Jika Anda berpikir bahwa gado-gado adalah hidangan yang sulit untuk disiapkan, maka ini adalah kesalahpahaman besar. Ini disiapkan tidak lebih rumit dari salad "Olivier". Tidak percaya padaku? Kemudian cobalah memasaknya sesuai resep ini.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Solyanka mahal, panjang, sulit … Kebanyakan ibu rumah tangga berpikir begitu, jadi hidangan pertama ini tidak pernah disiapkan. Namun, ini hanya menakutkan pada awalnya, pada kenyataannya, tidak ada yang sulit di sini. Dan jika Anda mempersiapkan persiapan hidangan ini sebelumnya, maka anggaran gado-gado akan menghabiskan jumlah uang yang dapat diterima.
Ini adalah kumpulan gado-gado dari potongan dan sisa produk daging, dan semakin banyak jumlahnya dan dari jenis yang berbeda, semakin enak makanannya. Itu sebabnya persediaan produk daging terlebih dahulu. Bagaimana? Sangat sederhana! Misalnya, masak sup babi, potong kecil-kecil dan kirim ke freezer. Setelah seminggu, masak rebusan ayam, ulangi hal yang sama: masukkan sebagian kecil ke dalam freezer. Anda juga dapat membekukan sisa sosis, ham, daging asap dan jeroan yang Anda gunakan untuk sandwich atau membuat salad. Dengan cara sederhana ini, Anda diam-diam mengambil jumlah yang tepat dari potongan daging yang berbeda, dari mana Anda memasak gado-gado yang harum.
Menurut kanon kuliner, ada daftar produk wajib untuk membuat gado-gado. Yang pertama adalah ginjal. Kedua, setiap daging asap harus ada: balyk, sosis, ayam atau produk daging lainnya. Ketiga - mentimun acar, asin ringan atau acar. Keempat - sajikan gado-gado, masukkan seiris lemon dan zaitun ke dalam porsi. Tetapi dari pengalaman saya sendiri, saya akan mengatakan bahwa zaitun tidak memberikan rasa apa pun, tetapi hanya menghiasi hidangan.
- Konten kalori per 100 g - 254 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Ginjal babi - 3 pcs.
- Bawang - 1 buah.
- Daging babi - 200 g
- Acar mentimun - 2 pcs.
- Wortel - 1 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Ham asap - 200 g
- Pasta tomat - 1 sendok makan
- Daun salam - 2 buah.
- Kacang polong allspice - 4 pcs.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak gado-gado dengan ginjal dan acar:
1. Langkah pertama adalah mempersiapkan ginjal. mereka membutuhkan waktu paling lama untuk memasak. Karena mereka memiliki bau yang tidak sedap, cucilah, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air minum. Biarkan meresap selama 3 jam, sebaiknya semalaman. Dalam hal ini, ganti air 3 kali.
2. Setelah dicuci, isi dengan air bersih dan rebus hingga matang selama kurang lebih 45-50 menit. Ganti air tiga kali setelah mendidih, dan sampai empuk, masukkan air terakhir. Potong saluran bagian dalam dari tunas yang sudah jadi dan potong menjadi kubus.
3. Cuci daging babi, buang lemak berlebih, bilas dan potong-potong, seperti pada Olivier. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan bawang daun salam yang sudah dikupas. Anda bisa, tentu saja, memasaknya utuh, tetapi kemudian dagingnya tidak akan dipotong, tetapi robek di sepanjang serat, yang terlihat jelek di piring yang sudah jadi. Selain itu, jika sudah direbus, sudah dipotong-potong, maka tidak perlu dikeluarkan dari kaldu, tetapi cukup meletakkan bahan dan melanjutkan memasak hidangan.
4. Isi daging dengan air minum dan rebus kaldu selama 40 menit. Setelah mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan. Di akhir memasak, angkat daun salam dan buang. Mereka tidak diperlukan di piring, hanya perlu membumbui hidangan.
5. Kupas wortel dan potong dadu. Potong acar dengan ukuran yang sama dengan wortel.
6. Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan wortel dan mentimun. Goreng dengan api sedang, aduk sesekali sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Sementara itu, potong ham asap menjadi kubus.
8. Dalam kaldu yang sudah jadi, kirim mentimun goreng dengan wortel.
9. Tempatkan ham cincang berikutnya.
10. Taruh ginjal rebus dan cincang di sana.
11. Masukkan pasta tomat ke dalam panci, bumbui dengan garam dan merica bubuk.
12. Aduk gado-gado, cicipi dan tambahkan bumbu dan rempah sesuai kebutuhan. Rebus makanan bersama-sama selama sekitar 10 menit dan angkat panci dari kompor. Tuangkan gado-gado yang sudah jadi ke dalam piring yang sudah dibagi dan sajikan.
Lihat juga resep video tentang cara memasak gado-gado daging prefabrikasi.
