Bagaimana cara memasak dan dengan bumbu apa lebih baik menggabungkan kacang cincang? 5 resep TOP untuk irisan daging kacang. Seluk-beluk memasak, resep video.
Potongan daging kacang tanpa lemak dengan sayuran
Potongan daging tanpa lemak disiapkan tanpa menggunakan telur, daging, krim asam, dan mentega. Karena itu, agar hidangan tidak kering, Anda perlu menggunakan bahan tambahan. Dalam resep ini, sejumlah besar sayuran hijau dan brokoli rebus membantu menambah kesegaran. Potongan daging kacang dengan sayuran dapat dimasak tidak hanya selama puasa, tetapi lebih sering. Rasa yang kaya, tingkat kegunaan yang tinggi, kandungan kalori yang relatif rendah memungkinkan mereka untuk digunakan sebagai makanan diet.
Bahan-bahan:
- Kacang merah - 500 g
- Kacang hijau - 200-250 g
- Brokoli - 250 g
- Bawang besar - 1 pc.
- Wortel kecil - 1 pc.
- Hijau (adas, ketumbar, peterseli) - 1 ikat
- Bawang putih - 3 siung
- Remah roti - 200 g
- Minyak sayur untuk menggoreng - 50 ml
- Garam - 0,5 sdt
- Lada hitam giling - 0,5 sdt
Langkah demi langkah persiapan irisan daging kacang dan sayuran:
- Siapkan kacang untuk dimasak, rebus sampai empuk, tiriskan kaldunya. Giling kacang dalam blender.
- Rebus air dalam panci terpisah, tambahkan kacang hijau dan brokoli. Saat air mendidih lagi, rebus selama 5-7 menit agar makanan memiliki waktu untuk menjadi lunak, tetapi pada saat yang sama menjaga elastisitasnya. Lempar ke dalam saringan. Saat dingin, potong dengan pisau.
- Potong bawang bersama dengan wortel dan goreng ringan untuk mencapai kelembutan.
- Potong bawang putih dan potong bumbu.
- Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan dengan pasta kacang menjadi massa yang homogen. Bumbui dengan garam, merica, dan aduk kembali.
- Daging cincang yang dihasilkan harus dikirim ke lemari es selama beberapa jam. Ini akan membuat massa lebih tebal, sehingga kita dapat dengan mudah membentuk irisan daging darinya tanpa menambahkan tepung.
- Bentuk roti, lapisi tipis dengan tepung atau remah roti dan goreng segera dalam wajan.
- Letakkan irisan daging merah di atas piring. Sayuran lain akan melengkapi rasanya dengan sempurna, misalnya, kentang panggang, terong, zucchini, tomat, selada. Nasi, soba, atau pasta cocok sebagai lauk.
Patut dicatat bahwa campuran kacang dengan sayuran dapat digunakan sebagai pate - taruh di atas roti dan dimakan sebagai camilan. Namun, irisan daging akan terlihat jauh lebih menarik di atas meja.
Irisan kacang dengan jamur
Potongan daging sayuran adalah pilihan yang bagus untuk mendiversifikasi menu Anda yang biasa. Kemudahan persiapan, rasa luar biasa, dan manfaat luar biasa - semua ini dalam irisan daging kacang dengan jamur.
Bahan-bahan:
- Kacang apa pun - 1 gelas atau 250 g
- Keju keras - 200 g
- Champignon segar - 150-200 g
- Kentang rebus, ukuran sedang - 2 pcs.
- Bawang sedang - 1 pc.
- Telur segar - 1 pc.
- Bawang putih - 1-2 siung
- Garam secukupnya
- Rempah-rempah secukupnya
- Hijau secukupnya
- Remah roti untuk memotong irisan daging - 150 g
- Minyak sayur untuk menggoreng - 3 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan irisan daging kacang dengan jamur:
- Bilas kacang dan rendam dalam air bersih selama 5-8 jam. Rebus sampai empuk, beri garam di akhir masakan.
- Kupas kentang dan rebus.
- Jamur dapat direbus atau digoreng - semuanya tergantung pada preferensi pribadi si juru masak.
- Kupas umbi, potong dengan cara apa pun. Bentuk dan ukurannya tidak kritis.
- Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan telur.
- Parut keju keras di parutan kasar dan, bersama dengan garam, rempah-rempah, gabungkan dengan massa kacang. Homogenitas campuran tergantung pada ketelitian menguleni.
- Bentuk roti dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan, gulung dalam remah roti dan mulailah menggoreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak.
- Setiap irisan daging harus digoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Karena sebagian besar bahan yang digunakan dimasak, waktu menggoreng berkurang secara signifikan dibandingkan dengan membuat roti daging cincang.
Anda perlu menyajikannya hangat, agar rasa semua komponen terungkap sepenuhnya. Anda bisa menghiasnya dengan sayuran. Selain itu, Anda bisa menambahkan telur rebus atau acar.
Potongan Daging Kacang Vegetarian dengan Nasi
Biasanya, telur digunakan untuk memastikan kekentalan yang dibutuhkan dari daging cincang dan untuk mempertahankan bentuk irisan daging selama proses penggorengan. Saat dimasak, protein dengan sempurna menyatukan semua bahan. Namun, lacto vegetarian dan vegan tidak mengkonsumsinya, sehingga harus diganti. Jika diet Anda dipandu oleh aturan lacto-vegetarianisme, kemudian tambahkan krim asam atau keju parut, itu tidak hanya akan menambah rasa yang indah, tetapi juga mengikat semua bahan, memberikan bentuk yang indah pada irisan daging. Untuk diet vegan, ketika produk susu juga tidak diinginkan, tambahkan beberapa semolina.
Bahan-bahan:
- Nasi rebus - 2, 5 sdm.
- Kacang rebus - 1 sdm.
- Peterseli segar atau beku - 5 tangkai
- Bawang bombay - 1 pc.
- Bawang putih - 2 siung
- Semolina - 0,5 sdm.
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Paprika manis - 1 sdt
- Garam, rempah-rempah - secukupnya
- Minyak sayur - 50 ml
- Remah roti - 150 g
Langkah-demi-Langkah Memasak Kacang Vegetarian dan Potongan Nasi:
- Cincang halus bawang merah, bawang putih dan paprika. Tumis dalam minyak sayur selama 2 menit. Campurkan paprika manis. Keluarkan dari loyang dan dinginkan sebentar.
- Kocok kacang yang sudah jadi dalam blender, setelah menambahkan campuran bawang merah, bawang putih dan merica, kocok lagi. Tidak perlu mencapai massa yang homogen.
- Campurkan kacang cincang dengan nasi dingin yang dimasak. Tambahkan herba dan semolina.
- Bagilah daging cincang menjadi bagian yang sama dan buat irisan daging yang identik untuk irisan daging. Gulingkan di tepung roti.
- Goreng dalam minyak sayur. Irisan daging harus keluar dengan kerak cokelat keemasan.
Irisan daging siap pakai dapat dimakan dengan lauk sayuran atau dibuat burger vegetarian yang lezat dan menggiurkan.
Membuat irisan daging kacang untuk makan malam vegetarian dapat dibuat sedikit lebih mudah dengan mengirimkannya ke dalam oven untuk dipanggang. Ini akan membantu mereka menyerap lebih sedikit lemak daripada menggoreng dalam wajan dan akan lebih sehat.
Irisan kacang dengan daging
Sejumlah besar orang tidak dapat membayangkan irisan daging tanpa daging. Oleh karena itu, kami mengusulkan untuk memasak irisan daging yang luar biasa lezat dari daging cincang gabungan.
Bahan-bahan:
- Daging cincang - 500 g
- Kacang rebus atau kalengan - 1 sdm.
- Bawang kecil - 3 buah.
- Telur - 2 buah.
- Kentang - 3 buah.
- Tepung - 0,5 sdm.
- Garam, rempah-rempah - secukupnya
- Wortel - 1 buah.
- Minyak sayur - 60 ml
Langkah demi langkah memasak irisan daging dengan kacang:
- Hancurkan kacang atau cincang mereka.
- Potong bawang (2 pcs.) Dan kentang menjadi kubus kecil dan juga melewati penggiling daging.
- Campur makanan siap saji dengan daging cincang. Tambahkan telur, garam, dan bumbu.
- Uleni semua bahan dengan tangan hingga halus. Buat irisan daging yang sama, gulingkan dalam tepung dan mulailah menggoreng.
- Potong bawang bombay (1 pc.) Menjadi potongan-potongan. Parut wortel di parutan kasar. Tumis sayuran dengan api sedang.
- Tempatkan irisan daging yang sudah jadi dalam panci dan rebus dengan atau tanpa sayuran tumis.
Sajikan dengan krim asam, bumbu. Hidangan pendamping yang sangat baik adalah kentang tumbuk atau nasi.
