Cabe merah giling dan manfaatnya. Kontraindikasi untuk konsumsi bumbu ini. Kandungan kalori, komposisi produk ini, dan hidangan lezat dengan tambahannya. Manfaat menggunakan bumbu ini tidak terbantahkan jika Anda memakannya dengan benar. Namun, itu tidak memberikan manfaat kesehatan dalam semua kasus.
Bahaya dan kontraindikasi lada merah giling
Dengan semua kelebihan produk ini, Anda harus ingat tentang efek samping penggunaannya:
- Sistitis kronis … Dengan radang kandung kemih, dilarang keras makan tidak hanya makanan berlemak, tetapi juga menambahkan bumbu apa pun ke dalamnya. Hidangan seperti itu akan memicu iritasi tambahan pada selaput lendir organ sistem genitourinari ini.
- Masalah pencernaan … Jika pankreas atau kantong empedu khawatir, maka penggunaan bumbu apa pun tidak mungkin. Patologi hati dan perut yang serius juga menyiratkan penolakan terhadap rempah-rempah apa pun.
- Alergi … Itu bisa timbul tidak hanya dengan reaksi negatif tubuh terhadap bahan kimia rumah tangga, serbuk sari dan bulu hewan, tetapi juga dari hidangan dengan lada merah. Jika Anda alergi terhadap makanan apa pun, Anda harus sangat berhati-hati dengan penggunaan rempah-rempah.
Kontraindikasi lada merah secara signifikan lebih rendah daripada kualitas manfaatnya. Namun, penyakit yang terdengar adalah patologi yang cukup serius, jadi bumbu ini harus dikeluarkan dari diet Anda.
resep cabai merah
Bumbu apa pun melengkapi produk tertentu dengan baik. Paprika merah giling cocok dengan daging dan sayuran. Beberapa pecinta kuliner menambahkannya ke makanan penutup gurih, saus, bumbu perendam, dan saus. Resep populer dengan paprika merah dapat disajikan sebagai berikut:
- Ayam dalam bahasa Georgia … Hidangan serupa disiapkan dalam waktu satu jam dan dapat menjadi hiasan untuk meja pesta apa pun. Jika perusahaan besar akan pergi, lebih baik mengambil ayam, karena dagingnya lebih banyak. Bangkai harus dibilas secara menyeluruh, kemudian dikeringkan dan dipotong untuk perawatan rempah-rempah. Daging dilumuri dengan lada hitam dan merah, ketumbar, cengkeh dan pala baik di luar maupun di dalam. Bawang kecil ditempatkan di burung, setelah itu ayam dibungkus plastik dan dikirim ke tempat yang dingin selama 3 jam. Setelah pengasinan seperti itu, bangkai diletakkan dalam kuali dan digoreng di kedua sisi. Saat kerak yang lezat terbentuk, daging dikeluarkan dari wadah. Tiga siung bawang putih dibuang ke dalam minyak yang tersisa untuk menggoreng. Setelah mengisinya dengan 0,5 liter air, masukkan ke dalam cairan ayam yang dihasilkan dan didihkan selama 15 menit.
- Sandal adjab … Untuk menyiapkan hidangan oriental ini, Anda perlu mengambil 3 terong, satu bawang, wortel kecil, 3 potong paprika, 5 tomat, 3 siung bawang putih, seikat kemangi ungu, rempah-rempah (lada merah, ketumbar, suneli hop). Potong terong menjadi kubus sedang, taburi dengan garam dan biarkan dalam bentuk ini selama 20 menit untuk mengekstrak jus. Setelah itu, sayuran dicuci, diperas dan diletakkan dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal. Bawang, wortel, dan paprika digoreng secara terpisah. Piring sayuran yang dihasilkan diletakkan di atas terong. Sayatan berbentuk salib dibuat pada tomat, setelah itu disiram dengan air mendidih, dan kemudian ditempatkan di air dingin. Setelah mengeluarkan kulit dari tomat, perlu untuk memotongnya menjadi kubus besar, tambahkan bumbu, rempah-rempah, 1 sdm. gula dan campur semuanya dengan seksama. Setelah itu, tomat dikirim ke hidangan utama, yang direbus selama 10 menit.
- "Perahu" sayuran … 4 buah terong dipotong menjadi dua dan dikupas dari ampasnya. Basis yang sama diasinkan dan dibiarkan dalam bentuk ini selama setengah jam. 2 buah bawang bombay, 2 siung bawang putih, 300 g daging cincang, 1 paprika, 2 tomat dan sisa ampas terong dengan tambahan cabai merah giling digoreng dengan minyak sayur. "Perahu" terong diisi dengan isian yang dihasilkan, ditaburi dengan 75 g keju keras dan dipanggang pada suhu 180 derajat.
- kimchi dalam bahasa korea … Setiap kepala kol Cina (sekitar 2 kg) harus dibagi menjadi 4 bagian. Maka Anda perlu memasukkan 200 g garam ke dalam air mendidih dan memasukkan sayuran yang sudah terdengar ke dalamnya. 12 jam sudah cukup untuk melewati tahap pertama pengawetan. Setelah itu, 1 sdt harus ditambahkan ke kubis. gula pasir, 4 sendok makan cabai merah giling, 8 siung bawang putih dan saus secukupnya (ikan atau kedelai). Produk ini diasinkan selama dua hari lagi, setelah itu dapat digunakan sebagai camilan atau direbus.
- Gulungan sayuran "Pelangi" … Untuk membuat hidangan ini, Anda perlu menyiapkan 2 potong. roti pita (roti pipih tidak beragi), 100 g kol merah, paprika merah dan kuning, satu mentimun segar, 30 g mustard dan 2 sdm. mayones. Letakkan pita di atas meja, yang bisa diganti dengan roti pita dengan kepadatan tinggi. Untuk menyiapkan isian, potong kol merah dengan mentimun dan paprika menjadi potongan-potongan. Kemudian alasnya diolesi mayones dan 30 g mustard untuk melunakkannya. Setelah itu, kol, paprika, mentimun, paprika merah diletakkan di atas pita berlapis-lapis. Setelah menggulung alas dengan isian menjadi gulungan, Anda harus mengirimkannya ke oven selama 5 menit.
- Gazpacho … Sup ini melibatkan pembelian 5 potong paprika hijau, 500 g tomat, 400 g mentimun, 100 g roti gandum, 3 siung bawang putih, 1 sdt. garam laut, 100 g crouton gandum hitam dan bumbu halus. Paprika dan tomat sudah dikupas dan dicuci, lalu dipotong menjadi dua dan diletakkan di atas loyang yang dilumuri minyak zaitun. Lepaskan kulit dari sayuran panggang dan potong halus. Setelah itu, mentimun dihaluskan dalam blender dengan tambahan remah roti, bumbu, lada merah, dan ketumbar. Semua bahan dicampur, dan sup pure disiapkan dengan menempatkan massa yang dihasilkan dalam air dengan jus lemon. Saat hidangan sudah siap sepenuhnya (masak selama 5-10 menit), crouton gandum ditambahkan ke dalamnya.
- Gulungan daging babi … 1 kg tenderloin dipotong-potong tipis lebar, yang kemudian diasinkan dan diolah dengan lada hitam. Setelah itu, 150 g champignon, bawang, dan 4 sdm digoreng dengan mentega. lecho. Untuk membuat isian akhirnya siap, paprika merah, 100 g nasi rebus dan bumbu cincang halus (dill, peterseli) ditambahkan ke dalamnya. 2 sdt masing-masing. massa serupa harus diletakkan di atas potongan daging babi, yang kemudian digulung menjadi gulungan dan diperbaiki dengan tusuk gigi. Setelah menggoreng hidangan pembuka yang menggugah selera dalam minyak sayur, masukkan ke dalam loyang yang dalam, tuangkan kaldu dan didihkan sampai matang sepenuhnya.
- pai Italia … 3 sendok makan sendok makan minyak zaitun, 200 ml susu dan 2 butir telur dikocok perlahan dengan pengocok dan ditutup dengan 1, 5 gelas tepung. Massa serupa dicampur dengan bawang, bawang putih, 350 g zucchini parut, 80 g keju parut, 300 g bacon cincang halus, dan kemudian dipanggang dalam bentuk berminyak.
Fakta menarik tentang cabai merah
Rempah-rempah ini tumbuh di banyak negara dengan iklim yang sesuai, tetapi awalnya dipasok dari Amerika Tengah. Penduduk setempat - orang India Peru - menggunakan produk ini sebagai subjek untuk ritual mereka. Dia dianggap sebagai buah ilahi yang harus menemani seseorang bahkan setelah kematian.
Pada abad ke-16 di wilayah Rusia, lada merah giling bernilai emas, sehingga orang yang sangat kaya mampu membeli kemewahan seperti itu.
Saat ini, sulit membayangkan memasak tanpa bumbu ini. Ini sangat populer dalam masakan Georgia dan Meksiko.
Anda dapat menggunakan bumbu ini baik dalam bentuk murni maupun dalam kombinasi dengan rempah-rempah lainnya. Rasa cabai merah semakin terasa saat dicampur dengan kemangi kering, bawang putih dan ketumbar. Komposisi seperti itu sangat diperlukan untuk persiapan saus, acar, bumbu perendam, hidangan daging dan ikan.
Sup (terutama borscht) akan menjadi makanan favorit seluruh keluarga jika, 5-10 menit sebelum sup panas siap, Anda menambahkan cabai merah bersama dengan menggoreng.
Tonton video tentang paprika merah:
Bumbu yang terdengar adalah hal yang sangat diperlukan bagi siapa pun yang ingin memasak hidangan lezat. Ketersediaan dan pasar yang luas untuk bumbu ini membuatnya menjadi produk yang cukup populer.
