Daging kambing, meskipun bukan jenis daging yang sangat populer, adalah kelezatan yang nyata. Tidak ada yang rumit dalam persiapannya. Hal utama adalah menemukan resep yang tepat dan daging hewan muda. Maka hidangannya akan sangat lezat dan dihargai bahkan oleh para pecinta kuliner sejati.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Daging kambing … Jenis daging ini tidak mungkin dibeli di supermarket. Anda perlu mendapatkannya sendiri jika keluarga Anda memiliki pemburu dengan lisensi. Kemudian Anda akan disuguhi makanan yang enak dan sehat. Tetapi bahkan jika Anda menjadi pemilik yang bahagia dari jenis daging ini, Anda perlu memiliki pengetahuan untuk membuat daging kambing itu enak. Karena daging yang dimasak dengan tidak benar memiliki bau tertentu, yang menakutkan banyak orang.
Meskipun tidak ada yang rumit dalam resep ini. Aturan wajib: gunakan daging kambing muda. Itu selalu lembut dan tidak memerlukan manipulasi tambahan. Hidangan ini diperoleh dengan struktur yang halus dan kaya akan vitamin. Jika daging kambing sudah dewasa, maka harus direndam terlebih dahulu dalam anggur, kefir, tkemali dan saus lainnya, maka tidak akan alot. Karena serat daging hewan tua padat dan perlu dilunakkan.
Perlu juga dicatat bahwa daging hewan liar memiliki rasa yang khas. Hidangan hampir selalu sedikit pahit. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang banyak menggunakan rempah-rempah dan rempah-rempah untuk memasak ungulata hutan. Juga, tidak semua orang tahu bahwa daging buruan mengandung lebih banyak vitamin daripada daging dari hewan peliharaan, karena itu adalah sumber utama hemoglobin dan protein.
- Konten kalori per 100 g - 233 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Iga kambing - 1 kg
- kecap asin - 5-6 sendok makan
- Dill - beberapa ranting
- Peterseli - beberapa ranting
- Jinten - 0,5 sdt
- Sumakh - 0,5 sdt
- Bawang putih - 2 siung
- Kunyit - 0,5 sdt
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak iga kambing dalam oven langkah demi langkah:
1. Cuci adas dan peterseli dan keringkan dengan handuk kertas. Cincang halus dan tempatkan dalam mangkuk kecil.
2. Kupas bawang putih dan lewati pers. Tambahkan semua bumbu, merica, dan garam.
3. Aduk bumbu hingga merata.
4. Tuang kecap asin dan aduk kembali bumbu marinasinya.
5. Cuci iga dan keringkan dengan handuk kertas. Oleskan saus yang sudah dimasak di semua sisi.
6. Tempatkan mereka di lengan pemanggang dan kencangkan di kedua sisi dengan kabel besi yang disediakan. Putar tas dengan lembut untuk mendistribusikan bumbu secara merata di seluruh tas. Biarkan daging selama sekitar satu jam untuk diasinkan. Kemudian kirim iga ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 1 jam. Jika Anda ingin iga memiliki kulit cokelat keemasan, maka 15 menit sebelum dimasak, buka bungkusnya dari tas.
Lihat juga video resep cara memasak daging kambing.
