rendah dan komposisi vitamin dan mineral yang kaya, paprika merah digunakan dalam diet penurunan berat badan sebagai suplemen vitamin. Ketika dimasukkan ke dalam diet labu, mereka yang kehilangan berat badan dengan kemauan yang tidak mencukupi dapat menghindari kerusakan - rasa hidangan menjadi jauh lebih menyenangkan dan kebutuhan akan permen terpuaskan.
Manfaat Paprika Merah
Pengenalan paprika merah ke dalam makanan memiliki efek positif pada keadaan tubuh manusia.
Manfaat paprika merah adalah sebagai berikut:
- Pencegahan anemia, perbaikan komposisi darah.
- Meningkatkan status kekebalan tubuh, menghentikan aktivitas virus selama musim epidemi.
- Meningkatkan nada dinding pembuluh darah - sangat berguna untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan untuk rosacea dan sering berdarah dari hidung dan gusi.
- Meningkatkan kualitas kulit dan rambut, menstabilkan fungsi regeneratif epitel dan kerja folikel rambut. Penggunaan cabai merah mencegah kebotakan dini.
- Efek positif pada saraf optik membantu memperlambat perubahan terkait usia yang terkait dengan kualitas penglihatan.
- Menurunkan tekanan darah, mengencerkan darah - karena itu dianjurkan untuk memasukkan produk ke dalam makanan untuk varises dan hipertensi arteri.
- Stimulasi saluran pencernaan dan pembersihannya dari akumulasi racun karena kandungan serat makanan.
- Percepatan proses metabolisme dalam tubuh, yang membantu pemecahan lemak subkutan.
- Merangsang produksi cairan pencernaan, empedu dan enzim pankreas.
- Meningkatkan perhatian dan meningkatkan memori, menghilangkan insomnia.
- Peningkatan ketahanan stres. Mencegah perkembangan depresi, mengurangi kelelahan kronis.
- Normalisasi kadar glukosa darah, pengurangan keinginan untuk permen.
Paprika merah bermanfaat selama kehamilan - mengandung banyak kalsium. Satu buah paprika merah sehari sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh akan asam askorbat.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan paprika merah
Saat menggunakan paprika merah, kontraindikasi disebabkan oleh efek tonik pada tubuh.
Produk ini tidak boleh dikonsumsi mentah dalam situasi berikut:
- Dengan gastritis dengan keasaman tinggi, kerusakan erosif pada kerongkongan dan usus, tukak lambung dan radang usus besar. Alkaloid dan phytoncides mengiritasi selaput lendir halus yang melapisi saluran pencernaan.
- Penyakit iskemik, hipertensi akut.
- Untuk wasir, penyakit ginjal dan hati akut.
- Anak-anak di bawah usia 2 tahun - flora usus belum siap untuk mengasimilasi produk ini, gangguan pencernaan dapat berkembang. Dua atau tiga paprika, dimakan sekaligus, dapat memicu obstruksi usus pada bayi.
Kontraindikasi relatif untuk memasukkan paprika merah ke dalam makanan adalah:
- Epilepsi. Ketika disalahgunakan, sistem saraf menjadi gelisah, yang dapat memperburuk kondisi - serangan epilepsi menjadi lebih sering.
- Asma bronkial pada tahap eksaserbasi - janin mengandung sejumlah besar minyak esensial, yang dapat memicu kejang pada cabang bronkial.
Jika Anda memiliki masalah dengan gigi Anda, maka Anda harus berhenti makan paprika merah yang dipanggang di atas panggangan - dengan metode perlakuan panas ini, ini memiliki efek negatif pada email gigi.
Kerugian dari konsumsi seringkali tidak disebabkan oleh komposisi kimia, tetapi oleh pestisida dan nitrat yang digunakan untuk menanam tanaman. Untuk mengurangi reaksi negatif saat digunakan dalam makanan, Anda harus terlebih dahulu membuang kulit tipisnya. Paprika merah direbus dan direbus tanpa kulit tidak memiliki kontraindikasi mutlak untuk digunakan.
Resep Paprika Merah Manis
Saat menyiapkan paprika merah, partisi dihilangkan dengan kejam bersama dengan bijinya. Anda tidak boleh melakukan ini - bijinya harus dibuang dengan hati-hati, meninggalkan partisi. Mereka mengandung jumlah nutrisi tertinggi, termasuk asam askorbat.
Resep Paprika Merah Manis:
- Lada dalam tomat untuk musim dingin … Paprika merah (1,7 kg) dikupas dari bijinya, dibuang tangkainya, dipotong tipis memanjang. Anda harus mencoba membuatnya sama sehingga mereka jenuh dengan saus secara merata. Kupas kepala bawang putih, potong cengkeh menjadi dua, campur dengan garam (2 sendok makan) dan paprika apa saja (1 sendok makan campuran merica). Jus tomat (1 liter) diletakkan di atas api, cuka apel atau anggur ditambahkan - 2,5 sendok makan, gula pasir ditambahkan - 5 sendok makan, didihkan, irisan lada diletakkan di sana dan didihkan selama 10 menit. panas rendah. Kemudian diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup yang disterilkan.
- Lecho … Untuk persiapan lecho, disarankan untuk menggunakan varietas lada "Ekor Merah", "Bogatyr" atau "Kubus Merah". Buah lada (1, 5 kg) dikupas dari biji dan dipotong menjadi 4 bagian. Bawang (0,6 kg) dipotong menjadi setengah cincin. Irisan dicampur, dituangkan dengan jus tomat - 1 liter, taruh di atas kompor dan tunggu sampai mendidih, terus diaduk dengan sendok kayu. Setelah mendidih, tambahkan garam - 1 sendok makan, gula - 1-1, 5 sendok makan, siung bawang putih - 4-5 buah, merica. Selama 10 menit, rebus semuanya dengan api kecil, lalu sebarkan di atas stoples yang disterilkan dan gulung.
- rebus … Fillet ayam (500 g) dipotong menjadi kubus atau strip kecil, ditambahkan 200 g paprika merah, dikupas dari biji dan dipotong menjadi strip rata. Fillet ayam digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak bunga matahari; kerak emas akan muncul di setiap bagian. Goreng potongan paprika merah di wajan yang sama dan angkat. Fillet diletakkan lagi dan dididihkan dengan api kecil, tambahkan sedikit kaldu ayam atau jus tomat. 10 menit sebelum kesiapan terakhir, merica, bawang putih yang dihancurkan disebarkan ke dalam fillet ayam dan tuangkan di atas saus. Untuk sausnya, campurkan sepertiga gelas kecap dengan jumlah air matang yang sama, satu sendok teh tepung - lebih baik dari kentang, dan satu sendok makan gula. Lauk pauk terbaik untuk semur adalah nasi merah rebus.
- Makanan pembuka dingin … Biji dan tangkai dikeluarkan dari paprika merah, inti dikeluarkan dari tomat padat untuk mempertahankan bentuknya. Campur keju cottage - keringkan, agar tidak mengering, bawang putih, adas cincang halus dan peterseli, sedikit mayones, lada hitam dan garam. Hal ini diperlukan untuk mendapatkan campuran yang homogen. Paprika dan tomat diisi dengan pasta keju cottage, taruh di rak kulkas selama 2 jam. Sebelum disajikan, paprika dipotong menjadi cincin dan tomat dibagi menjadi 4 bagian.
- salad … Lada (300-400 g) dikupas dari biji dan dipotong menjadi setengah cincin. Kupas apel, buang inti dan potong dadu. Sangat diharapkan bahwa paprika merah ternyata setelah dipotong 2 kali lebih banyak dari apel, volumenya ditentukan oleh mata. Dalam salad, Anda perlu menghancurkan sayuran hijau - seikat daun bawang, beberapa daun selada, 4-5 tangkai peterseli. Saus - garam, merica, dan minyak sayur (zaitun atau jagung).
- Koktail … Dianjurkan untuk memasukkan minuman vitamin ke dalam diet untuk menurunkan berat badan, menggantikan sarapan atau makan malam dengannya.5-6 tomat berair berdaging, 1 mentimun segar dan 2 paprika merah berdaging, dikupas dari biji, dicincang dalam blender hingga benar-benar homogen. Tambahkan satu siung bawang putih, seikat peterseli, setengah ikat kemangi, setangkai seledri dan nyalakan blender lagi. Lebih baik menahan diri dari garam - untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menuangkan sedikit jus lemon atau kecap ke dalam mangkuk blender.
Untuk membuat hidangan lezat, penting untuk memilih lada yang tepat. Kriteria utama untuk akuisisi adalah merah halus, seperti pernis, kulit, dinding elastis padat, tidak ada titik hitam atau bintik putih. Jika kulit transparan terkelupas, Anda harus menolak untuk membeli produk - sudah mulai memburuk.
Fakta menarik tentang paprika merah
Paprika merah berasal dari Amerika Tengah. Di sana ia masih ditemukan di alam liar. Dilihat dari temuan para arkeolog, suku Inca dan India yang tinggal di wilayah Peru dan Meksiko modern menggunakannya sebagai makanan. Sudah 9000 tahun yang lalu, sifat penyembuhan tanaman dinilai - dalam keadaan kering, para pejuang mengambilnya dalam kampanye panjang.
Untuk pertama kalinya, dokter Columbus menulis tentang cabai merah pada tahun 1494 - ini dipelajari dari log kapal. Memang benar, cabai merah liar tidak begitu berdaging dan manis, tetapi rasanya berbeda dari cabai merah pahit, karena lebih pedas.
Produk tersebut dibawa ke wilayah Kekaisaran Rusia pada abad ke-16, dari Iran dan Turki. Ini mendapatkan popularitas dan distribusi luas sebagai budaya taman di abad kesembilan belas.
Nama paprika merah "Bulgaria" diberikan karena pengawetan berbagai jenis dengan produk ini di Uni Soviet berasal dari Bulgaria. Tetapi orang tidak bisa tidak menghargai kontribusi peternak Bulgaria terhadap kualitas jenis nightshade ini - merekalah yang membiakkan varietas daging berbuah besar.
Pakar kuliner mengaitkan paprika merah dengan sayuran, dan ahli biologi menyebutnya buah beri palsu, karena buahnya berdinding tebal dan berlubang, seperti beberapa sayuran, tetapi mengandung banyak biji.
Saat merencanakan kehamilan, paprika merah manis harus dimasukkan dalam makanan - komposisi vitamin dan mineral yang kaya akan mengisi kembali cadangan nutrisi tubuh, yang tanpanya pembentukan janin tidak mungkin dilakukan. Selain itu, makan satu buah sehari meningkatkan kemungkinan hamil anak laki-laki.
Cara memasak paprika merah manis - tonton videonya:
Anda dapat mengisi kembali tubuh dengan vitamin dengan bantuan paprika merah sepanjang tahun - disimpan dengan sempurna. Jika buah-buahan diletakkan berlapis-lapis dalam sebuah kotak, ditaburi dengan pasir sungai yang kering dan bersih atau dibungkus dengan kertas perkamen, dan kemudian meletakkan kotak itu di ruang bawah tanah dengan suhu konstan + 1 + 5 derajat, maka sifat-sifat yang bermanfaat dipertahankan untuk enam bulan.
