Setelah Anda memasak iga domba harum yang berair, iga domba akan menjadi pusat perhatian di antara hidangan daging favorit Anda. Resep langkah demi langkah dengan foto iga domba panggang di oven. Aturan untuk memilih iga domba. resep video.
Domba tidak sepatutnya dikecualikan dari makanan di sebagian besar keluarga di negara kita. Jangan menggunakannya karena berbagai alasan. Beberapa orang menganggap dagingnya keras, yang lain dengan bau yang tidak sedap. Namun, koki profesional yakin bahwa kita tidak tahu cara memasaknya dengan benar. Daging domba dapat dimasak dengan sangat lezat sehingga dapat dengan mudah menggantikan hidangan utama dari pesta meriah dan akan menyenangkan Anda pada hari kerja. Selain itu, domba dianggap sebagai produk makanan kedua setelah ayam, dan memiliki manfaat nutrisi yang luar biasa. Daging kaya akan asam amino, protein, mikro, sementara tidak ada kolesterol.
Saya sarankan memasak iga domba panggang di oven. Di Kaukasus, bagian bangkai ini dianggap sebagai kelezatan nyata. Rasa manis daging di tulang cocok dengan banyak bumbu dan rempah. Untuk menambah kecanggihan pada iga, gunakan bumbu pedas apa pun dalam resep: jinten, thyme, rosemary, kunyit, kunyit … Lebih banyak kombinasi asli domba dengan anggur, beri asam, lemon, anggur kering dimungkinkan.
Lihat juga cara memasak iga domba dalam saus jahe dan madu.
- Konten kalori per 100 g - 245 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Iga domba - 1 lapis iga (sekitar 1 kg)
- Saffron - 0,5 sdt
- Kemangi - 1-2 cabang
- Lada hitam giling - sejumput
- Jinten - 1 sdt
- Garam - 0,5 sdt
- Mustard - 1 sdt
- kecap asin - 3 sendok makan
Langkah demi langkah memasak iga domba panggang dalam oven, resep dengan foto:
1. Campurkan kecap, mustard, kunyit, jinten, lada hitam dalam wadah kecil.
2. Aduk saus hingga rata.
3. Cuci iga domba di bawah air dingin, keringkan dengan handuk kertas dan letakkan di loyang.
Bagaimana memilih iga domba?
Agar domba panggang dalam oven menjadi lezat, itu harus dipilih dengan benar. Beli iga domba. Mereka berukuran sedang, tidak berbau, dagingnya berwarna terang, lemak di atasnya berwarna putih atau kuning muda, tanpa kekuningan yang nyata dan praktis tidak berbau. Tulang rusuk domba jantan tua memiliki bau yang tajam dan tidak menyenangkan dan memiliki warna merah yang kaya. Jika Anda merasakan bau yang menyengat dan tidak menyenangkan, maka tolak pembelian.
4. Oleskan saus di atas tulang rusuk.
5. Cuci kemangi, keringkan, sobek kecil-kecil dan giling dagingnya. Garam dagingnya sedikit. Tetapi Anda harus berhati-hati dengan garam, karena untuk sausnya pakai kecap asin yang sudah asin. Tutupi piring dengan cling foil dan kirim iga domba untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Meskipun waktu memasak iga domba tergantung pada ukuran dan usia dagingnya. Iga domba dipanggang selama 1-1,5 jam, untuk domba jantan dewasa - 1,5-2 jam. Waktu memasak akan dipersingkat jika iganya diasinkan sebelumnya selama 3-4 jam.
Lihat juga video resep cara memasak iga domba di oven.
