Hari ini kita akan memasak ginjal dengan sayuran dalam saus. Resepnya sama sekali tidak merepotkan dan, yang penting, anggaran. produk sederhana dan terjangkau digunakan. Pada saat yang sama, hidangannya menjadi enak dan empuk.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Untuk beberapa alasan, hidangan ginjal tidak terlalu populer, meskipun masakan lain di dunia memperlakukannya sebagai hidangan yang sangat lezat. Mereka tidak populer dengan kami, tk. panjang dan merepotkan untuk disiapkan: mereka sudah direndam sebelumnya, dicuci dan direbus berkali-kali. Alasan psikologis lainnya adalah bahwa beberapa orang merasakan bau hantu, yang jika disiapkan dengan benar, sama sekali tidak ada. Nah, alasan selanjutnya agar martabat ginjal terungkap sepenuhnya, hanya perlu dimasak dengan benar. Maka mereka tidak akan memiliki konsistensi "karet" dan bau yang tidak sedap. Tetapi untuk ini, Anda perlu mengetahui beberapa aturan emas.
Pertama, pilih hanya tunas segar berwarna merah-coklat muda yang kencang, halus dan berkilau. Bintik-bintik gelap, penyok, atau lendir: lewati pembelian. Saya tidak merekomendasikan mengambil jeroan beku. Kedua, pastikan untuk menghilangkan bau sebelum dimasak. Saya akan memberi tahu Anda cara melakukannya di bawah ini dalam resep langkah demi langkah. Kemudian semua cacat ginjal imajiner dan nyata akan dihilangkan sepenuhnya dan hidangan akan menjadi luar biasa. Sekarang mari kita cari tahu persiapan langkah demi langkah dari kenikmatan kuliner yang sesungguhnya - ginjal babi dalam saus.
- Konten kalori per 100 g - 89 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 1 jam untuk memasak, ditambah 6 jam untuk merendam ginjal
Bahan-bahan:
- Ginjal babi - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Bawang putih - 3 iris
- Pasta tomat - 2 sendok makan
- Daun salam - 2 buah.
- Kacang polong allspice - 3 pcs.
- Hijau - sekelompok
Persiapan ginjal selangkah demi selangkah dengan sayuran dalam saus:
1. Cuci ginjal, keringkan dengan handuk kertas, potong kelebihan lemak putih dan rendam dalam air. Sebelumnya, Anda bisa membuat beberapa potongan jeroan agar aroma yang terkumpul lebih baik terhanyut. Biarkan ginjal selama 6 jam, Anda bisa semalaman. Pada saat yang sama, ganti air beberapa kali sebanyak mungkin. ginjal babi, tidak seperti ginjal sapi, hampir selalu memiliki bau menyengat yang tidak sedap.
2. Kemudian cuci ginjal, potong-potong atau iris, atau Anda bisa membiarkannya utuh. Tempatkan dalam panci masak dan didihkan dengan api besar. Rebus selama 5 menit dan ganti airnya. Rebus kembali, rebus selama 5 menit dan ganti air lagi. Ulangi tindakan ini 5 kali. Dalam cairan terakhir, lanjutkan memasak ginjal sampai lunak, sekitar setengah jam.
3. Keluarkan ginjal yang sudah jadi dari air mendidih dan biarkan dingin agar tidak gosong sendiri.
4. Kemudian potong menjadi potongan-potongan atau kubus.
5. Kupas wortel dan bawang bombay, cuci dan juga potong-potong atau kubus. Amati bentuk pemotongan yang sama untuk semua makanan.
6. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan masukkan bawang bombay dengan wortel untuk digoreng. Bawa mereka ke blush on ringan di atas api sedang.
7. Tambahkan ginjal, pasta tomat, daun salam, merica, garam dan merica ke dalam wajan.
8. Tuang 100 ml air, aduk, didihkan, tutup panci dan didihkan piring dengan api kecil selama 20 menit.
9. Cuci sayuran, potong dan tambahkan ke wajan. Aduk dan Anda bisa menyajikan hidangan ke meja sebagai hidangan terpisah atau disajikan dengan semua jenis sereal dan lauk pauk lainnya.
Lihat juga resep video tentang cara memasak ginjal sapi dalam saus krim.
