Pilihan yang bagus untuk hidangan liburan sederhana adalah rebusan daging babi dengan mentega dan pir. Pir memberi daging rasa manis ringan yang lembut, dan cendawan melengkapi buket penyedap dan nilai gizi hidangan.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Seperti yang Anda ketahui, daging babi cocok dengan banyak produk. Kombinasi yang sangat sukses dari berbagai jenis protein, misalnya, jamur dan daging. Aroma jamur memberi rasa istimewa pada daging babi, dan menggunakan berbagai jenis jamur, Anda bisa mendapatkan hidangan baru yang menarik. Agar produk dalam satu masakan tidak saling menyumbat, maka harus digoreng atau direbus secara terpisah sebelum direbus. Dan hanya kemudian menghubungkan komponen bersama-sama.
Untuk persiapan hidangan seperti itu, koki berpengalaman merekomendasikan untuk menggunakan varietas jamur berikut: jamur putih, champignon, cendawan, jamur, cendawan, morels, cendawan, chanterelles. Jenis jamur ini tidak memerlukan persiapan yang lama. Dan rasa pahit khas yang melekat pada beberapa spesies dapat dihilangkan dengan menuangkan air panas di atas jamur.
Adapun daging babi, di sini Anda harus mematuhi kondisi pemrosesan tertentu. Pertama, daging dicuci di bawah aliran air yang mengalir, dan tidak direndam dalam air. Kedua, garam mengeluarkan jus dari daging babi, jadi Anda tidak boleh mengasinkannya di awal memasak. Ketiga, potongan beku dicuci dengan air dingin, ditempatkan dalam wadah yang nyaman dan disimpan sampai benar-benar dicairkan.
- Konten kalori per 100 g - 165 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Daging babi - 250 g
- Mentega - 200 g
- Pir - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- Bumbu dan bumbu apa saja sesuai selera
Memasak daging babi rebus dengan mentega dan pir
1. Cuci daging dalam satu potong agar airnya tidak menghilangkan nutrisinya. Kupas dari filmnya, dan jika Anda tidak suka makanan berlemak, maka potong lemaknya. Kemudian keringkan daging babi dengan handuk kertas dan potong serat menjadi beberapa bagian.
2. Panaskan wajan dengan minyak sayur sampai cola dan masukkan daging untuk digoreng. Masak dengan api besar selama 7-10 menit, balik sesekali sehingga potongannya ditutupi dengan kerak emas yang khas. Anda tidak perlu mengasinkannya, jika tidak garam akan mengeluarkan semua jus dari daging babi, dari mana hidangan akan kering.
3. Sementara itu, masukkan jamur ke dalam saringan dan cuci bersih. Keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi irisan. Saat memotong makanan, pertahankan satu bentuk: kubus, batang, dll.
4. Di wajan yang sama tempat Anda menggoreng daging, goreng jamur selama sekitar 10 menit dengan api sedang.
5. Kupas, bilas dan potong bawang bombay.
6. Tumis bawang bombay dalam minyak sayur sampai transparan.
7. Cuci buah pir, buang bijinya dan potong ekornya.
8. Panaskan pir dalam minyak dengan api sedang. Jangan dimasak terlalu lama agar bentuknya tetap dan tidak hancur.
9. Dalam penggorengan, gabungkan semua makanan yang digoreng: daging, jamur, bawang, dan pir. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan rempah-rempah favorit Anda. Saya menggunakan peterseli kering, kemangi kering, pala bubuk, dan sesendok kecap.
10. Aduk dan didihkan selama sekitar 10 menit dengan api kecil. Sajikan panas dengan lauk apa pun seperti spageti atau nasi rebus.
Catatan:
untuk memasak hidangan daging babi dan jamur, disarankan untuk menggunakan besi tuang, aluminium, panci enamel, atau piring stainless steel atau berlapis teflon. Pilihan paling ideal adalah besi cor. Berkat dindingnya yang menebal, bahan-bahannya menjadi hangat secara merata dan perlahan tanpa terbakar.
Lihat juga resep video tentang cara memasak daging babi yang direbus dengan jamur dalam saus krim asam.
