Lembut, empuk dan berair - daging hati. Hidangan kedua yang lezat ini tidak sulit disiapkan dan tidak memakan banyak waktu. Pada saat yang sama, hasilnya sangat menakjubkan.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Saya pikir setiap ibu rumah tangga akan setuju dengan saya bahwa dari semua produk sampingan, hati adalah yang paling berguna. Namun, itu bisa sedikit kering dan keras, yang tidak disukai semua orang. Tetapi, jika Anda memasak daging darinya, maka Anda akan selamanya mengubah sikap Anda terhadap produk ini.
Prinsip memasak daging hati berbeda dari daging klasik hanya dalam waktu yang dihabiskan. Karena dagingnya tipis, mereka akan dipanggang lebih cepat. Hidangan ini dibuat dari segala jenis hati: daging sapi, babi, ayam. Anda dapat mengasinkan daging terlebih dahulu atau mulai memasak segera. Juga, hidangan dapat disiapkan dengan berbagai saus. Kemudian daging yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam panci yang dalam, tuangkan saus dan didihkan selama 15 menit. Bagaimanapun, daging hati itu berair, empuk dan lembut, enak dan sehat. Mereka disajikan dengan lauk apa pun seperti kubis rebus atau kentang rebus.
- Konten kalori per 100 g - 212 kkal.
- Porsi - 6-8
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Hati babi - 600-800 g
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Keju - 150 gram
- Mayones - 2 sendok makan
- Garam - 0,5 sdt
- kecap asin - 2-3 sendok makan
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Bumbu dan rempah apa saja - secukupnya dan sesuka hati
Memasak Daging Hati dengan Keju:
1. Kupas bawang dengan bawang putih, cuci dan potong menjadi setengah cincin atau strip.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap, mayones, garam, merica bubuk, dan bumbu lainnya.
3. Dalam wajan dengan minyak sayur, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga transparan.
4. Bilas hati, kupas kelebihannya dan potong-potong, tutup dengan kertas timah atau masukkan ke dalam tas agar dapur tetap bersih, dan kocok sedikit dengan palu dapur. Lakukan ini dengan hati-hati, karena hati sangat halus, dapat dengan cepat dibunuh dan lubang akan terbentuk. Ini terutama berlaku untuk jeroan ayam.
5. Kemudian tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas daging. Jika mau, Anda bisa membiarkannya berbaring sebentar untuk diasinkan. Juga, beberapa ibu rumah tangga melapisinya dengan tepung atau dicelupkan ke dalam adonan. Anda juga dapat melakukan ini atas kebijaksanaan Anda sendiri.
6. Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan dengan baik. Saat mentega mendesis, turunkan suhu ke sedang agar tidak membakar makanan dan tambahkan potongan hati. Seperti disebutkan di atas, mereka digoreng dengan sangat cepat, hanya dalam beberapa menit di setiap sisinya.
7. Saat membalik daging, segera letakkan bawang goreng di atasnya.
8. Giling daging dengan keju parut di atasnya. Turunkan suhu ke minimum, tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 1-2 menit untuk melelehkan keju.
9. Sajikan daging yang sudah jadi ke meja segera setelah dimasak taburi dengan bumbu. Karena mereka paling enak hanya dari wajan. Mereka dapat disajikan dengan saus apa pun berdasarkan krim asam, kefir, atau mayones.
Lihat juga resep video tentang cara memasak daging hati.
