4 resep TOP dengan foto membuat pai tanpa lemak dengan jamur di oven di rumah. Rahasia dan tips koki. resep video.
Masakan Rusia terkenal dengan kue-kuenya yang harum dan subur. Bukan tempat terakhir yang ditempati oleh resep pai dengan jamur. Lezat dan kemerahan, mereka akan menghiasi pesta apa pun. Mereka dipanggang untuk semua hari libur, pernikahan, hari nama, pembaptisan … Dan dalam puasa yang ketat, kue-kue seperti itu menggantikan hidangan daging. Pai tanpa lemak dengan jamur di oven sangat populer karena jamur, jamur tiram, jamur cendawan, jamur aspen, jamur cendawan, dan chanterelles cocok untuk isian. Pai dapat dipanggang dari ragi, puff, tidak beragi, roti pendek, dan adonan lainnya. Dalam materi ini, kita akan menemukan resep TOP-4 untuk membuat pai tanpa lemak dengan jamur di oven di rumah.
Rahasia dan tip koki
- Pai jamur dibagi menjadi terbuka dan tertutup. Untuk memanggang terbuka - lapisan adonan diletakkan di loyang, isian diletakkan di atasnya, dan ditaburi keju di atasnya. Pemanggangan tertutup dilakukan dengan cara yang sama, tetapi alih-alih keju, lapisan adonan diletakkan di atas, yang diikat di sepanjang tepi dengan lapisan bawah. Kue penutup atas dapat dihias dengan sisa adonan atau ditaburi keju.
- Pai jamur dipanggang tidak hanya dalam oven, tetapi juga dalam multicooker, yang sangat nyaman, karena Anda tidak perlu memantau memasak, sementara produk tidak akan terbakar.
- Jika jamur segar tidak tersedia, gunakan yang beku atau kering. Rendam yang terakhir dalam air panas sebelum dimasak. Acar jamur juga enak.
- Jamur mengeluarkan banyak kelembapan, jadi mereka harus digoreng terlebih dahulu.
- Untuk isiannya, jamur bisa digunakan sendiri, atau dipadukan dengan produk lain. Misalnya, dengan bawang, kentang tumbuk, kol rebus, nasi, bumbu. Untuk memanggang tanpa lemak, tambahkan daging cincang, daging cincang, keju, telur rebus, krim asam.
- Untuk pai jamur yang lembut dan ringan, masak dengan adonan ragi. Untuk pilihan non-ramping, pai lapis dengan jamur sangat enak, empuk, dan rapuh.
Pai ragi dengan jamur
Pai ragi tanpa lemak dengan jamur berbau kesenangan, cinta, keramahan, dan kehangatan. Rasanya enak, menggugah selera, dan memuaskan. Membuat tambahan yang bagus untuk semangkuk sup atau camilan sore.
- Konten kalori per 100 g - 305 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Pai
- Waktu memasak - 2 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Ragi segar - 20 g
- Air hangat - 200 ml
- biji wijen - 1 sendok makan
- Tepung - 400 g
- Pati atau kerupuk tanah - 1 sendok makan
- Minyak sayur - 3 sendok makan dalam adonan, 2 sdm. untuk menggoreng
- Garam - 0,5 sdt
- Gula - 0,5 sdm
- Champignon - 400 g
- Bawang - 2 buah. Garam secukupnya
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak pai ragi dengan jamur:
- Hancurkan ragi ke dalam mangkuk, giling dengan gula dan tuangkan dalam air hangat. Aduk semuanya dan tambahkan setengah porsi tepung yang diayak. Uleni adonan dan biarkan hangat selama 20 menit hingga mengembang.
- Kemudian tambahkan sisa tepung, garam dan minyak sayur.
- Uleni adonan hingga lembut dan tidak lengket di tangan. Pindahkan ke mangkuk yang diolesi minyak sayur, tutup dengan handuk bersih dan biarkan hangat selama 1 jam.
- Untuk isian, kupas bawang bombay dan jamur lalu cuci bersih.
- Potong bawang menjadi seperempat cincin tipis dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur selama 5 menit, aduk sesekali, sampai transparan.
- Potong champignon dan kirim ke wajan dengan bawang goreng. Aduk dan goreng semuanya bersama-sama sampai jamur matang. Bumbui dengan garam, merica, dan dinginkan isinya.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian: 2/3 dan 1/3. Gulung sebagian besar dan pindahkan ke loyang, yang harus Anda tutupi dengan perkamen yang diminyaki sebelumnya.
- Taburkan kerak dengan pati atau crouton dan taruh isinya, distribusikan secara merata.
- Gulung sisa adonan menjadi lapisan tipis dan tutupi isinya. Secara opsional, potong adonan menjadi potongan-potongan dan hiasi bagian atas pai dengan jaring adonan.
- Panggang pai ragi dengan jamur dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 ° C selama 20 menit.
- Kemudian olesi bagian atas kue dengan minyak sayur sampai kecoklatan dan taburi dengan biji wijen.
- Kirim pai jamur ke oven selama 5 menit, atur suhu ke 200 ° C.
Pai tanpa lemak dengan kentang dan jamur
Pai jamur tanpa lemak di atas adonan kentang enak dan sangat memuaskan. Ini disiapkan dengan cepat dan dari produk yang tersedia, dan akan menyenangkan bahkan mereka yang tidak menjalankan puasa.
Bahan-bahan:
- Kentang - 600 g
- Tepung terigu - 1, 5 sdm.
- Minyak sayur - 6 sendok makan
- Jamur - 400 g
- Bawang bombay - 2 buah.
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
Membuat pai tanpa lemak dengan kentang dan jamur:
- Rebus kentang dengan seragamnya sampai empuk. Kupas kentang rebus dan haluskan dengan tumbukan atau lewati penggiling daging.
- Garam massa kentang, tambahkan minyak sayur dan aduk.
- Kemudian tambahkan tepung yang diayak dan uleni adonan yang halus dan padat.
- Kupas bawang dengan jamur, cuci dan potong halus. Kirim bawang dengan jamur ke wajan dan goreng dalam minyak sayur sampai empuk. Bumbui dengan garam dan merica dan tambahkan bumbu kering atau segar dan rempah-rempah sesuai keinginan.
- Olesi loyang dengan minyak sayur, taburi tepung dan taruh adonan kentang, membentuk sisinya. Ketebalan adonan harus 1,5 cm.
- Letakkan isian di atasnya dan ratakan.
- Kirim kue untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 45-50 menit.
Pai dengan kubis dan jamur
Untuk menyiapkan pai tanpa lemak yang harum, enak, dan memuaskan dengan kubis dan jamur, Anda bisa mengambil asinan kubis segar atau asinan kubis. Apel juga cocok sebagai gantinya. Mereka akan menambahkan bumbu dan rasa manis pada makanan yang dipanggang.
Bahan-bahan:
- Tepung - 450 g
- Air - 200 ml
- Ragi - 20 g
- Gula - 1 sdt
- Kubis - 0,5 kg
- Garam - sejumput
- Wortel - 1 buah.
- Jamur - 400 g
- Bawang - 250 gram
- Minyak sayur - 50 ml
Memasak Kubis Tanpa Lemak dan Pie Jamur:
- Larutkan ragi dalam 50 ml air hangat sampai halus, tambahkan tepung (1 sendok makan), gula halus dan aduk. Biarkan adonan tetap hangat sehingga terbentuk busa yang lapang di permukaan.
- Tambahkan sisa air dan tepung ke dalam adonan yang cocok dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut. Tutup dengan handuk bersih dan diamkan selama 40 menit.
- Untuk isian, kupas bawang, cuci, potong dadu kecil dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai lunak.
- Cuci kubis, potong tipis-tipis dan kirim ke bawang. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan daun salam dan didihkan selama 10 menit.
- Cuci jamur, potong menjadi piring dan didihkan dalam panci lain sampai semua cairan menguap. Campurkan dengan kubis rebus dan aduk.
- Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 2 bagian, dan gulung masing-masing menjadi lapisan setebal 1 cm.
- Letakkan selembar adonan dalam bentuk yang diminyaki, dan beri isian di atasnya. Tempatkan lembar adonan kedua di atas dan gabungkan ujung-ujungnya.
- Biarkan kue hangat selama 30 menit untuk tumbuh dan olesi bagian atasnya dengan minyak sayur.
- Kirim pai tanpa lemak dengan kubis dan jamur untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 menit.
Pai tanpa lemak dengan jamur dan nasi
Pai tanpa lemak buatan sendiri dan nyaman dengan jamur, nasi, dan sayuran lezat dan memuaskan. Mereka yang tidak berpuasa dapat menambahkan keju parut ke dalam isian untuk rasa dan banyak produk.
Bahan-bahan:
- Tepung - 3 sdm.
- Ragi kering - 7 g
- Air - 1 sdm.
- Gula - 3 sdt
- Garam - 1,5 sdt
- Minyak sayur - 5 sendok makan
- Beras - 1 sdm.
- Champignon - 200 g
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Biji rami atau wijen - untuk dekorasi
Memasak pai tanpa lemak dengan jamur dan nasi:
- Untuk adonan ragi tanpa lemak dalam air hangat, aduk ragi dengan gula sampai benar-benar larut dan angkat di tempat yang hangat sampai muncul busa yang mengembang.
- Tuang garam ke dalam adonan, tuangkan dalam minyak sayur, tambahkan tepung (1 sdm.) Dan aduk dengan sendok. Tambahkan segelas tepung kedua dan aduk lagi dengan sendok. Tuang sisa tepung di atas meja, taruh adonan di atasnya dan uleni adonan halus dengan tangan Anda.
- Tutup dengan cling film dan biarkan hangat selama satu jam, sehingga mengembang 1,5 kali. Kemudian uleni lagi, tutup dengan handuk dan biarkan pendekatan kedua selama satu jam.
- Untuk isian, cuci jamur, potong-potong dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur.
- Kupas bawang, cuci, potong setengah cincin dan tambahkan jamur ke wajan ketika semua kelembaban telah menguap.
- Kupas wortel, parut di parutan kasar dan kirim ke wajan dengan jamur.
- Goreng makanan sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali.
- Rebus nasi hingga empuk, campurkan dengan jamur goreng dan aduk. Bumbui dengan garam dan merica.
- Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 2 bagian, di mana yang satu harus lebih besar dan yang kedua lebih kecil. Gilas adonan menjadi lapisan tipis, taruh isian di atasnya dan tutup dengan lapisan kedua.
- Jepit ujungnya, hiasi di atasnya jika diinginkan dan taburi dengan biji rami atau wijen.
- Panggang pai tanpa lemak dengan jamur dan nasi selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C.
