Apa yang ditemukan dalam gula tebu dan bagaimana zat ini mempengaruhi tubuh? Bisakah produk berbahaya bagi kesehatan dan bagaimana cara memanifestasikan dirinya? Cara menggunakannya dalam memasak. Jika Anda memiliki banyak rongga di mulut Anda, maka lebih baik menolak produk, karena mempercepat proses penghancurannya. Mereka yang tidak tahan dan memakannya harus segera menyikat gigi.
Resep Gula Tebu
Ini adalah bahan yang ideal untuk pancake, kue kering, kue, pai, kue. Ini juga digunakan untuk persiapan berbagai wafel, biskuit, pancake, roti gulung, muffin. Ini relevan ketika datang ke berbagai jus, yoghurt, es krim, manisan, selai. Atas dasar itu, bumbu untuk barbekyu luar biasa. Ini ditambahkan secara aktif saat mengawetkan dan mengasinkan sayuran, buah-buahan, beri.
Kami menyajikan Anda resep berikut dengan gula tebu
- Muffin vegetarian … Untuk menyiapkannya, campur tepung gandum utuh organik (1 sdm.), Minyak sayur olahan (setengah gelas), gula (150 g). Kemudian tambahkan susu buatan sendiri (200 ml) ke dalam massa, garam secukupnya, soda kue yang didinginkan dengan cuka (1,5 sdt). Selanjutnya, uleni adonan dengan baik, bawa ke bubur kental tanpa gumpalan. Kemudian kupas dan potong 5 apel hijau untuk ditambahkan ke dalam campuran. Sekarang aduk lagi dan biarkan di tempat yang hangat selama 20 menit. Selama waktu ini, panaskan oven, olesi loyang muffin dan isi dengan adonan hampir ke atas. Kemudian masukkan semuanya ke dalam oven selama 20-30 menit. Saat makanan yang dipanggang sudah siap, tunggu hingga dingin, letakkan di atas piring dan taburi dengan gula bubuk.
- yogurt … Pertama, Anda perlu merebus susu buatan sendiri yang tinggi lemak (2 L) hingga mendidih. Saat dingin, keluarkan busa yang muncul dengan sendok dan tambahkan kultur starter ke dalamnya, yang membutuhkan tidak lebih dari 150 ml. Sekarang cuci dan bersihkan stoples setengah liter kering, di mana kemudian masukkan 3 sdm. l. selai favorit Anda. Setelah itu, isi dengan susu yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam pembuat yogurt selama 10 jam. Setelah waktu ini, keluarkan wadah dan biarkan tertutup selama 3 jam di lemari es.
- pai apel … Campurkan minyak sayur olahan (0,5 cangkir), telur (2 pcs.), Gula (100 g), tepung (250 g) dan soda soda (1 sdt.). Sekarang kupas apel (0,5 kg), potong dan campur dengan adonan. Selanjutnya, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Kemudian masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama 30 menit. Resep yang sama dapat digunakan untuk double boiler.
- Selai aprikot … Cuci, kupas dan tuangkan 5 kg aprikot dengan air. Biarkan selama 3 jam, lalu tiriskan cairan dan tutupi buah dengan gula (2 kg). Kemudian biarkan mereka duduk selama 24 jam. Keesokan paginya, atur agar mendidih dengan api kecil dalam panci yang dalam. Ingatlah untuk mengaduk aprikot setiap 10-20 menit agar tidak gosong. Secara total, buah perlu dimasak selama sekitar 2 jam. Pada saat ini, Anda harus mencuci dan mensterilkan kaleng dengan tutup logam. Setelah selai agak dingin, isi dengan wadah bersih, gulung, balikkan dan biarkan di bawah selimut selama 2 hari. Setelah itu, kaleng bisa diturunkan ke ruang bawah tanah.
- halva … Goreng biji bunga matahari yang sudah dikupas tanpa minyak. Saat sudah dingin, hancurkan menjadi bubuk dengan food processor atau blender. Sekarang ayak tepung premium (setengah cangkir), tahan di penggorengan kering selama sekitar 10 menit dan kombinasikan dengan bahan pertama. Giling campuran lagi sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa di dalamnya. Selanjutnya, tuangkan gula (180 g) dengan air matang, didihkan, keluarkan busa, campur dengan minyak sayur bunga matahari (150 ml) dan banyak biji dan tepung. Hancurkan dengan baik dengan garpu dan pindahkan ke wadah kaca, yang kemudian perlu dikirim ke lemari es selama 4 jam. Jika Anda ingin halva tidak rapuh, tekan bagian atas dengan mesin press.
- Kompot … Rebus air, yang membutuhkan tidak lebih dari 5 liter per 1 kg buah. Cuci ceri (300 g), apel (400 g), aprikot (300 g), potong-potong dan masukkan ke dalam panci berisi cairan. Setelah 5 menit, tambahkan gula, yang membutuhkan sekitar 170 ml untuk 3 liter air. Setelah itu, biarkan kolak dengan api kecil selama setengah jam.
Penting! Karena gula tebu berwarna coklat, rasanya tidak begitu menggugah selera.
Fakta menarik tentang gula tebu
Pemimpin dalam ekspor produk ini adalah Brasil, Kepulauan Canary, Sri Lanka, Cina, India. Ini tidak semanis bit klasik dan kurang berbahaya. Di Eropa, mereka pertama kali mempelajarinya bahkan sebelum era kita. Gula mendapatkan popularitas besar selama Perang Salib, tetapi secara bertahap mulai memudar. Penjualannya menyumbang sekitar 35% dari semua penawaran, sisa pasar ditempati oleh produk bit.
Gula tebu sekitar 4 kali lebih mahal dari gula biasa, sehingga penjualannya di CIS rendah. Ini sangat populer hanya di antara mereka yang menjalani gaya hidup sehat. Di Internet, itu dapat dibeli berdasarkan berat, dan di toko itu terutama dikemas dalam kemasan 1 kg. Produsen juga menawarkan produk dalam bentuk gula rafinasi (utuh). Seringkali di pasaran Anda dapat menemukan palsu dalam bentuk gula bit biasa. Untuk menyebarkannya sebagai versi buluh, itu tidak dibersihkan, akibatnya warnanya menjadi coklat. Untuk tujuan ini, pabrikan juga cukup sering menggunakan pewarnaan dengan senyawa khusus. Indeks glikemik produk ini adalah 55 unit, dan analog putih adalah 77. Oleh karena itu, lebih aman untuk pasien diabetes mellitus.
Itu dapat disimpan di rumah selama lebih dari setahun. Tetapi untuk ini, kelembaban tinggi harus dikecualikan, suhu harus di atas + 25 ° C dan di bawah 0 ° C. Dibutuhkan wadah untuk sereal.
Buluh, yang berfungsi sebagai produk asli, dipanen dengan tangan. Kemudian dikeringkan, dihancurkan, diperas jusnya, yang dicampur dengan air. Kemudian campuran dibersihkan dengan jeruk nipis, yang memungkinkan Anda untuk menghilangkan semua enzim darinya. Sirup cair yang dihasilkan diuapkan dalam wadah khusus, sehingga terjadi pembentukan kristal (molase). Setelah itu, mereka ditempatkan di bawah pers.
Ada tiga jenis gula tebu yang tersedia di pasaran. Yang pertama adalah Demerara, yang memiliki warna emas kecoklatan dan dapat dihaluskan. Lain adalah muscovado, yang paling manis karena kandungan molase tertinggi. Jika kristalnya besar, maka ini adalah varietas "Turbinado", ditandai dengan bau yang menyengat dan kuat.
Tonton video tentang gula tebu:
Mempertimbangkan semua kontraindikasi yang ada untuk gula tebu, sulit untuk menyebutnya produk yang sepenuhnya aman. Dalam jumlah kecil, tidak diragukan lagi dapat dimasukkan dalam menu, menggantikan rekan klasik putih. Tapi tetap tidak ada salahnya untuk terbawa suasana, karena kesehatan gigi, dan bukan hanya itu, jauh lebih penting daripada berbagai makanan manis.
