Kandungan kalori dan komposisi chestnut panggang. Siapa yang akan mendapat manfaat dari hidangan ini, dan siapa yang bisa dirugikan. Cara makan dan memasaknya yang benar. Dengan daftar sifat bermanfaat yang begitu mengesankan, tidak mengherankan bahwa kastanye digunakan dalam pengobatan tradisional, dan persiapan farmakologis juga diproduksi atas dasar itu. Untuk negara kita, praktik perawatan produk ini tidak tradisional, namun, di daerah tempat tumbuh alaminya, kastanye dikenal sebagai "obat" obat yang efektif. Hal ini terutama digunakan untuk mengobati varises. Namun, itu juga digunakan untuk mengobati berbagai proses inflamasi, penyakit pada sistem pencernaan, kantong empedu, penyakit rematik, dll.
Catatan! Hanya varietas kastanye yang dapat dimakan yang dapat dimakan, karena kastanye yang tidak dapat dimakan mengandung tanin dalam konsentrasi yang berbahaya bagi manusia. Tetapi untuk pengobatan penyakit tertentu, penyakit yang tidak dapat dimakan seringkali lebih efektif.
Kontraindikasi dan bahaya chestnut goreng
Namun, bahkan buah-buahan yang dapat dimakan memiliki kontraindikasi. Ada garis tipis antara manfaat dan bahaya chestnut panggang. Sangat penting untuk memahami bahwa Anda tidak boleh menyalahgunakan produk ini.
Sayangnya, seringkali gadis yang sedang diet dan mengetahui bahwa chestnut adalah kacang rendah kalori, mulai memakannya dalam jumlah yang cukup banyak. Namun, kacang rendah kalori tidak sama dengan makanan rendah kalori. Namun, nilai energinya hampir 250 kilokalori, dan karena itu harus dikonsumsi dalam jumlah yang sehat.
Kalau tidak, untuk orang yang sehat, tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan buah-buahan. Tetapi jika Anda memiliki masalah kesehatan tertentu, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum memasukkan produk ke dalam makanan.
Orang yang menderita penyakit parah pada sistem pencernaan dan kardiovaskular, serta darah, harus sangat berhati-hati saat memakannya. Produk ini sepenuhnya dilarang untuk penderita diabetes dan untuk penyakit yang mungkin disertai dengan pendarahan.
Penderita alergi, wanita hamil, wanita menyusui, dan anak-anak perlu memantau reaksi tubuh dengan cermat saat memasukkan kastanye ke dalam makanan. Dengan intoleransi individu terhadap komponen produk, satu atau lain gejala yang tidak menyenangkan dapat diamati.
Mari kita katakan lagi! Chestnut yang tidak bisa dimakan tidak bisa dimakan oleh semua orang!
Cara memasak chestnut panggang
Di negara kita, mereka tidak dijual di setiap sudut, tetapi jika Anda bepergian di Eropa, Anda mungkin pernah melihat pedagang kaki lima untuk kelezatan ini. Tentu saja, itu tidak dijual sepanjang tahun, tetapi selama musim pematangan, yang bervariasi tergantung pada daerahnya, misalnya, di Turki mereka sudah dapat dicicipi pada bulan Juli, tetapi di Kaukasus buah-buahan hanya matang pada akhir Oktober..
Di jalanan, mereka dimasak di atas anglo khusus. Namun, jika Anda memiliki buah mentah di tangan Anda, dan Anda perlu memasak kastanye goreng di rumah sendiri, penggorengan biasa akan baik-baik saja.
Resepnya cukup sederhana, tetapi mari kita uraikan langkah demi langkah:
- Potong cangkang coklat tua melintang di setiap sisi - jika ini tidak dilakukan, mereka akan mulai "meledak" selama perlakuan panas.
- Tempatkan chestnut di wajan untuk mencegah kekeringan dan tutupi dengan kain katun lembab atau serbet di atasnya.
- Tutup panci dengan penutup dan masak selama 20-30 menit, aduk sesekali dan jangan lupa untuk membasahi serbet dengan air jika sudah kering.
- Tanda kesiapan adalah cangkang yang meledak.
Keluarkan kacang yang sudah jadi dari wajan, kupas - dan hanya itu, Anda bisa makan. Bagaimana cara makan chestnut panggang? Jika Anda mencoba buah untuk pertama kalinya, kami menyarankan Anda untuk memakannya tanpa tambahan apa pun untuk memahami seperti apa rasanya.
Semua orang menggambarkan rasa chestnut goreng dengan sangat berbeda, ada yang mengatakan bahwa rasanya tidak begitu terasa dan agak menyerupai kentang rebus, sementara yang lain menangkap nada manis dan pedas yang berbeda.
Nah, ketika Anda sudah mencicipi chestnut, Anda sudah bisa memilih aditif sesuai selera Anda, yang bisa sangat berbeda, dari garam dan minyak sayur hingga lapisan gula cokelat. Di Eropa, mereka hanya menyukai kacang dalam saus manis!
Resep Chestnut Panggang
Buah-buahan ini juga dapat bertindak sebagai bahan dalam hidangan tertentu. Sup disiapkan dengan mereka, daging dan unggas dipanggang, mereka digunakan sebagai lauk utuh atau dihaluskan. Juga disiapkan dengan chestnut dan makanan penutup. Secara umum, ini adalah produk yang sangat serbaguna, dan Anda dapat bereksperimen dengannya dengan cara yang berbeda, namun, mungkin lebih baik memulai dengan hidangan yang sudah terbukti.
Mari kita lihat beberapa kegunaan dalam resep chestnut panggang:
- Sup pure kastanye … Rebus kaldu (500 ml) dalam panci, tambahkan seledri cincang (1 batang) ke dalamnya. Didihkan selama 10-15 menit. Tambahkan chestnut panggang, didihkan sup, lalu angkat, dinginkan sebentar dan bumbui dengan blender. Panaskan mentega (1 sendok makan) dalam wajan dan goreng tepung (1 sendok makan) di dalamnya, tambahkan ke dalam sup. Masak hingga mendidih, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Terakhir, panaskan krim (100 ml) dan tuangkan ke dalam sup, didihkan kembali dan angkat. Sajikan sup crouton.
- Babi dengan buah ara … Potong daging babi (500 gram) menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam rendaman anggur putih kering (250 ml), bawang putih cincang (2 siung), garam dan merica (secukupnya). Daging harus dibiarkan berendam dalam rendaman semalaman, jika tidak ada waktu, setidaknya satu jam. Goreng bawang cincang halus (1 buah) dalam minyak sayur, tambahkan daging bersama dengan rendaman dan kaldu apa pun (250 ml) ke dalamnya. Tutup tutupnya dan didihkan selama satu jam. Tambahkan chestnut (2 genggam), buah ara cincang (4 buah) dan kulit jeruk (dari setengah jeruk), dan didihkan selama 5 menit lagi.
- Labu dengan chestnut … Kupas labu (700 gram) dan buang bijinya, potong dadu sekitar 2x2 sentimeter. Cincang halus bawang putih (3 siung) dan cincang kasar potongan bacon (10-12 buah). Dalam wajan penggorengan yang dalam, panaskan mentega (50 gram), goreng bacon, tambahkan labu ke dalamnya dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan bawang putih, chestnut (20-30 buah), thyme (beberapa ranting) dan air (2 sendok makan), didihkan selama 5 menit lagi.
- Makanan penutup Saint Germain … Hancurkan chestnut (80 gram) dengan garpu atau didihkan dalam blender (Anda bisa menambahkan sedikit air jika blender tidak mengambil yang kering), tambahkan kakao (1 sendok makan), gula (3 sendok makan), vodka (2 sendok makan) dan kocok hingga creamy… Kocok krim kental (150 ml) secara terpisah dan dinginkan. Kocok juga putih telur (2 buah) secara terpisah sampai menjadi busa yang kental. Pertama tambahkan krim dingin ke chestnut, lalu putihnya. Aduk rata, pindahkan makanan penutup ke mangkuk dan dinginkan selama 2 jam. Hiasi dengan beri dan buah-buahan saat disajikan.
- Tujuh gaya chestnut … Panaskan mentega (150 gram) dalam wajan, tambahkan chestnut (600 gram) dan taburi gula sesuai selera. Masak, aduk terus, buahnya harus karamel. Ini adalah cara tradisional Prancis menyiapkan chestnut, karena disajikan dengan irisan buah pir segar dan … sosis goreng.
Sekarang Anda tahu cara memasak hidangan yang menarik dan bervariasi dari kastanye goreng. Namun, jangan lupa bahwa Anda bisa memakannya mentah, sedangkan buah-buahan segar akan lebih bermanfaat.
Fakta menarik tentang chestnut
Di Jenewa, selama 200 tahun, telah ada tradisi merayakan awal musim semi pada saat pohon kastanye yang tumbuh di depan gedung pemerintah canton bermekaran. Paling sering peristiwa ini terjadi pada bulan Maret, tetapi pada tahun 2002 pohon mekar pada tanggal 29 Desember. Tapi ini bukan kasus yang paling paradoks. Situasi yang paling menarik adalah pada tahun 2006: kastanye mekar dua kali - pertama kali pada bulan Maret, dan kemudian lagi pada bulan Oktober.
Meskipun merupakan satu-satunya kacang rendah kalori di dunia, kacang ini juga merupakan satu-satunya kacang yang mengandung vitamin C.
Bagi banyak orang, chestnut menyerupai rasa kentang, karena buahnya mengandung banyak pati. Untuk alasan yang sama, tepung dibuat darinya, dari mana Anda bisa memasak berbagai kue. Pada abad ke-4 SM, orang Romawi menanam chestnut yang bisa dimakan hanya untuk membuat roti darinya.
Kastanye terbesar berusia sekitar 3000 tahun, dan lingkar batangnya hampir 60 cm. Pohon ini terdaftar dalam Guinness Book of Records.
Dalam hal sifat gizi, kacang sangat mirip dengan beras, dan karena itu sebelumnya disebut "beras yang tumbuh di pohon."
Sekitar 40% buah yang dapat dimakan dimakan di Cina; di negara ini, chestnut secara tradisional dipanggang di pasir panas.
Di pulau Corsica, kastanye diterangi di gereja, bukan kue Paskah dan telur.
Chestnut meledak jika Anda memasaknya tanpa membuat sayatan di kulitnya, karena ada uap air di antara kernel dan kulitnya, untuk alasan yang sama, jagung meledak, berubah menjadi popcorn.
Kacang kastanye adalah hidangan Natal klasik di Prancis.
Tonton video tentang chestnut panggang:
Ini adalah produk yang luar biasa, kacang kalori terendah di dunia. Ini sangat berguna dan membuka banyak peluang dalam memasak. Sayangnya, agak sulit untuk membelinya di negara kita. Namun, jika Anda berhasil, pastikan untuk mencoba memanggang chestnut dan memakannya secara terpisah atau menambahkannya ke beberapa hidangan. Tetapi pertama-tama, pastikan untuk memeriksa apakah produk ini dikontraindikasikan untuk Anda. Dan, tentu saja, jangan bereksperimen dengan kastanye yang tidak bisa dimakan yang tumbuh di negara kita.
