Deskripsi tanaman bawang putih hijau muda. Terdiri dari apa dan sifat bermanfaat apa yang dimilikinya. Apakah ada kontraindikasi untuk seseorang dan kerugian apa yang dapat ditimbulkannya jika terjadi penyalahgunaan. Resep dengan bawang putih muda. Bawang putih hijau muda mengandung asam askorbat, yang membantu melawan proses inflamasi dalam tubuh dan fruktosa, yang cepat diserap oleh dinding saluran pencernaan. Kombinasi khusus makronutrien dan asam amino memungkinkan Anda untuk mengatur keseimbangan asam dan air dalam tubuh, menormalkan tekanan darah, mengambil bagian dalam kontraksi otot, membuang racun dan racun, dan memecah glukosa.
Khasiat bawang putih hijau muda yang bermanfaat
Dimasukkannya bawang putih ke dalam makanan memungkinkan Anda mengatur dan meningkatkan banyak proses dalam tubuh. Phytoncides yang terkandung dalam minyak esensial tanaman menyebabkan bau dan rasanya yang menyengat. Mereka adalah salah satu antibiotik alami yang dapat melawan mikroorganisme dan infeksi.
Manfaat bawang putih muda dan produk yang ditambahkannya disebabkan oleh sejumlah besar nutrisi dan senyawa:
- Membersihkan pembuluh darah dan arteri … Plak dan gumpalan darah yang terbentuk di dinding dihilangkan dengan bantuan makronutrien aktif dan asam amino. Proses sirkulasi darah menjadi normal. Pencegahan penyakit Alzheimer, hipertensi arteri dan aterosklerosis. Akibat reaksi allicin dengan sel darah merah, ketegangan dinding pembuluh darah menjadi kurang.
- Menurunkan persentase gula darah … Kehadiran fruktosa sangat penting bagi penderita diabetes.
- Mencegah stroke dan serangan jantung … Sayuran mengatur tekanan darah, menyebabkannya turun.
- Pencegahan kanker … Komponen yang terkandung dalam bawang putih muda mencegah perkembangan tumor kanker.
- Proses anti-penuaan … Karena kandungan selenium bawang putih, pertukaran antar sel diatur. Kondisi kulit membaik: menjadi kencang, menjadi elastis dan lembut.
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh … Perkembangan virus, jamur, proses inflamasi dan bakteri patogen ditekan dalam tubuh karena kandungan zat aktif biologis, allicin dan phytoncides.
- Normalisasi saluran pencernaan … Karena adanya vitamin dan mineral, proses pencernaan dipercepat, selaput lendir diperkuat, mikroflora yang menguntungkan berkembang. Aktivitas hati dan ginjal diatur.
- Tindakan antioksidan … Oksidasi senyawa organik dinormalisasi.
- Percepatan proses penyembuhan … Komponen bawang putih mempengaruhi pembekuan darah, mendisinfeksi luka.
- Meningkatkan memori … Berkat mikrosirkulasi darah yang dipercepat, otak menerima jumlah oksigen yang dibutuhkan.
Selain itu, tanaman ini digunakan sebagai vasodilator dan meredakan stres pada jantung. Bawang putih sering dimasukkan dalam makanan. Efek menguntungkannya pada potensi pria juga dicatat.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan bawang putih muda
Terlepas dari tingginya persentase kandungan komponen bermanfaat dalam bawang putih, Anda perlu mengetahui ukuran dalam penggunaan produk yang ada di dalamnya. Seringnya memasukkan tanaman ke dalam makanan dapat memicu gejala yang tidak menyenangkan.
Konsekuensi penyalahgunaan bawang putih hijau muda:
- Melanggar mikroflora usus - dapat berdampak negatif pada selaput lendir dan menyebabkan iritasi. Unsur-unsur beracun mengganggu proses metabolisme kimia.
- Perut kembung dan tinja abnormal - ada kemungkinan akumulasi gas berlebih, yang akan menyebabkan rasa sakit dan urgensi. Pendarahan internal bahkan dapat terjadi sebagai komplikasi.
- Bau mulut - disebabkan oleh kandungan allicin yang tinggi pada bawang putih. Apalagi jika Anda menggosok tumit dengan gigi tanaman, maka setelah beberapa saat pergelangan tangan akan mulai mengeluarkan bau yang menyengat.
- Kelebihan berat badan - produk meningkatkan nafsu makan beberapa kali.
- Sering buang air kecil - karena peningkatan nada kandung kemih dan percepatan proses metabolisme, jumlah dorongan meningkat.
- Iritasi Pernafasan - Disebabkan oleh rasa yang menyengat dan bau yang tidak sedap.
Juga, sayuran dapat membahayakan penderita epilepsi. Ketika digunakan tidak terkendali, dapat menyebabkan serangan. Selain itu, sering buang air kecil dapat memicu pencucian kalsium dari tulang.
Kontraindikasi absolut untuk bawang putih hijau muda:
- Kehamilan dan menyusui - rasa susu dapat memburuk, bau yang tidak sedap akan muncul.
- Penyakit batu empedu - fungsi ginjal di luar ritme normal.
- Maag dan gastritis - selaput lendir berisiko, mikroflora usus terganggu.
- Glomerulonefritis akut - glomeruli ginjal terpengaruh dan terjadi pelanggaran strukturnya.
- Wasir - pendarahan internal dapat terjadi dan karena itu rasa sakit yang parah.
Disarankan agar Anda berkonsultasi dengan profesional kesehatan yang berkualifikasi untuk menentukan apakah produk yang mengandung bawang putih akan menyebabkan reaksi alergi.
Resep dengan bawang putih hijau muda
Kehadiran bawang putih dalam masakan menentukan rasanya yang unik, aroma yang menggugah selera, dan yang terpenting, bermanfaat bagi tubuh. Tanaman ini kaya akan serat, asam amino, senyawa molekuler dan antioksidan. Rasanya secara harmonis melengkapi unggas, babi, ikan, makanan yang dipanggang dan sering menjadi komponen saus dan salad.
Berikut resep bawang putih hijau muda:
- Spageti dengan bawang putih … Pertama, bawang putih dicuci dan dikupas dari kulit atasnya, dan kepalanya dibongkar menjadi cengkeh. Panah hijau dipotong kecil-kecil. Kemudian minyak sayur dipanaskan dalam panci dan bahan-bahan yang tercantum di atas ditambahkan ke dalamnya. Kemudian garam dan merica secukupnya. Panaskan dengan api kecil selama 8-12 menit. Kemudian spaghetti dimasak di wadah terpisah. Beberapa menit sebelum bawang putih siap, pasta dipindahkan ke sana selama 10 menit lagi. Aduk bahan sepanjang waktu sehingga tidak ada yang terbakar dan jenuh dengan jus. Makanan yang sudah jadi disajikan hangat.
- Iga domba dengan bawang putih … Bawang hijau dan peterseli dicuci, dicincang halus. Cengkih dan lada hitam harus dihancurkan dalam mortar. Kemudian bahan-bahan tersebut dicampur dalam satu wadah, ditambah garam dan minyak sayur. Iga domba dicuci, lemaknya dipotong dan ditempatkan di rendaman yang sudah disiapkan. Semua ini ditempatkan di tempat yang hangat selama 40-50 menit. Selanjutnya, siung bawang putih muda dicuci, dipotong menjadi dua, garam dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Iga acar dipindahkan ke loyang dan ditempatkan dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 230 derajat. Kemudian bawang putih ditambahkan ke daging dan dimasak selama sekitar 10 menit lagi. Hidangan ini ditaburi bumbu dan disajikan panas.
- tortila kentang … Zucchini, bawang putih muda dan kentang dikupas dan dipotong menjadi cincin tipis. Masukkan zucchini ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, kentang digoreng secara terpisah, ditaburi bawang putih dan dimasak selama sekitar 5-7 menit sambil diaduk secara teratur. Kemudian telur dikocok dalam wadah, ditambahkan garam, merica, daun thyme, lalu dituang sayuran. Dipanaskan dengan api kecil selama 10 menit. Hidangan diletakkan di atas piring dan dipotong menjadi beberapa bagian.
- saus Italia … Segenggam zaitun harus ditekan ringan dengan pisau, diadu, dan dagingnya harus dipotong. Hijau dicuci dan dipotong-potong. Bawang putih muda dikupas dan melewati pers. Kemudian wajan diolesi minyak dan dipanaskan dengan api sedang. Ikan teri dengan bawang putih tersebar di atasnya dan dimasak selama sekitar tiga menit. Setelah itu, panasnya bisa dinaikkan sedikit dan tomat dan anggur bisa ditambahkan. Bahan-bahannya direbus. Selanjutnya, tuangkan zaitun dan setengah sayuran, garam, merica secukupnya dan masak selama sekitar 8-12 menit. Kemudian tuangkan sisa peterseli dan panaskan lagi selama 2 menit. Sausnya bisa disajikan panas atau dingin.
- Ayam dalam saus bawang putih-kemangi … Gunakan parutan untuk menggiling kulit lemon. Daun kemangi dipotong kecil-kecil. Bawang putih muda dikupas dan dihancurkan dalam mortar bersama dengan rempah-rempah dan garam hingga konsistensi bubur. Zest, basil, dan 100 g mentega cair ditambahkan ke pasta ini. Kulit ayam tersebut kemudian dibuang sedikit dari seluruh ayam, tetapi tidak sepenuhnya dihilangkan. Di bawahnya, Anda perlu mendistribusikan saus yang sudah jadi, dan di dalam bangkai itu sendiri, taruh sepotong mentega lagi untuk juiciness. Olesi daging dengan minyak zaitun di atasnya. Dianjurkan untuk mengikat kaki ayam dengan benang kuliner - dengan cara ini burung akan terlihat lebih rapi. Dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, masukkan bangkai selama 1 jam 15-20 menit. Hidangannya ternyata berair dan dengan kerak emas.
- saus aioli … Masukkan 4 siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam blender, tuangkan satu sendok makan minyak zaitun dan jus lemon. Kemudian tambahkan 2 kuning telur mentah, garam dan merica secukupnya. Setelah itu, bahan-bahan tersebut dikocok menjadi satu. Saus siap disajikan dengan hidangan daging dan ikan.
- Sup tomat … Satu kilogram tomat dicelupkan ke dalam air mendidih selama 15-20 detik, lalu langsung disiram dengan air dingin. Tomat dikupas, dipotong dua dan dibuang bijinya. Bubur ditempatkan dalam blender, 2 sendok makan cuka anggur dan minyak zaitun ditambahkan ke dalamnya, ditaburi dengan pala cincang, 2-3 siung bawang putih dilewatkan melalui pers, garam dan merica secukupnya. Kemudian bahan-bahan tersebut dikocok hingga halus dan diletakkan di tempat yang sejuk.
- Saus adas … Cuci kepala adas dan cincang halus dagingnya. Satu siung bawang putih dilewatkan melalui pers. Lelehkan 50 gram mentega dalam wajan dan tambahkan adas. Goreng selama sekitar 5-7 menit dan aduk terus. 100 ml vermouth semi-manis dituangkan ke dalam kaldu, bawang putih cincang ditambahkan dan didihkan. Garam dan merica secukupnya. Dalam wadah terpisah, cambuk krim dengan kuning telur dan tuangkan ke dalam wajan. Kecilkan api dan aduk bahan sampai saus mengental. Kemudian angkat dari api dan taburi dengan daun adas cincang. Hidangan disajikan panas.
Bawang putih muda sangat populer di Hungaria, Spanyol, Yunani, Yugoslavia, masakan Rusia dan Italia. Selain cengkeh, panah tanaman dimakan. Mereka direbus, digoreng, diasamkan, diasinkan, dan difermentasi.
Fakta menarik tentang bawang putih hijau muda
Karena bawang putih mengeluarkan bau mulut, ada cara untuk mengatasinya. Cukup makan seikat peterseli atau adas untuk menghentikannya. Kayu manis yang diencerkan dengan air atau segelas susu juga berfungsi dengan baik.
Pada zaman kuno, bawang putih dikaitkan dengan sifat magis. Orang Ceko percaya bahwa jika tanaman ditempatkan di atap rumah, itu akan melindungi rumah dari kerusakan. Mereka juga percaya pada khasiat sayur untuk mengusir roh jahat. Orang Serbia, misalnya, menggosok diri mereka dengan cengkeh agar tidak menarik perhatian para penyihir, dan orang Ceko menggantung bawang putih di atas pintu. Dalam mitologi Slavia, dia adalah jimat yang kuat melawan vampir. Orang-orang Bulgaria memujanya, menganggapnya ilahi, tetapi orang-orang utara percaya bahwa tanaman ini berasal dari iblis. Menurut kepercayaan Ukraina, gigi sayuran adalah gigi penyihir, yang berdosa dan berbahaya untuk dimakan.
Orang India kuno menyebut bawang putih jangida dan mengklaim bahwa itu adalah obat universal untuk penyakit dan kekuatan jahat. Itu dikenakan pada tali seperti jimat.
Bawang putih merupakan salah satu tanaman paling purba di dunia yang mulai dibudidayakan. Itu mulai ditambahkan ke makanan sekitar tujuh ribu tahun yang lalu.
Dalam pengobatan, penyembuh dan filsuf Yunani kuno Hippocrates mulai menggunakan bawang putih. Dia kemudian menyadari bahwa tanaman memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Masakan Jepang tidak menggunakan bawang putih dalam masakannya. Di sana tanaman ini digunakan terutama untuk tujuan pengobatan.
Kota AS, Chicago, diterjemahkan dari bahasa India sebagai "bawang putih liar". Dan di restoran bergengsi San Francisco "Bawang putih" sekitar satu ton tanaman per bulan dihabiskan untuk pengunjung. Mereka juga memiliki hidangan eksklusif dalam berbagai macam - es krim bawang putih.
Di Cina, bawang putih digunakan untuk mengobati orang yang menderita nyeri dada dan serangan angina.
Apa yang harus dimasak dengan bawang putih muda - tonton videonya:
Meluasnya penggunaan bawang putih hijau muda dapat dijelaskan oleh sifat dan keserbagunaannya yang bermanfaat, karena ada berbagai macam hidangan di dalamnya.
