Apakah Anda ingin memasak hidangan lezat yang tidak biasa yang dapat Anda sajikan dengan aman di meja pesta? Saya menyajikan resep yang bagus - ginjal rebus dengan apel.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Memasak ginjal adalah kegiatan khusus yang memakan banyak waktu. Tapi hasilnya enak banget. Selain itu, jeroan disiapkan bersama dengan apel, yang memberi hidangan semacam nada manis dan asam. Terlepas dari kerumitan persiapan ginjal, mereka sangat populer dan diminati di kalangan pecinta jeroan, karena memiliki rasa yang luar biasa. Tetapi untuk sepenuhnya menghargai manfaat ini, ginjal harus dipersiapkan dengan baik. Dan bagaimana ini dilakukan, saya akan memberi tahu Anda di bagian ini.
Tunasnya enak dan harum hanya setelah semua persyaratan terpenuhi. Dengan perawatan kuliner tertentu, ginjal memperoleh rasa tertentu. Harus diingat tentang rahasia utama - tidak disarankan untuk mencampur ginjal dengan jeroan jenis lain. Karena baunya yang spesifik dapat merusak hidangan secara keseluruhan. Nah, tentang semua seluk-beluk memasak, baca lebih lanjut di resep yang dijelaskan di bawah ini.
- Konten kalori per 100 g - 48 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 3 jam untuk merendam ginjal, 1,5 jam untuk merebus, 15 menit untuk memasak
Bahan-bahan:
- Ginjal - 2 buah. (variasinya bisa apa saja, tetapi daging babi digunakan dalam resep ini)
- apel - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- kecap asin - 2 sendok makan
- Mustard - 1/3 sdt
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Bumbu dan bumbu apa saja sesuai selera
Langkah demi langkah memasak ginjal rebus dengan apel:
1. Persiapan ginjal harus dimulai dengan berendam di air dingin. Jadi masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan air dan biarkan selama 6-8 jam. Pada saat yang sama, ganti air setiap jam.
2. Kemudian pindahkan ginjal ke panci masak, isi dengan air minum dan masak. Didihkan, rebus selama 5 menit dan ganti airnya. Ulangi prosedur ini setidaknya 4 kali. Rebus ginjal sampai empuk di ganti cairan kelima. Bumbui dengan garam 20 menit sebelum akhir memasak. Mereka juga harus diasinkan setelah mengganti air terakhir.
3. Keluarkan ginjal yang sudah jadi dari air dan biarkan dingin agar tidak gosong sendiri. Setelah dimasak, volumenya akan berkurang sekitar setengahnya.
4. Kemudian potong jeroan menjadi dua, potong kapsul dengan pembuluh darah luar dan ureter. Potong menjadi potongan-potongan atau kubus sesuka Anda.
5. Bilas apel di bawah air mengalir dan keringkan. Keluarkan kotak benih dengan pisau khusus dan potong-potong. Lepaskan sekam dari bawang putih dan potong-potong.
6. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Masukkan ginjal, apel, dan bawang putih ke dalamnya.
7. Goreng dengan api sedang selama 5 menit untuk melunakkan apel dan bumbui makanan dengan sedikit garam dan lada hitam. Anda juga bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera.
8. Tambahkan mustard ke wajan dan tambahkan kecap. Rebus, tutup dan didihkan selama sekitar 10 menit. Jangan menyala terlalu lama agar apel tidak berubah menjadi konsistensi seperti pure. Mereka harus tetap menjadi irisan dan disajikan setelah dimasak. Nikmati dengan mashed potato atau nasi rebus.
Lihat juga resep video tentang cara memasak ginjal babi rebus dengan bawang dan wortel.
