Komposisi dan kandungan kalori minyak wijen. Sifat yang berguna dan kontraindikasi produk. Bagaimana itu dibuat. Penggunaan memasak. Di dalam biji wijen sendiri terdapat banyak zat gizi makro yang bermanfaat berupa kalsium, fosfor dan kalsium. Namun, mereka tidak disimpan selama pemrosesan. Produk ini juga tidak mengandung senyawa purin dan asam oksalat.
Sifat yang berguna dari minyak wijen
Karena biji tanaman memiliki komposisi kimia yang kaya, mereka dapat berguna baik dalam pengobatan maupun dalam memasak.
Mari kita lihat lebih dekat khasiat minyak wijen yang bermanfaat:
- Memperkuat kekebalan … Asam lemak oleat (Omega-9) memungkinkan tubuh manusia untuk melawan banyak infeksi.
- Mengeluarkan racun dari dalam tubuh … Para ahli sangat merekomendasikan makan minyak wijen untuk orang-orang yang tinggal di daerah yang tercemar lingkungan atau bekerja dengan bahan kimia berbahaya.
- Memecahkan masalah dengan jumlah darah rendah … Manfaat minyak wijen adalah meningkatkan jumlah trombosit dan menstabilkan hemoglobin pada manusia.
- Pencegahan osteoporosis … Meningkatkan kepadatan tulang sangat penting jika ingin menghindari terbentuknya rongga di dalamnya. Ini sangat penting bagi orang tua, yang memiliki masalah serius dengan patah tulang yang terkait dengan rehabilitasi lebih lanjut.
- Bantuan untuk depresi … Sesamol, yang merupakan bagian dari minyak wijen, tidak hanya mampu mengendalikan sistem saraf manusia, tetapi juga mencegah serangan panik dalam dirinya.
- Anestesi … Produk ini tidak dapat sepenuhnya menghilangkan orang dari sensasi yang tidak menyenangkan, namun, dengan kolik ginjal berulang, penggunaan minyak wijen secara sistematis memberikan hasil yang signifikan.
- Melindungi gusi … Dengan penyakit periodontal dan kehilangan gigi, penting untuk memasukkan minyak wijen ke dalam makanan Anda. Vitamin E-nya mampu menyembuhkan luka dan luka di mulut, sekaligus mencegah gusi berdarah.
- Bantuan untuk sembelit … Cukup dengan mengkonsumsi 1 sdt. minyak wijen di pagi hari dengan perut kosong untuk melupakan masalah rumit ini untuk waktu yang lama.
- Memperbaiki kondisi rambut dan kuku … Jika rambut wanita tidak setebal yang kita inginkan, dan dia tidak dapat membanggakan manikur yang sangat baik, maka inilah saatnya untuk menggunakan sifat-sifat minyak wijen dan memasukkannya ke dalam makanan Anda.
- Pencegahan sistitis … Penyakit ini biasanya berbentuk kronis ketika menggunakan produk dari kelompok risiko, jika tidak dimasak dengan minyak wijen, tetapi dengan lemak hewani yang sama.
- Membantu masalah wanita … Dengan ketidakseimbangan latar belakang hormonal (menstruasi tidak stabil, menopause), yang terbaik adalah menggunakan minyak wijen daripada minyak bunga matahari.
- Pengobatan impotensi … Beta-sitosterol dalam komposisi produk mampu secara signifikan meningkatkan libido pria dengan masalah ini, yang ingin memiliki hubungan seksual penuh dengan seorang wanita.
Kontraindikasi dan bahaya minyak wijen
Banyaknya manfaat kesehatan dari minyak wijen membuatnya sangat populer di seluruh dunia. Namun, jangan lupakan tingkat konsumsi harian dan kemungkinan bahaya. Produk apa pun, bahkan yang alami dan tampaknya aman, dalam beberapa kasus dapat menyebabkan masalah kesehatan.
Sebelum membeli "emas harum" penyembuhan, kami sarankan untuk mencari tahu apa saja batasan penggunaan minyak wijen dan apa konsekuensinya bagi tubuh yang dapat ditimbulkannya:
- Trombofilia, varises, trombosis … Kontraindikasi mutlak untuk minyak wijen adalah trombofilia, mis. pembekuan darah meningkat. Dengan patologi seperti itu, tidak diinginkan untuk menggunakan produk ini, karena ada peningkatan risiko pembekuan darah. Dalam kombinasi dengan varises dan masalah lain dengan pembuluh darah, kekurangan oksigen jaringan dapat berkembang, seringkali menyebabkan konsekuensi yang tidak dapat diubah, misalnya, kematian sel. Karena itu, Anda tidak boleh menggunakan minyak wijen dan dengan trombosis, di mana ada penyumbatan pembuluh darah dan gangguan aliran darah.
- Intoleransi individu … Ini sangat jarang terjadi, tetapi orang yang rentan terhadap alergi tidak dapat mengabaikan batasan ini sama sekali. Jika setidaknya satu komponen produk dapat menyebabkan reaksi alergi, maka Anda harus menolak menambahkannya ke makanan.
- Hiperkalsemia, urolitiasis … Penggunaan minyak biji wijen dengan kandungan kalsium yang meningkat dalam tubuh tidak diinginkan. Sangat penting untuk mengetahui bahwa penggunaan kombinasi asam asetilsalisilat, mis. aspirin, dan makanan dengan kandungan asam oksalat yang tinggi penuh dengan ekskresi makronutrien ini dari tubuh yang sulit, akumulasinya yang berlebihan. Situasi ini sering menyebabkan masalah dengan sistem genitourinari.
- Kecenderungan hipoglikemik … Kecenderungan memiliki kadar glukosa yang rendah juga menjadi larangan untuk menambahkan suatu produk ke dalam menu. Minyak wijen harus digunakan dengan hati-hati pada diabetes mellitus. konsumsi berlebihan dapat menyebabkan penurunan tajam kadar glukosa, yang disebut hipoglikemia, yang dapat menyebabkan masalah serius, seperti koma atau kematian. Perlu dicatat bahwa kombinasi menu diet dan olahraga untuk tujuan menurunkan berat badan dengan penggunaan minyak wijen tidak diinginkan, karena hasil dari kombinasi semacam itu juga merupakan penurunan kadar glukosa darah, yang menyebabkan kelaparan energi sel-sel medula oblongata, bagian atas sumsum tulang belakang. Juga, konsekuensinya dapat berupa kejang klonik dan tonik, nistagmus patologis (gerakan mata yang tidak disengaja), penekanan refleks perut dan tendon.
Terlepas dari kenyataan bahwa, tergantung pada usia dan berat badan, dianjurkan untuk mengonsumsi 1 hingga 3 sendok makan per hari, demi kehati-hatian, ada baiknya memulai dengan beberapa tetes sehari untuk menentukan reaksi tubuh terhadap produk ini. dan untuk menghindari konsekuensi negatif.
Fitur membuat minyak wijen
Dalam produksi produk ini, warna biji tanaman sangat penting. Semakin gelap warnanya, semakin kaya aroma minyaknya. Warna mereka berkisar dari kekuningan hingga hitam.
Produk ini dibuat baik dalam skala industri maupun di rumah. Dalam produksi, menggunakan pers khusus, jumlah maksimum minyak wijen diekstraksi. Jika tidak mungkin untuk membeli produk produksi massal yang didambakan, maka Anda bisa mendapatkannya dengan usaha Anda sendiri. Biji wijen harus dipanaskan sedikit dalam wajan, aduk terus. Peralatan rumah tangga harus benar-benar kering dan bersih. Biji yang masih hangat harus dicincang sampai halus dengan blender. Maka Anda perlu membungkus 1 sdt dengan kain kasa. bahan baku olahan yang diperoleh dan melewatinya melalui pemeras bawang putih. Akibatnya, dimungkinkan untuk mendapatkan beberapa tetes minyak wijen. Ada cara lain untuk membuat produk di rumah. Namun, perlu diingat bahwa opsi pertama memungkinkan Anda menghasilkan oli dengan kualitas yang jauh lebih tinggi. Bijinya tidak hanya harus dihangatkan, tetapi juga sedikit digoreng. Namun, tidak disarankan untuk berlebihan, karena mereka hanya akan terbakar dan tidak bisa menjadi dasar minyak. Setelah digiling dalam blender, biji dipanaskan kembali dan dituangkan ke dalam 1 sdm. minyak sayur apa saja. Setelah pemanasan ketiga (5-6 menit dengan api kecil), campuran ditempatkan dalam wadah kaca dan diinfuskan selama 24 jam. Sebelum dimakan atau digunakan untuk keperluan kosmetik, komposisi yang dihasilkan harus disaring.
Resep Minyak Wijen
Untuk menghargai manfaat penuh dari minyak wijen, minyak wijen dapat dan harus dimasukkan dalam menu harian Anda. Bagi yang suka mencicipi masakan baru, kami sarankan untuk memperhatikan resep berikut ini:
- Salad pedas … Untuk persiapannya 2 sdm. l. mentega harus dicampur dengan 1 sdm. nasi cuka (bisa diganti dengan nasi biasa). Bahan-bahan ini harus diinfuskan selama 15 menit. Bawang merah, dipotong menjadi setengah cincin, maka Anda perlu menggabungkan dengan 150 g udang karang rebus, tambahkan minyak zaitun ke dalamnya dan campur dengan semua bahan. Hidangan seperti itu biasanya dihiasi dengan jeruk atau rempah-rempah.
- Salad minyak wijen … Saat menyiapkan hidangan, campur 150 g daging sapi rebus, 50 g jagung kalengan, dan nasi. Anda bisa mendiversifikasinya dengan kacang yang digoreng dengan minyak wijen, lalu dibumbui dengan mayones ringan.
- Don zrazy … 1 kg ikan (disarankan menggunakan sturgeon, beluga, sturgeon sturgeon, lele dan pike perch) harus dikupas dan dipotong kecil-kecil. Setelah itu dikocok menjadi beberapa lapis setebal 0,5-0,6 cm Untuk menyiapkan daging cincang, satu bawang ditumis dengan minyak wijen dan dicampur dengan 5 sdt. kerupuk, satu butir telur cincang, peterseli, jamur kering rebus. Campuran yang dihasilkan asin dan merica. Daging cincang dibungkus dengan lapisan ikan yang sudah disiapkan sehingga setiap produk berbentuk cerutu. Produk ini kemudian dilapisi tepung roti dalam tepung dan digoreng dengan minyak wijen.
- Bumbu sayuran … Satu wortel, beberapa tangkai peterseli (bisa diganti dengan seledri), satu kepala bawang bombay dipotong-potong dan ditumis dengan minyak wijen sampai setengah matang. Tambahkan 2 sdt ke dalam campuran yang dihasilkan. pasta tomat dan bumbu marinadenya digoreng ringan lagi. Setelah itu, 0,5 sdt dimasukkan ke dalam komposisi. cuka, 200 ml kaldu ikan, 0,5 sdt. merica hitam, daun salam, cengkeh, kayu manis (di ujung pisau). Bahan yang dibunyikan direbus, dibumbui dengan garam dan gula. Bumbu ini disajikan dengan ikan goreng.
- minyak kanker … Untuk menyiapkan saus ikan panas, cangkang kering dari 6 udang karang rebus ditumbuk dalam lesung dan kemudian dikombinasikan dengan 1 sdm. minyak wijen dan panggang sebentar. 200 ml air panas dituangkan ke dalam campuran yang dihasilkan, yang kemudian perlu direbus dan didinginkan. Minyak yang sudah jadi dilelehkan dan disaring.
Fakta Menarik Minyak Wijen
Produk ini dipenuhi dengan banyak tebakan, rumor, dan legenda. Bagaimanapun, biji wijen yang dianggap sebagai salah satu komponen "ramuan keabadian", yang menghantui banyak pecinta mistisisme hingga hari ini. Dan ini tidak mengherankan, karena bahkan dalam mitos Asyur kuno, yang mengatakan tentang penciptaan dunia, ada referensi tentang biji wijen dan minyak darinya.
Hewan pengerat berhati-hati untuk berpesta dengan apa yang dibuat berdasarkan produk ini. Tikus omnivora hanya mengidentifikasi produk dengan rasa untuk melindungi diri mereka sendiri nanti.
Komposisi wijen yang disebut sering digunakan dalam pengobatan tradisional. Sebagai alat pijat, dia tidak ada bandingannya.
Tonton video tentang minyak wijen:
Minyak wijen dalam masakan telah mendapatkan sukses besar di kalangan konsumen. Penggemar makanan lezat telah sampai pada kesimpulan bahwa itu tidak hanya mampu memberikan rasa khusus pada hidangan, tetapi juga merupakan produk yang cukup berharga.
