Fitur pembuatan sirup maple. Komposisi dan manfaatnya bagi tubuh. Siapa yang tidak disarankan untuk menggunakan produk? Resep dan aplikasi memasak. Berbicara tentang manfaat sirup maple, perlu dicatat bahwa fungsi saluran pencernaan dan kelenjar tiroid meningkat, perlindungan terhadap depresi dan insomnia, dan percepatan proses metabolisme.
Catatan! Produk ini dapat menggantikan makanan manis dalam bentuk manisan, kue kering, selai, manisan, dll., yang akan sangat disukai oleh penderita diabetes.
Kontraindikasi dan bahaya sirup maple
Pertama-tama, orang dengan kadar glukosa darah tinggi harus berhati-hati dengannya, karena produk ini sangat manis dan dapat menyebabkan lonjakan. Dalam hal ini, pusing, mual, dan kehilangan kesadaran akan menjadi mungkin. Untuk alasan yang sama, tidak disarankan untuk terlibat di dalamnya dan orang-orang dengan tekanan darah tinggi.
Mereka yang kelebihan berat badan juga harus sangat berhati-hati karena asupan kalori yang tinggi. Jika produk disalahgunakan, Anda dapat dengan cepat pulih, karena hanya mengandung karbohidrat, dan dalam jumlah yang cukup besar.
Sirup maple bisa berbahaya dengan intoleransi individu, yang cukup umum. Jika dikonsumsi oleh orang yang sensitif terhadap komponen cairan, ada kemungkinan ruam, gatal, kemerahan dan gejala diatesis lainnya pada kulit.
Catatan! Karena risiko tinggi terkena alergi, ada baiknya mengecualikan cairan ini dari diet Anda untuk wanita hamil, terutama pada trimester terakhir, anak-anak, terutama yang kecil, dan orang tua.
Bagaimana sirup maple disiapkan?
Sebelum menyiapkan sirup maple, getah terlebih dahulu diekstraksi, biasanya pada awal musim semi atau akhir musim dingin, setelah kuncup muncul di cabang. Untuk ini, hanya pohon muda yang sehat yang digunakan. Kulit mereka diiris hingga kedalaman 5 cm, dan tabung khusus dimasukkan ke dalam rongga yang dihasilkan. Kemudian mereka dikirim ke ember atau toples, tempat cairan mengalir ke bawah. Proses ini sangat mirip dengan mengumpulkan getah birch.
Setelah menerima cairan, disaring untuk menghilangkan sisa-sisa kulit kayu. Kemudian diisi ke dalam panci anti lengket dan diuapkan di bawah tutupnya selama 30-60 menit. Tidak disarankan untuk melakukan ini untuk waktu yang lebih lama, jika tidak produk akan menjadi terlalu kental, akibatnya mungkin ada kesulitan dengan gula. Hal ini juga dapat mengurangi umur simpan. Pada saat yang sama, yang terbaik adalah merebus jus di luar, karena saat ini uapnya menguap, yang kemudian tertinggal di furnitur di dapur, meninggalkan lapisan lengket.
Setelah mendapatkan sirup maple di rumah dengan konsistensi yang kurang lebih kental, itu harus didinginkan sedikit, dituangkan ke dalam kaleng dan ditutup rapat dengan tutup plastik. Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah selama maksimal satu tahun.
Resep Sirup Maple
Produk ini banyak digunakan dalam memasak. Ini digunakan untuk memasak buah-buahan, daging dan bahkan ikan. Itu membuat manisan dan kue kering yang cukup enak. Ini adalah pengganti yang sangat baik untuk madu dan gula dalam selai, manisan, dan selai jeruk. Dia menunjukkan dirinya dengan sempurna dalam roti, pai, wafel. Itu tidak hanya dapat ditambahkan ke adonan, tetapi juga digunakan sebagai aditif untuk pancake dan pancake.
Perhatikan baik-baik resep sirup maple berikut ini:
- Apel panggang … Pertama, siapkan campuran kayu manis (sejumput), kismis putih yang sudah direndam, dikeringkan dan digiling (100 g) dan kenari (satu gelas). Kemudian tuangkan air mendidih dan biarkan selama 30 menit besar, bukan apel hijau cacing dengan rasa asam (5-7 pcs.). Setelah itu, potong bagian atasnya, keluarkan sebagian besar pulp dan isi alur yang dibuat dengan isian yang sudah disiapkan sebelumnya. Selanjutnya, letakkan semua ini di atas loyang dan tuangkan sirup maple di atasnya, campur dalam proporsi 1: 1 dengan air mendidih yang didinginkan. Panggang buah dalam oven pada suhu terendah selama 20-30 menit. Apel siap dapat dituangkan dengan es krim cair sebelum disajikan.
- Induk ayam … Pertama bersihkan, cuci bersih, lumuri dengan garam, merica dan lemon, diamkan selama 30 menit. Saat ini, gabungkan kayu manis (sejumput), sirup maple (60 ml), air (70 ml), dan kenari yang dihancurkan (100 mg). Kemudian letakkan campuran ini di atas loyang, diolesi dengan mentega dan dilapisi dengan kertas roti, dan panggang selama sekitar 10 menit. Selanjutnya, dinginkan isian ini dan isi burung yang sudah dikupas dengannya. Tempatkan ayam di atas loyang, gerimis dengan sirup maple di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama rata-rata 40 menit.
- Kue Mangkok … Pecahkan telur ayam (3 pcs.) Ke dalam panci, tuangkan mentega (120 g) yang dilelehkan dengan api kecil, tambahkan soda yang dicampur dengan cuka (1 sdt.) Dan gula (100 g). Kemudian kocok massa dan tambahkan dengan lembut ke dalamnya, aduk, tepung yang diayak, yang sangat dibutuhkan untuk membuat adonan sedikit lebih tebal daripada untuk pancake. Kemudian kupas dan potong apel, tambahkan ke panci, dan tuangkan sirup maple (5 sendok makan). Aduk campuran, olesi cetakan dengan minyak sayur dan oleskan adonan di atasnya. Panggang muffin selama 25 menit dengan suhu tidak lebih dari 200 derajat. Taburi dengan gula bubuk atau sirup maple saat siap.
- Biskuit … Lelehkan mentega (200 g), campur dengan gula pasir (150 g) dan kocok dengan blender. Kemudian tuangkan sirup maple (5 sendok makan), tambahkan baking powder (1 sendok teh), kocok telur (2 pcs.) Dan tambahkan tepung terigu, yang membutuhkan sekitar 2 cangkir. Uleni adonan yang dihasilkan secara menyeluruh, masukkan ke dalam tas dan dinginkan selama 1 jam. Setelah waktu ini, keluarkan, gulung dalam lapisan tipis setebal 0,5 cm, potong daun maple menggunakan bentuk khusus, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur, dan panggang dalam oven selama 20 menit. Taburi dengan selai, selai, atau susu kental favorit Anda.
- salad … Rebus brokoli ringan dalam air asin (100 g), potong kubis, apel merah tanpa kulit (2 pcs.), Bawang merah (1 pc.) Dan pisahkan anggur (100 g) dari ranting. Campur semua ini, taburi dengan akar jahe cincang (5 g), atasnya dengan sirup maple (2 sendok makan), minyak zaitun (1 sendok makan), mustard (0,5 sdt) dan cuka sari apel (1 sdt. l.). Garam hidangan secukupnya, dinginkan dan gunakan dengan lauk favorit Anda.
- Salmon panggang … Pisahkan dari kulitnya, dan jika Anda belum membeli fillet, maka Anda membutuhkan 4 steak ikan. Kemudian gosok dengan jus lemon dan garam, biarkan selama 30 menit, tuangkan di atas sirup maple, bungkus dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang yang diminyaki. Panggang salmon dalam oven selama sekitar 20 menit, lalu taburi dengan lada hitam secukupnya dan taburi dengan kecap.
Cara makan sirup maple biasanya mudah. Dengan itu Anda bisa membuat es krim, yoghurt, roti, koktail, puff. Hal ini juga cocok untuk menggantikan gula dalam teh, kopi dan minuman lainnya. Rasanya sangat menarik sehingga produk ini dapat dioleskan pada roti dan dikonsumsi apa adanya.
Fakta menarik tentang sirup maple
Penyebutan tertulis pertama dari tanggal produk kembali ke 1760. Dalam salah satu dokumen, diceritakan tentang pohon-pohon tertentu yang tumbuh di Kanada dan memberikan jus yang sangat lezat, yang dapat diproses untuk mendapatkan suguhan yang sehat. Tetapi ada bukti yang membuktikan fakta bahwa sirup maple digunakan oleh penduduk asli India di Amerika Utara bahkan sebelum Columbus mendarat di pantai benua itu. Di Rusia, mereka mulai membicarakannya hanya pada abad ke-20, saat itulah upaya pertama dilakukan untuk menghasilkan makanan lezat dari jus maple holly.
Yang paling enak adalah sirup yang terbuat dari getah gula maple, yang sayangnya hanya tumbuh di Amerika Utara dan Kanada. Omong-omong, itu adalah negara terakhir yang menyumbang persentase terbesar dari ekspor produk di dunia. Dia menghasilkan sekitar C $ 140 juta per tahun dari ini. Di Amerika Serikat, Vermont, Maine dan Pennsylvania adalah pemimpin di antara negara bagian dalam hal rilis produk. Di sini, kualitas cairan dipantau oleh karyawan komite khusus.
Dari 40 liter nira pohon, hanya 1 liter sirup yang bisa dibuat, itulah sebabnya harganya cukup mahal. Rata-rata, 500 ml produk dari Kanada berharga 1500-2000 rubel. Paling sering, Anda harus membelinya untuk memesan di toko online, karena produk seperti itu adalah "tamu" langka di supermarket. Saat memilih sirup maple, Anda harus memastikan bahwa itu transparan atau tembus cahaya, dengan warna cokelat. Warna yang intens dapat mengindikasikan penambahan warna buatan untuk meningkatkan presentasi. Sama pentingnya bahwa cairan itu berbau seperti kayu. Juga, label tidak boleh mencantumkan bahan lain selain esensi pohon. Umur simpan sirup maple pada kelembaban rendah di lemari es atau ruang bawah tanah berkisar dari beberapa bulan hingga 1-2 tahun. Semakin lama berdiri, semakin gelap dan rasanya lebih astringen.
Ini adalah produk kosmetik unggulan yang dapat ditambahkan ke masker untuk perawatan rambut, bibir, kulit di sekitar mata, dan sebagainya. Ini melembabkan kulit dengan baik, menjenuhkannya dengan kelembaban, mencegah kekeringan, menggosok dan membersihkan dari racun.
Sirup maple adalah salah satu bahan dalam shake penurunan berat badan yang efektif, diformulasikan oleh ahli gizi terkenal Stanley Burroughs. Dia menyarankan menggabungkan cabai rawit panas (sejumput), jeruk nipis, jeruk bali dan jus lemon (masing-masing 2 sendok makan) dan produk utama (20 ml). Minuman jadi harus diminum 300 ml per hari sebagai bagian dari diet Niira.
Di bawah ini kami menyediakan tabel yang menggambarkan negara-negara dengan konsumsi produk tertinggi.
| Sebuah tempat | Negara | negara bagian/provinsi |
| 1 | Kanada | Quebec |
| 2 | Amerika Serikat | Utah, Vermont, Pennsylvania |
| 3 | Perancis | Ile-de-France, Normandia, Champagne |
Di Kanada, produk ini menjadi sangat populer sehingga di provinsi Quebec, Sugar Hut dirayakan setiap tahun. Itu jatuh pada saat panen jus, perayaan diatur tepat di hutan. Selama waktu ini, para tamu disuguhi suguhan berbahan dasar sirup getah maple. Biasanya kacang, dada ayam, ham, dan bahkan bir dengan tambahan bahan ini disajikan di atas meja.
Karena sangat sulit menemukan sirup maple gula asli di Eropa, jika perlu, karena kesamaan konsistensi, warna dan rasa, dapat diganti dengan esensi agave atau madu biasa.
Tonton video tentang sirup maple:
Sirup maple adalah "kelezatan" luar negeri, biayanya yang tinggi tidak memungkinkannya untuk digunakan dalam memasak sesering yang diinginkan. Pada dasarnya, dengan tambahannya, mereka menyiapkan hidangan liburan asli apa pun. Hasilnya, Anda akan puas dengan rasa dan manfaat produk tersebut.
