Deskripsi tanaman katran tepi laut. Apa kualitas rasa dari akar? Komposisi kimianya, manfaat dan bahayanya bagi tubuh manusia. Bagaimana rempah-rempah dimakan, resep dengannya. Fakta menyenangkan tentang alternatif lobak terbaik.
Sifat yang berguna dari akar katran
Tidak mengherankan bahwa jumlah unsur makro dan mikro, vitamin dan nutrisi seperti itu memiliki efek positif pada tubuh. Gourmets mencatat bahwa katran tepi laut jauh lebih enak daripada lobak, yang sering dibandingkan, dan dokter menambahkan bahwa itu juga jauh lebih bermanfaat.
Konsumsi rempah-rempah secara teratur dalam makanan memecahkan masalah kesehatan berikut:
- Dukungan Sistem Saraf … Sistem saraf yang sehat adalah kunci berfungsinya semua organ. Tidak heran mereka mengatakan bahwa semua penyakit berasal dari saraf. Produk tersebut akan membantu mengatasi iritasi berlebihan, mengatasi masalah tidur, meningkatkan konsentrasi dan daya ingat, serta mengatasi migrain.
- Memperkuat otot … Otot yang lemah telah lama tidak lagi menjadi masalah bagi orang tua. Aktivitas fisik yang rendah dari pekerja kantoran dari segala usia menyebabkan penurunan tonus otot, dan ini, pada gilirannya, memberikan tekanan besar pada persendian. Produk yang harum akan membantu menopang otot sekaligus mencegah kendur.
- Menolak alergi … Seringkali, saat menggunakan obat-obatan, dokter meresepkan antihistamin untuk pencegahan. Histamin adalah zat yang menyebabkan semua reaksi alergi. Seperti disebutkan di atas, zat yang ditemukan di akar kompleks katran memblokir produksi histamin, sehingga melindungi kita dari alergi obat, makanan, rumah tangga, dan musiman. Tapi ini tidak mengecualikan kemungkinan alergi terhadap beberapa zat akar itu sendiri.
- Meningkatkan kerja otot jantung … Ada peningkatan pasokan oksigen ke miokardium, normalisasi detak jantung dan tekanan darah. Ini membantu dalam pencegahan serangan jantung, aritmia, penyakit jantung koroner, hipertensi.
- Pencegahan anemia … Produksi hemoglobin dalam jumlah yang tepat membantu untuk menghindari anemia, yang merupakan pencegahan pusing dan pingsan, tekanan darah rendah, jantung berdebar-debar, dan sesak napas. Kemampuan darah untuk menggumpal juga dinormalisasi, yang sangat penting untuk luka dengan kompleksitas yang berbeda-beda, yang darinya tidak ada dari kita yang kebal. Pembekuan yang buruk bisa sangat berbahaya pada cedera serius dan kecelakaan.
- Meningkatkan kekebalan … Mungkin ini adalah salah satu fitur terpenting dari komponen alami. Tentu saja, ada banyak obat yang dapat mengatasi tugas ini, tetapi mengapa membebani diri Anda dengan kimia, jika Anda bisa mendapatkan manfaat bersama dengan kesenangan gastronomi.
- Penghapusan zat berbahaya … Pembersihan umum tubuh memiliki efek menguntungkan pada semua sistem dan organ. Ini membantu menormalkan metabolisme, meluncurkan resistensi terhadap infeksi dan virus, bakteri patogen.
- Penurunan berat badan … Ini adalah bonus tambahan yang datang dengan metabolisme yang baik. Terjadi asimilasi komponen produk yang bermanfaat dan penghilangan zat yang tidak perlu bagi tubuh. Penurunan berat badan tidak tiba-tiba, tetapi bertahap, yang mengurangi beban pada otot jantung.
- Peremajaan tubuh … Peremajaan internal tubuh juga mengarah pada perbaikan eksternal. Keriput dihaluskan, rambut menjadi lebih tebal dan berkilau, dan kuku lebih kuat.
- Melawan Penyakit Gusi … Karena efek detoksifikasi, penyakit rongga mulut diobati. Rempah-rempah ini sangat berguna untuk gusi, memperkuatnya dan menghilangkan pendarahan.
Bahaya dan kontraindikasi untuk akar katran
Terlepas dari berbagai macam kualitas positif, pengobatan modern juga mengetahui bahaya akar katran. Pertama-tama, ini menyangkut intoleransi individu terhadap produk. Ini terjadi, jadi Anda harus sangat berhati-hati dalam menggunakan bumbu dalam makanan bagi mereka yang menderita alergi makanan.
Juga, jangan menggunakan tanaman secara aktif dalam memasak untuk kategori orang berikut:
- Untuk anak-anak … Seperti yang Anda ketahui, anak-anak memiliki sistem pencernaan yang belum berkembang. Mereka mungkin tidak memiliki cukup enzim untuk memproses produk. Paling-paling, itu akan membuat tubuh tidak tercerna, paling buruk, itu akan mengiritasi kerongkongan, lambung dan usus.
- Hamil … Akar katran dapat memicu eksaserbasi penyakit kronis. Wanita dalam posisi hanya bisa sesekali mengonsumsi produk ini jika sudah terbiasa sebelum hamil dan sering memakannya. Jika ini adalah produk baru untuk Anda atau tidak sering digunakan, lebih baik tidak mengambil risiko.
- Menyusui … Ini bisa memicu malaise pada bayi. Dengan asupan besar komponen akar katran dalam air susu ibu, tanaman ini bahkan dapat menyebabkan pendarahan internal pada bayi baru lahir.
- Memiliki penyakit gastrointestinal … Hal ini terutama berlaku bagi mereka yang menderita kolitis, gastritis dan penyakit tukak lambung. Bahkan jika produk tidak membawa kerusakan yang signifikan, ketidaknyamanan dalam bentuk mulas hampir dijamin.
Cara makan akar katran
Ibu rumah tangga yang berpengalaman menghormati katrana, hanya memilih akar putih tebal yang kuat dengan warna keabu-abuan. Akar padat, tanpa bintik-bintik gelap atau tanda-tanda kerusakan, lebih disukai.
Akar tanaman dimakan dari tahun kedua pertumbuhan. Kemudian mereka mencapai diameter 4-7 cm, panjang 30-60 cm dan berat lebih dari 1 kg. Pada tahun ketiga, akar hingga 1 meter ditemukan, berat satu tanaman akar bisa mencapai 3,5 kg.
Lingkup penerapan produk dalam memasak cukup luas. Ini digunakan sebagai aditif pedas dalam bumbu, acar, makanan kaleng, untuk persiapan kaldu dan kursus kedua. Tetapi paling sering mereka digunakan sebagai bahan utama saus untuk daging, unggas, ikan, sosis.
Penggunaan utama akar katran adalah sebagai berikut: dikupas dan digosok di parutan halus, dan sudah dalam bentuk ini ditambahkan ke sebagian besar hidangan.
Tidak disarankan untuk menyimpan produk parut, kehilangan aromanya dan menjadi kurang bermanfaat. Karena itu, simpan akar tanaman di lemari es atau di ruang bawah tanah (taburi pasir, seperti wortel), dan gosok segera sebelum ditambahkan ke makanan.
Resep dengan akar Katran
Paling sering, bumbu digunakan dalam saus. Berikut adalah beberapa resep akar katrana paling populer:
- saus putih … Untuk menyiapkan saus putih yang sempurna untuk ikan, Anda perlu mengambil 1 cangkir krim asam rendah lemak dan menggabungkannya dengan 2 kuning telur. Selanjutnya, Anda harus meletakkannya di atas api dan, aduk terus (agar krim asam tidak menggulung), tambahkan 0,5 cangkir akar katran parut di parutan halus. Rebus saus sampai kental, lalu angkat dari api dan tambahkan 1 sendok teh jus lemon dan gula, dan garam secukupnya. Sajikan panas.
- Saus sambal … Jika Anda sedang mencari resep untuk saus daging sapi yang enak, maka Anda telah menemukannya. Campurkan 3 sendok makan raspberry segar atau beku dengan 1 sendok makan akar katran pecah-pecah dan 1 sendok teh kecap. Giling bahan dalam blender dan saring bijinya. Sajikan dingin.
- Saus aromatik … Untuk seekor burung, opsi berikut ini sempurna. Di parutan halus, parut dua apel asam (pilihan terbaik adalah varietas Semerenko). Tambahkan 0,5 cangkir katran, 1 sendok makan krim atau krim asam, 1 sendok teh cuka, garam dan gula secukupnya. Giling saus melalui saringan halus, taburkan unggas dengan murah hati.
- Saus sambal … Tetapi untuk daging babi rebus, bacon, atau lemak babi, komposisi berikut tidak akan tertandingi. Untuk 0,5 cangkir parutan akar tanaman aromatik kami, tambahkan 3 siung bawang putih melewati pers, sejumput lada hitam dan 2-3 sendok makan kaldu sayuran. Giling bahan dengan baik, sajikan tanpa menyaring.
Karena akar katran dimakan tidak hanya dalam saus, tetapi juga di hidangan utama, kami mengundang Anda untuk berkenalan dengan resep menarik berikut:
- Sup sayuran ringan … Aroma pedasnya akan menarik bagi penikmat hidangan pertama yang tidak sepele. Tuang 3 liter air ke dalam panci berukuran sedang. Masukkan sayuran kupas di dalamnya - 1 wortel, 1 bawang, 1 akar ubi dan 1 akar katran. Biarkan mendidih, kecilkan api, dan didihkan selama sekitar satu jam. Kemudian angkat sayuran, dan tambahkan 150 g kentang potong dadu, kacang polong dan kacang hijau, sedikit garam ke dalam kaldu, didihkan, masak selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan 200 g brokoli dan kembang kol yang dipotong menjadi perbungaan, 1 paprika sedang dipotong dadu, siung bawang putih cincang halus, didihkan selama 5 menit lagi. Oleskan 1 bawang bombay ukuran sedang dan 2 batang seledri dalam minyak zaitun, masukkan ke dalam sup, biarkan mendidih dan segera matikan. Sajikan dengan rempah segar dan crouton mentega.
- Babi pedas … Dalam hidangan ini, ternyata sangat lembut dan aromatik. Panaskan 50 ml minyak sayur dalam wajan. Kirim sejumput kari, ketumbar, kunyit, paprika, kemangi kering, campuran paprika dan akar katran parut. Setelah beberapa menit, oleskan 500 g daging babi, potong-potong berukuran sedang, ke bumbu. Tambahkan bawang besar dipotong menjadi setengah cincin dan cincang halus 2 siung bawang putih. Saat daging sudah kecoklatan, tuangkan setengah kaldu di atasnya, didihkan sampai empuk. Taburi dengan bumbu cincang halus secukupnya sebelum disajikan.
- Burung jeruk … Ayam yang lembut dengan aroma jeruk akan menarik bahkan gourmets paling canggih sekalipun. Ambil bangkai ayam, bilas bagian luar dan dalam di bawah air mengalir. Keringkan dengan handuk kertas. Peras jus dari dua lemon. Tambahkan ke dalamnya 2 sendok makan minyak sayur, masing-masing 1 sendok teh garam dan merica, 1 sendok makan akar katran parut, beberapa tangkai rosemary, 2 siung bawang putih melewati pers. Campur bumbu marinasi dan gosok bagian dalam dan luar ayam dengan itu. Pindahkan burung ke wajan atau wadah yang dalam. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 220 ° C selama 1-1,5 jam (tergantung ukuran) hingga berwarna cokelat keemasan. Siram ayam dari waktu ke waktu dengan jus yang dikeluarkan.
- Ikan bakar … Pecinta ikan bakar utuh akan menyukai hidangan ini. Ikan mas cermin adalah yang terbaik. Mudah dibersihkan, dan dagingnya empuk dan berair. Cuci ikan, isi perut, keringkan dengan handuk kertas. Jika Anda berencana memanggang dengan kepala, lepaskan insangnya. Bumbui dengan garam dan merica di dalam dan di luar, gerimis dengan lemon. Potong bawang besar menjadi setengah cincin, campur dengan 1 sendok teh akar katran parut dan isi perut ikan dengan campuran tersebut. Gosok bagian atas ikan dengan 1 sendok teh katran. Bungkus dengan kertas timah, panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25-30 menit. Bentangkan, olesi dengan minyak sayur dan biarkan hingga kecoklatan.
- Salad makanan ringan … Resep ini adalah variasi dari Wortel Korea yang terkenal. Ambil 1 kg wortel manis berair. Rasa hidangan akan tergantung pada seberapa baik varietas yang Anda pilih. Bilas dengan baik, kupas, parut di parutan khusus. Jika Anda tidak memilikinya, lebih baik memotong wortel menjadi kubus tipis daripada memarutnya di parutan kasar biasa. Taburi dengan 1 sendok makan gula, 1 sendok teh garam, 2 sendok makan cuka 9%, sejumput paprika merah dan 50 g akar katran parut. Aduk camilan selama beberapa menit. Panaskan 50 ml minyak sayur dalam bak air, tuangkan di atas salad, aduk rata dan tambahkan 4-5 siung bawang putih melewati pers, campur lagi. Biarkan diseduh pada suhu kamar semalaman dan bantu diri Anda sendiri. Simpan sisanya di lemari es. Tambahkan ketumbar atau biji wijen saat disajikan.
Fakta menarik tentang katran
Katran tepi laut milik keluarga Kubis, itulah sebabnya sering disebut rumput laut. Namun, itu sama sekali tidak ada hubungannya dengan rumput laut. Akar tanaman secara aktif digunakan dalam pengobatan tradisional. Pertama-tama, ini digunakan sebagai alternatif untuk plester mustard. Ini juga membantu dengan virus dan infeksi bakteri, meningkatkan nafsu makan, meningkatkan pencernaan, dan membantu menyembuhkan luka.
Namun, ia tetap memainkan peran utamanya di dapur. Dan ini telah terjadi selama lebih dari satu abad. Pada abad ke-19, raja Inggris memakan daun dan akar katran. Koki agung merebusnya dalam air asin dan merebusnya dalam minyak. Tonton video tentang akar katran:
Cara memasak akar katran terserah Anda, tetapi harus dilakukan. Jika Anda seorang pecinta lobak, Anda pasti akan menghargai rasa produk ini, dan efek kesehatan yang positif tidak akan lama datang. Sehat bisa jadi enak, dan akar katran adalah bukti briliannya.
