Cookie untuk Tahun Baru, Hari St. Nicholas dan Natal. TOP 5 resep terbaik dari semua jenis bentuk dan selera. Seluk-beluk resep memasak dan video.
Saatnya mulai mempersiapkan liburan Tahun Baru mendatang. Anda harus memikirkan tidak hanya tentang hidangan panas, camilan, dan salad, tetapi juga tentang kue-kue Tahun Baru. Ini bisa berupa kue dan kue kering, muffin dan roti gulung, pai, dan roti jahe … Namun, baru-baru ini, kue Tahun Baru buatan sendiri menjadi sangat populer. Angka untuk produk dapat dipikirkan secara mandiri dalam bentuk pohon Natal, bintang, pria kecil, rumah, kerucut, kepingan salju, hewan, dll. Kue apa pun untuk tahun baru dapat didekorasi dengan indah dengan lapisan gula atau krim.
Kue Natal - seluk-beluk memasak
- Dalam proses menguleni adonan, adonan bisa hancur atau merayap. Jika hancur dan tidak menyatu, tambahkan sedikit mentega. Sebaliknya, jika adonan menempel di tangan Anda, aduk sedikit tepung.
- Untuk membuat adonan menjadi lebih baik, setelah menguleni, bungkus dengan cling film dan kirim ke lemari es selama setengah jam.
- Saat Anda menggulung satu bagian adonan, simpan bagian lainnya di lemari es agar tidak meleleh.
- Kue akan berwarna cokelat jika Anda memasukkan bubuk kakao ke dalam adonan.
- Jika Anda menggunakan lapisan gula pada makanan yang dipanggang, kurangi jumlah gula yang ditambahkan ke adonan, jika tidak, makanan yang dipanggang akan menjadi manis manis.
- Untuk berbagai kue, tambahkan semua jenis bumbu ke dalam adonan. Misalnya, masukkan kayu manis dalam satu kelompok, cengkeh di yang lain, kapulaga di yang ketiga, dll. Tapi kue Tahun Baru yang paling banyak adalah jahe, yang merupakan simbol Natal di Eropa.
- Jika tidak ada cetakan khusus untuk memotong kue, buat stensil dari alat yang tersedia, misalnya, dalam bentuk manusia, pohon Natal, mainan pohon Natal, tanda bintang … Kosongkan di atas kertas tebal (kardus), potong dan oleskan ke adonan yang digulung. Dan bentuk paling sederhana - lingkaran - dipotong dengan gelas atau gelas.
- Kue apa pun dapat digantung di pohon Natal seperti mainan. Untuk melakukan ini, buat lubang di bagian yang kosong dengan tabung koktail, dan ketika kue sudah siap, masukkan pita, busur ke dalamnya.
- Untuk kue yang lebih lembut dan rapuh, panggang di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Untuk makanan yang renyah, gunakan kertas roti yang ditaburi tepung.
- Cookies dipanggang pada suhu 180 ° C dengan sangat cepat, maksimal 5-15 menit, tergantung ketebalannya. Karena itu, perhatikan waktu agar tidak mengeksposnya secara berlebihan di dalam oven. Kalau tidak, itu akan mengering dan kehilangan bau harumnya.
- Cookie dapat disimpan untuk waktu yang lama, sekitar seminggu, jadi panggang terlebih dahulu dan masukkan ke dalam kotak penyimpanan.
- Dekorasi kue klasik adalah hiasan yang terbuat dari satu putih telur, 200 g gula bubuk, 2 sdm. air dan 1 sdm. jus lemon. Produk dikocok dengan mixer sampai massa kental. Semakin banyak gula, semakin tebal lapisan gula, dan semakin tebal lapisan gula, semakin mudah untuk mengecat kue.
- Untuk frosting custard, didihkan 50 ml air, kecilkan api, dan tambahkan 300 g gula icing secara perlahan. Sambil mengaduk massa, tuangkan 1 sdt. jus lemon dan masak selama 5 menit.
- Anda dapat menambahkan pewarna makanan, baik yang dibeli maupun buatan sendiri, ke glasir apa pun.
- Gunakan kantong piping, jarum suntik, atau kantong plastik dengan sudut terpotong untuk menggambar.
- Gambarlah kue dengan sangat cepat karena itu langsung membeku.
- Kue yang dihias dengan lapisan gula harus dibiarkan selama 12 jam agar lapisan gula benar-benar kering.
kue jahe
Kue jahe adalah makanan penutup Tahun Baru dan Natal tradisional. Sejumlah besar rempah-rempah aromatik harus ditambahkan ke adonan: kayu manis, kapulaga, adas bintang, cengkeh, pala …
Lihat juga cara membuat roti jahe untuk Natal.
- Konten kalori per 100 g - 498 kkal.
- Porsi - 1 kg
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 3, 5 sdm.
- Putih telur - 1 pc.
- Telur - 1 buah.
- Jus lemon - 10 tetes
- Baking powder - 1 sdt
- Gula bubuk - 300 g
- kapulaga giling - 1 sdt
- Mentega - 100 g
- Adas bintang tanah - 0,5 sdt
- Soda - 1 sdt
- Jahe giling - 0,5 sdt
- Gula - 3/4 sdm.
- Kayu manis bubuk - 1 sendok makan
- Cengkih giling - 0,5 sdt
- Madu - 0,5 sdm., Pala giling - 0,5 sdt.
Kue jahe:
- Masukkan mentega, madu, gula ke dalam panci dan nyalakan api sedang.
- Lelehkan isinya, aduk terus. Pada saat yang sama, pastikan tidak mendidih. Kemudian angkat panci dari api.
- Ayak semua bumbu dan kirim ke campuran madu panas.
- Ayak juga tepung dengan baking soda dan baking powder melalui saringan halus.
- Tambahkan tepung dalam porsi kecil ke dalam campuran madu dan uleni adonan sehingga tertinggal di belakang sisi wajan.
- Kocok telur ringan dengan garpu dan tambahkan ke adonan.
- Aduk adonan, gulung menjadi bola, bungkus dalam bungkus plastik dan biarkan di lemari es selama 30 menit.
- Letakkan adonan di atas permukaan kerja dan gulung menjadi lapisan setebal 5 mm.
- Potong kue dari adonan dan letakkan di atas loyang pada jarak 3-4 cm dari satu sama lain.
- Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 ° C selama 15-20 menit.
- Dinginkan kue yang sudah jadi di rak kawat.
- Untuk glasir, gabungkan putih dengan gula icing dan kocok hingga kental.
- Kemudian tuangkan jus lemon dan aduk. Massa akan menjadi putih, plastis, tetapi tidak cair. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan jika diinginkan.
- Pindahkan massa ke tas kue, cat produk dan biarkan cookie mengeras.
Kue kerucut cemara
Sweet Cones yang terbuat dari shortcrust pastry tidak hanya enak dan cantik, tetapi juga mudah disiapkan dari bahan-bahan yang tersedia.
Bahan-bahan:
- Mentega - 50 g
- Tepung terigu - 100 g
- Garam - sejumput
- Krim asam - 1 sendok makan
- Susu kental rebus - 3 sendok makan
- Gula bubuk - untuk dekorasi
Memasak Kue Kerucut Cemara:
- Potong mentega yang dingin dan tidak lembut menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
- Ayak tepung dan tambahkan ke mentega dengan sedikit garam halus.
- Giling makanan menjadi remah-remah kecil.
- Kemudian tambahkan krim asam, yang berfungsi sebagai penghubung, dan campur semuanya sampai halus.
- Bungkus adonan dengan cling film dan kirim ke freezer selama 15-20 menit.
- Setelah waktu ini, parut dasar pasir di parutan kasar.
- Sebarkan serutan dalam lapisan tipis di atas loyang, yang dikirim untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-12 menit.
- Dinginkan remah kemerahan yang dihasilkan dan pindahkan ke mangkuk yang dalam.
- Tambahkan susu kental ke remah panggang dan aduk untuk membentuk massa kental.
- Untuk membentuk kue, tutupi cangkir atau gelas kopi sempit dengan cling film dan taruh massa manisnya.
- Bentuk kue berbentuk kerucut lonjong dan kirim makanan penutup ke tempat yang sejuk.
- Sebelum disajikan, keluarkan produk dengan hati-hati dari wadah dan taburi dengan gula bubuk.
Kue roti pendek dengan lapisan gula
Kue shortbread alami adalah pilihan yang bagus untuk makanan panggang Tahun Baru. Dimasak di rumah, itu memenuhi dapur dengan aroma yang tak tertandingi. Dan lapisan gula putih pada kue terlihat seperti kepingan salju.
Bahan-bahan:
- Tepung - 300 g
- Mentega - 200 g
- Kuning telur - 3 buah.
- Gula vanila - sejumput
- Gula - 50 g per adonan, 2/3 sdm. untuk glasir
- Putih telur - 2 buah.
Untuk membuat kue kering frosting:
- Lelehkan mentega dan dinginkan hingga suhu kamar.
- Campurkan mentega dengan gula dan kocok dengan mixer.
- Pisahkan putih dari kuning telur, dan tambahkan satu kuning telur ke dalam massa. Lanjutkan mengaduk makanan sampai halus. Massa akan bertambah volume dan mencerahkan.
- Tambahkan tepung yang diayak ke kuning kocok dengan mentega dan uleni adonan tidak terlalu lama agar tidak terlalu padat, jika tidak kue akan menjadi keras, dan tidak empuk dan rapuh.
- Gulung adonan menjadi lapisan setebal 3-4 mm dan peras kue berbentuk menggunakan cetakan logam khusus.
- Tempatkan kue di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan panggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 160 ° C selama 10-15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Dinginkan makanan yang sudah jadi dan tutup dengan glasir yang terbuat dari protein kocok dengan gula. Krim protein harus mengembang, lapang, dan gula harus benar-benar larut di dalamnya.
Chocolate chip cookie
Resep klasik Eropa untuk kue keping cokelat dengan tambahan kacang. Anda dapat menggunakan bubuk kakao sebagai isian cokelat, dan kacang apa pun cocok: kenari, hazelnut, kacang mete …
Bahan-bahan:
- Tepung - 350 g
- Mentega - 200 g
- Gula vanila - 2 sdt
- Gula - 150 gram
- Telur - 1 buah.
- Bubuk kakao - 3 sendok makan
- Baking powder untuk adonan - 1 sdt.
- Kenari - 100 g
Memasak Kue Cokelat Keripik Kacang:
- Hancurkan mentega dengan gula dan putih vanila.
- Tambahkan telur dan aduk hingga rata.
- Ayak tepung melalui saringan halus, campur dengan baking powder dan kakao.
- Campurkan adonan kering dengan minyak dan uleni adonan.
- Tambahkan kenari cincang halus.
- Gulung adonan menjadi lapisan setebal 5-7 mm dan potong gambar dengan cetakan.
- Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan patung-patung itu.
- Kirim produk ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang kue keping cokelat selama 10-15 menit.
kue jeruk lemon
Tahun Baru adalah aroma jeruk keprok, jeruk, rempah-rempah … Tetapi produk-produk ini tidak hanya dapat dikonsumsi dalam bentuknya sendiri, tetapi juga menyiapkan makanan panggang Tahun Baru dengan mereka, misalnya, kue. Produk dapat dikonsumsi secara mandiri, menghiasi pohon Natal atau disajikan dalam kotak yang indah sebagai hadiah.
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g
- Mentega pada suhu kamar - 70 g
- Gula merah - 80 g
- Telur - 1 buah.
- Tanah kering atau kulit jeruk segar - 1 sdt.
- Lemon tanah kering atau kulit segar - 1 sdt.
- Soda - 0,5 sdt
- Kayu manis bubuk - 1 sdt
Membuat kue jeruk lemon:
- Potong mentega menjadi kubus, campur dengan gula dan telur. Kocok makanan dengan mixer sampai halus.
- Tambahkan tepung yang diayak dicampur dengan soda kue dan kulit jeruk kering ke dalam makanan. Jika menggunakan buah segar, cuci jeruk dan lemon dan parut kulitnya pada parutan terbaik.
- Uleni adonan, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan.
- Gilas adonan dengan rolling pin hingga menjadi lapisan setebal 7 mm.
- Peras bentuk kue apa pun dan letakkan di atas loyang berlapis perkamen.
- Nyalakan oven, panaskan hingga 180 ° C dan panggang kue selama 10 menit.
