Komposisi dan nilai energi buah kering. Manfaat, kerugian yang dirasakan. Bagaimana proses pengeringan buah pir, metode apa yang bisa digunakan untuk ini. Tempat memasak. Selain itu, pir kering memiliki efek diuretik, sehingga konsumsinya akan meredakan pembengkakan dan menormalkan aliran keluar cairan limfoid. Meskipun buah kering rasanya sangat manis, kandungan kalorinya jauh lebih rendah daripada cokelat dan manisan, sehingga produk ini dapat dimakan sebagai makanan lezat selama periode penurunan berat badan.
Kontraindikasi dan bahaya pir kering
Terlepas dari sejumlah khasiat yang bermanfaat, produk ini masih memiliki kontraindikasi sendiri dan dapat membahayakan tubuh. Buah kering ini mengandung banyak gula dan memiliki kandungan kalori yang tinggi, jadi Anda perlu memakannya dalam jumlah sedang, Anda tidak boleh menyalahgunakannya untuk penderita diabetes, obesitas dan yang ingin menurunkan berat badan.
Siapa yang harus menahan diri dari mengonsumsi pir kering:
- Penderita maag … Orang dalam kategori ini tidak boleh makan makanan yang mengandung serat.
- Orang dengan intoleransi individu … Meskipun buah-buahan ini hipoalergenik (alergi terhadapnya sangat jarang), namun, dalam kasus reaksi alergi terhadap alder dan birch, reaksi seperti itu juga dapat terjadi pada pir kering.
Penting untuk diingat bahwa Anda tidak boleh menggabungkan buah kering ini dengan susu alami, karena dapat menyebabkan gangguan usus. Tetapi penggunaannya dengan keju cottage, krim asam atau yogurt tidak akan menimbulkan konsekuensi apa pun.
Cara mengeringkan pir dengan benar
Pertama, Anda perlu memilih buah yang tepat untuk dikeringkan. Pir matang, tetapi keras, berukuran sedang adalah yang terbaik. Meski besar, dipotong menjadi dua bagian juga tidak masalah. Anda bisa mengeringkan buah dengan atau tanpa biji. Jadi, pilihan dibuat, setelah itu kami membilas buah pir dan mengeringkannya dengan handuk.
Anda bisa memasak buah kering di luar rumah … Kami meletakkan buah-buahan di atas loyang yang bersih dan meletakkannya di bawah sinar matahari terbuka, tempat ini harus berventilasi baik. Kami membawa piring ke rumah di malam hari. Kami akan mengulangi prosedur pada hari berikutnya. Kemudian kami membawa produk ke kesiapan selama 3 hari di tempat teduh.
Anda bisa memasak buah kering dan dalam oven … Ini akan memakan waktu 7 jam. Masukkan loyang dengan buah-buahan ke dalam oven yang dipanaskan hingga suhu 70 derajat dan diamkan selama 1 jam. Kemudian kami akan menurunkan suhu hingga 60 derajat dan melanjutkan proses pengeringan.
Menggunakan pengering listrik kami mendapatkan produk yang sangat berkualitas. Pertama, Anda perlu melepuh buah dengan air mendidih, diikuti dengan merendamnya dalam air dingin (ini akan membantu mempertahankan rona emas muda produk). Suhu pengeringan - 70 derajat, waktu - dari 14 hingga 29 jam. Keuntungan memproses dengan cara ini adalah Anda tidak perlu terus-menerus memantau prosesnya. Anda hanya perlu membalik buahnya beberapa kali dan hanya itu.
Tapi cara tercepat untuk membuat pir kering adalah dengan mengeringkannya dalam microwave … Satu-satunya downside adalah bahwa Anda tidak akan bisa memasak banyak buah pir sekaligus. Jadi, dengan daya 300 W, Anda dapat memproses sebagian kecil buah di satu sisi dan, membaliknya, di sisi lain, masing-masing selama 2-3 menit.
resep buah pir kering
Produk ini memiliki aroma yang tak tertandingi dan rasa yang luar biasa, dan cukup diminati dalam memasak. Buah kering ini digunakan di banyak masakan dunia untuk membuat kue kering dan makanan penutup, saus dan hidangan pertama, minuman dan selai. Dapat digunakan sebagai pengganti buah segar atau berbagai makanan ringan saat makan siang.
Resep buah pir kering:
- Saus buah kering aromatik dengan rempah-rempah … Tuang air ke dalam panci, yang membutuhkan 2 gelas, tambahkan gula (setengah gelas), cengkeh tanah (0,25 sdt.l.), kayu manis bubuk (0,5 sdt) dan garam (0,25 sdt). Masak hingga mendidih, aduk hingga gula dan garam larut. Kami mencuci 120 g aprikot kering, prune, dan pir kering. Masukkan buah-buahan kering ke dalam panci dan didihkan selama 30 menit dengan tutupnya tertutup. Angkat dan masak kembali selama 10 menit hingga saus mengental. Kami mendinginkan, dan dapat disajikan.
- Kompot pir kering … Pertama, cuci 200 g buah pir kering dengan air panas. Kemudian tuangkan 1 liter air dan masak minuman selama 30 menit dengan api kecil, tutup panci dengan penutup. Tambahkan gula pasir, yang Anda butuhkan 100 gram, dan 1 gram asam sitrat.
- Pai Hercules dengan pir kering … Kami memanaskan 100 g molase dengan mentega, yang kami ambil 85 g, dan gula tebu dalam jumlah 2 sdm. l. Kami mencampur semua komponen ini dengan baik. Tambahkan ekstrak vanila (2 sdt), oat gulung (150 g), aprikot kering (85 g). Anda juga perlu menambahkan 50 g pir kering dan jumlah kismis yang sama. Campur semuanya lagi. Kami menyebarkan adonan dalam cetakan dan memanggang selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Kami mengeluarkan kue setelah benar-benar dingin.
- Lean borsch dengan sprat … Bilas 0,5 cangkir kacang putih, isi dengan air dan biarkan semalaman. Pagi harinya kita tiriskan airnya dan masak sampai setengah matang. Setelah itu, potong 3 kentang besar menjadi kubus, masukkan ke dalam panci dan tuangkan 4 liter air. Kami menaruh piring di atas api. Gosok kasar 1 bit merah, taburi 1 sdm. l. cuka dan biarkan selama 10 menit. Tambahkan ke kentang, garam secukupnya dan masak. Parut 1 wortel di parutan kasar, potong 2 bawang dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai setengah matang. Tambahkan saus tomat (sekitar 2 sendok makan) dan kacang. Kami merebus saus kami selama beberapa menit dan memasukkannya ke dalam panci. Kami mencuci 2 buah pir kering, tuangkan air mendidih dan sisihkan. Kami merobek 0, 5 kubis, mengirimkannya dan pir ke wajan. 5 menit sebelum memasak tambahkan 1 kaleng sprat dalam saus tomat. Lada secukupnya, tambahkan 1 daun salam dan bumbu. Anda bisa makan panas dan dingin. Selamat makan!
- Pai Pir Kering … Panaskan oven hingga 180 derajat. Kami mencuci 8 pir kering besar dan memotongnya menjadi dua. Olesi formulir dengan mentega, taburi dengan 1 sendok teh tepung dan taruh buah-buahan kering. Kocok 2 butir telur, tambahkan gula sebanyak 2 sdm. l. dan kocok lagi sampai massa menjadi dua kali lipat. Tuang 3/4 cangkir susu dan 200 ml krim, tanpa henti bekerja sebagai mixer. Tuang 100 g tepung dan uleni adonan dengan sendok kayu. Tuang pir di atasnya dan panggang selama 25-30 menit.
- Selai Pir Kering … Pertama, kita mencuci pir kering, yang membutuhkan 1 kilogram, isi dengan air panas untuk direndam. Kami melakukan hal yang sama dengan buah segar (lebih baik mengambil buah lunak), potong-potong. Setelah kita tiriskan cairan dari buah kering, isi dengan air sampai benar-benar menutupinya. Tambahkan pir segar dan masak sampai empuk. Tambahkan bahan-bahan seperti gula (1 gelas), asam sitrat (3-5 g) dan lanjutkan proses memasak. Alih-alih asam, Anda bisa menambahkan buah plum ceri yang diadu. Mereka akan memberi selai tidak hanya rasa asam, tetapi juga aroma yang luar biasa.
- Tingtur pir kering … Kami mencuci pir kering (200 g), menggilingnya dan menaruhnya di piring tempat kami akan menyiapkan minuman. Tambahkan 50 g kismis, 5 daun kismis dan isi dengan 1 liter vodka. Kami bersikeras di tempat gelap selama 2-3 minggu. Kami menyaring dan menuangkan ke dalam wadah.
Fakta menarik tentang buah pir
Baik dewi Romawi dan Yunani memperlakukan pir sebagai buah suci yang diberikan kepada mereka oleh Tuhan.
Orang Cina mulai membudidayakan buah pir pada abad ke-12 SM, menyebut buah dari tanaman ini "li". Orang-orang Cina memperlakukan buah ini sebagai simbol keabadian. Memisahkan atau memotongnya adalah pertanda buruk: ini menyebabkan perpisahan teman dan kekasih. Sebelum munculnya tembakau, orang Eropa merokok daun pir. Pada tahun 1620, pohon pir pertama ditanam di Amerika Utara, di Koloni Teluk Massachusetts.95% buah-buahan Amerika tumbuh dan dijual di pantai barat negara di Washington, California Utara.
Varietas Bartlett sangat populer di negara ini dan bagian lain dunia. Suatu ketika seorang penduduk Boston dengan nama itu membeli kebun buah pir dan mulai menjual buahnya sebagai Bartlett, karena dia tidak tahu bahwa jenis buah ini sudah memiliki nama sendiri.
Pada tahun 1700-an, buah pir disebut sebagai "buah mentega" karena teksturnya yang lembut menyerupai mentega. Di Rusia, di wilayah Moskow, buah ini telah ditanam sejak abad ke-16. Peter I menaruh perhatian besar pada penanaman tanaman, pada masa pemerintahannya varietas pir dibiakkan, yang menghasilkan buah di bagian Eropa negara itu.
IV Michurin juga membiakkan banyak spesies, baik awal maupun akhir. Berkat hasil kerja para ilmuwan dari Prancis dan Belgia, kita dapat menikmati rasa yang luar biasa dari berbagai varietas pir.
Pohon yang dibudidayakan tumbuh di kebun dan pondok musim panas, tetapi pohon liar tumbuh di hutan, apakah itu gugur atau termasuk jenis pohon jarum.
Tonton video tentang pir kering:
Jadi, pir kering benar-benar gudang zat bermanfaat dan komponen yang sangat baik dari banyak hidangan. Saat ini, tidak akan sulit untuk membeli buah kering ini di supermarket atau di pasar. Namun, jika Anda benar-benar ingin mendapatkan produk yang sehat, maka sebaiknya Anda memasaknya sendiri. Proses pengeringan tidak begitu memakan waktu. Bagaimana cara menyimpan pir kering? Barang pecah belah yang tertutup rapat atau tas linen sangat cocok. Dan Anda harus menempatkannya di tempat yang kering dan berventilasi baik.
