Iga sapi goreng enak dan serbaguna, karena mereka dapat disajikan di meja dan sebagai camilan untuk bir, dan sebagai lauk untuk hidangan utama untuk makan siang atau makan malam. Kami akan belajar cara memasaknya dalam resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Ada orang yang tidak bisa hidup sehari tanpa makan sepotong daging. Biasanya hampir semua pria termasuk dalam kategori ini, namun beberapa jenis kelamin wanita juga termasuk dalam kategori ini. Hidangan daging yang lezat, hangat, kaya, menawan dengan berbagai selera dan variasi persiapan. Hidangan yang sangat baik adalah iga sapi yang digoreng dalam wajan, dimasak sesuai dengan resep yang diusulkan. Mereka ternyata enak dan aromatik, tetapi disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat. Mereka dapat disajikan dengan saus sebagai hidangan pembuka, dengan sayuran, rempah-rempah, bubur apa saja, spageti, nasi … Hidangan ini disajikan untuk makan siang dan makan malam untuk makan keluarga, tetapi juga tidak memalukan untuk disajikan pada hari raya meja.
Makanan disiapkan dengan rempah-rempah dalam jumlah minimum: lada hitam dan pala giling. Tetapi jika Anda ingin menambahkan lebih banyak ekspresi dan kecerahan pada hidangan, Anda dapat menambahkan rempah-rempah Abkhazia, Georgia, Armenia, atau Italia. Meskipun dalam bentuk ini, mereka ternyata sangat menggugah selera. Agar tulang rusuk daging sapi muda tidak terlalu keras, tetapi berair dan empuk, mereka harus dimasak terlebih dahulu pada suhu tinggi dan kemudian pada suhu rendah. Api besar akan menyegel potongan-potongan dengan kerak renyah, yang akan mempertahankan semua jus di dalamnya, dan api yang lambat akan memungkinkan daging matang dengan baik di dalam, menjadi lunak dan empuk.
Lihat juga cara memasak iga sapi dengan kentang dan seledri di dalam oven.
- Konten kalori per 100 g - 239 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Iga sapi - 1 kg
- pala bubuk - 0,5 sdt
- Garam - 2/3 sdt atau sesuai selera
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
Langkah demi langkah memasak iga sapi goreng, resep dengan foto:
1. Cuci iga sapi di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong lapisan lemak berlebih dan potong menjadi segmen terpisah.
2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Kemudian masukkan daging di dalamnya agar daging sapi muda berada dalam satu lapisan, dan tidak bertumpuk. Jika tidak, itu tidak akan menggoreng, tetapi akan segera masuk ke mode merebus. Jus akan keluar dari potongan, dan dagingnya akan kurang berair, dan bahkan mungkin keras.
3. Nyalakan api besar dan goreng iga sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Pastikan mereka tidak terbakar.
4. Kemudian bumbui daging dengan garam, lada hitam dan pala. Aduk daging sapi muda, tutup wajan dengan penutup dan nyalakan api ke pengaturan terendah. Panggang iga sapi selama 15-20 menit sampai empuk di bagian dalam. Periksa kesiapannya dengan potongan pisau; jus bening harus keluar darinya tanpa noda darah.
Lihat juga resep video tentang cara memasak iga sapi dalam kuali dengan bawang.
