Goyangan rusa dan ciri-cirinya. Sifat jamur yang berguna dan pembatasan penggunaannya dalam makanan. Makanan lezat dan sehat dengan produk ini.
Sifat berguna dari ludah rusa
Ketika berbicara tentang kesehatan manusia, ada baiknya memikirkan tidak hanya faktor eksternal yang dapat memengaruhinya secara negatif. Dalam kebanyakan kasus, itu adalah nutrisi yang tepat yang mampu memecahkan banyak masalah dalam kasus kesehatan yang buruk pada pasien. Kecoak rusa menarik karena mengatasi patologi berikut:
- Pengobatan trombosis … Jamur ini mampu memecah fibrinogen, mengurangi kinerjanya ke norma yang ditetapkan oleh dokter. Dalam kasus tidak aktif, mungkin ada ancaman kegagalan sistem hemostasis dan pembentukan tanah subur untuk pembentukan bekuan darah.
- Penggunaan diet … Kandungan kalori yang rendah dari jamur akan memungkinkan Anda untuk menjaga berat badan tetap normal tanpa adanya rasa lapar pada manusia.
- Penyakit onkologis … Dengan patologi yang parah ini, ekstrak dari ludah rusa, yang mengandung sejumlah besar polisakarida kompleks dan belerang, membantu.
Dalam beberapa kasus, jamur yang tidak menarik konsumen dengan kualitas visualnya tidak boleh dikecualikan dari menu Anda. Dokter menganggap ekstrak dari produk ini sebagai salah satu bahan utama dalam memerangi kanker.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan ludah rusa
Produk apa pun pada awalnya harus dipelajari secara rinci, dan kemudian dimasukkan dalam diet Anda. Dari sudut pandang kedokteran, kontraindikasi untuk meludah rusa adalah sebagai berikut:
- Masalah pencernaan … Bahkan orang yang sangat sehat pun dapat terpengaruh secara serius oleh konsumsi jamur yang dapat dimakan secara berlebihan. Dengan gastroduodenitis, gangguan pencernaan parah sering terjadi setelah menelan ludah rusa.
- Reaksi alergi … Banyak orang dengan masalah ini dengan cemas menunggu berbunga ragweed dan jatuhnya bulu poplar. Pada saat yang sama, tidak ada salahnya mereka mengunjungi spesialis sebelum makan cambuk rusa.
- Ibu menyusui … Dalam beberapa kasus, wanita takut membeli soda, permen, dan sayuran tertentu yang dapat menyebabkan kembung pada bayi. Pada saat yang sama, mereka melupakan bahaya yang ditimbulkan jamur terhadap organisme yang belum matang dari anak mereka.
- Anak di bawah 12 tahun … Di beberapa negara Eropa, batasan usia ini dinaikkan lebih tinggi lagi untuk memberikan jaring pengaman yang lebih besar dalam hal kesehatan anak. Jamur adalah makanan yang agak berat untuk perut, dan enzim untuk memproses produk ini masih kurang diproduksi di tubuh anak.
Plutey mampu mengumpulkan banyak zat berbahaya jika tumbuh di daerah perkotaan atau di dekat jalan raya. Setelah makan makanan yang dikumpulkan di wilayah yang terdengar, Anda bisa mengalami keracunan serius hingga rawat inap dan edema Quincke. Internet penuh dengan rekomendasi untuk penggunaan ludah rusa mentah dalam makanan. Anda harus sangat berhati-hati dalam memasukkan jamur yang terdengar ke dalam menu, karena konsekuensi dari eksperimen semacam itu dapat berakhir sangat buruk.
Resep ludah rusa
Semua orang ingin mendiversifikasi menu mereka dengan kelezatan yang lezat. Dalam hal ini, Anda harus memperhatikan resep berikut dari ludah rusa:
- Stroganoff daging sapi dengan jamur … Untuk hidangan, diambil 400 g tenderloin daging sapi, 300 g kentang, 300 ml minyak sayur, 15 g ludah rusa, 200 g krim asam, satu bawang, 1 sdt. mustard (idealnya Dijon) dan 80 g tepung. Setelah memotong daging menjadi potongan-potongan tipis dan memotong bawang, perlu untuk menggiling jamur kering menjadi bubuk. Maka Anda harus menyeduh potongan daging sapi dalam tepung dan menggorengnya dengan krim asam (5 menit dengan api kecil), menambahkan batang rusa, mustard, dan daging yang diasinkan ke dalamnya.
- Sup krim ludah rusa … Biasanya dimasak dengan kaldu ayam. Pertama, Anda perlu menyiapkan penggorengan bawang menggunakan 1. sdt. sendok makan pati dan 50 g mentega. Tambahkan 1 kg jamur ke massa yang dihasilkan dan rebus dalam jus yang dihasilkan. Kemudian kue rusa harus diolah dengan blender dan ditambahkan kaldu bersama dengan penggorengan. Setelah sup mendidih, perlu menuangkan 400-500 ml krim 10% lemak ke dalamnya dan menempatkan 300 g keju olahan, lada hitam, sejumput pala di piring.
- Ayam zrazy … Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 300 g daging cincang, 3 bawang, satu telur, 4 sendok makan. remah roti, 200 g ludah rusa dan 2 sdm. Nasi. Untuk isian, goreng jamur dan bawang dan tambahkan nasi rebus ke dalamnya. Daging cincang disiapkan dari sisa bahan, yang harus dicampur. Setelah membuat kue darinya, Anda perlu memasukkan isian ke dalamnya, membentuk irisan daging, menggulung remah roti dan menggorengnya dalam minyak sayur.
- "Pencuci" dari nanas dan jamur … Untuk membuat hidangan gurih ini, nanas kalengan diletakkan di atas loyang. Untuk mencegahnya terbakar, mereka harus diletakkan di atas kertas timah. Buah eksotis dipanggang selama 15 menit. Bawang goreng, 300 g ludah rusa, 2 siung bawang putih diletakkan di atas nanas, ditaburi 100 g keju keras dan dikirim ke oven selama 5 menit.
- Orak-arik telur dalam puff pastry … 200 g fillet ayam dan 150 g ludah rusa digoreng dengan minyak sayur. Secara paralel, Anda perlu mengocok 5 butir telur dan menambahkannya 100 g keju, bumbu (opsional), garam, merica. Fillet dengan jamur dituangkan dengan massa ini dan digoreng selama 5 menit. Lembaran puff pastry harus dipotong di sepanjang tepinya menjadi potongan yang sama dalam bentuk mie. Isinya diletakkan di tengah, yang harus dikepang menjadi "kuncir". 25 menit sudah cukup untuk menyiapkan telur orak-arik.
- acar rusa … Setelah mencuci jamur secara menyeluruh, Anda harus hati-hati mengeluarkan kulit dari tutupnya dan memasukkannya ke dalam air asin mendidih. Stoples setengah liter membutuhkan 3 liter cairan, 700 g ludah rusa, 3 merica hitam, 1 sdt. cuka, 0,5 sdt. ketumbar dan daun salam. Saat air bersama jamur mendidih (20 menit), masukkan daun salam, ketumbar, merica, dan bahan utama ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Dalam wadah yang ditabrak rapat, Anda perlu menuangkan cuka dan rebusan yang tersisa dari jamur. Waktu sterilisasi dalam air mendidih dari camilan masa depan adalah setengah jam. Setelah itu, toples digulung dan dibiarkan dingin sepenuhnya.
- Ikan Gefilte … Untuk hidangan ini, Anda bisa mengambil pike atau pike hinggap, yang harus dimusnahkan dan kepala serta ekornya dibuang. Setelah mengolah bangkai dengan rempah-rempah (campuran lada merah dan hitam), jus lemon dan garam, Anda perlu menyiapkan isian untuk itu. Ini akan mencakup 200 g keju keras, 200 g acar acar rusa kutub, 3-4 sdm. mayones. Setelah mengisi ikan dengan cara ini, Anda harus membungkusnya dengan kertas timah dan memanggangnya dalam oven selama satu jam.
- Cannelloni dengan jamur … 2 bawang bombay digoreng sampai berwarna cokelat keemasan bersama dengan 0,5 kg ludah rusa yang sudah direbus sebelumnya. Tambahkan 1 sdt ke air mendidih. garam dan cannelloni (pasta tabung besar). 300 g udang raja harus dituangkan dengan air mendidih dan direbus selama 5 menit dengan bawang dan jamur. Tambahkan 200 g keju parut ke daging cincang yang begitu dingin. Maka Anda perlu mengisi cannelloni dengan isian jamur dan mulai membuat saus. 50 g zaitun dan caper cincang halus, 1 sdm. mustard dan 200 ml krim rendah lemak dicampur, setelah itu hidangan utama dituangkan dengan massa yang sama. Dalam loyang, dimasak selama 10-15 menit.
- Lasagna meludah rusa … Dalam minyak sayur, perlu untuk menggoreng 150 g bawang dengan 700 g fillet ayam cincang halus dan 350 g jamur bersuara. Secara terpisah, 450 g tomat digosok dengan jusnya sendiri dengan tambahan kemangi dan garam. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu melelehkan 50 g mentega dengan 2 sendok makan di atas api kecil. tepung. Kemudian Anda harus menambahkan dua gelas susu ke dalam cairan mendidih dan terus menuangkan dalam mode suhu yang sama sampai mengental. Setelah itu, dua telur harus didorong ke dalam saus dingin. Hidangan disiapkan dengan menempatkan setengah dari isian dan saus di atas loyang (untuk memanggang lembaran lasagna). Manipulasi seperti itu diulang dua kali, setelah itu hidangan ditutup dengan tomat parut dan keju. Waktu memanggang untuk lasagna adalah 20 menit.
- salad lebaran … Untuk menyiapkannya, Anda perlu membeli fillet ayam dan kecoak rusa. Rasio produk ini harus didasarkan pada 1/3 jamur dan 2/3 daging unggas. Rebus pelet selama 20 menit bersama dengan fillet. Setelah mengeringkan cairan, Anda perlu memotong produk-produk ini menjadi potongan-potongan dan menambahkan mentimun tanpa kulit, kepala bawang yang digoreng dengan mentega dan krim asam yang direbus dengan bawang putih. Anda dapat membuat salad berlapis-lapis, di mana potongan ayam pertama kali diletakkan, kemudian ditutup dengan krim asam dan saus bawang putih. Lapisan kedua adalah mentimun, bawang goreng, dan keju parut.
Makanan yang disediakan untuk pertimbangan hanya berguna jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Dalam situasi yang berbeda, mereka mampu menyebabkan bahaya yang signifikan bagi kesehatan manusia.
Fakta menarik tentang ludah rusa
Ada 140 spesies perwakilan keluarga Pluteaceae di dunia, yang sangat mirip satu sama lain. Rusa Plutus dapat dikacaukan dengan Lamelar lebar Pozar dan Colibia. Pendapat tentang organisme ini sangat kontradiktif. Dia diberi kategori rasa ke-4, mengingat daging jamur rusa tidak enak bahkan setelah direbus dan direbus. Beberapa penggemar menjelajahi ruang hutan tidak akan memasukkan temuan ini ke dalam keranjang, karena mereka yakin itu tidak bisa dimakan. Beberapa orang percaya bahwa jamur mendapat nama yang mirip karena fakta bahwa rusa suka berpesta. Ini tidak sesuai dengan kebenaran karena fakta bahwa lapisan selaput daranya berakhir di semacam gigi tanduk. Yang terbaik adalah makan jamur muda dari varietas ini. Jika tidak, alih-alih hidangan lezat, sangat mungkin untuk menipu harapan Anda dengan produk asam dengan kepahitan yang nyata.
Tonton video tentang meludah rusa:
Manfaat ludah rusa telah dikonfirmasi secara tegas oleh ahli onkologi dan ahli gizi. Namun, sebelum mengonsumsi jamur ini, sebaiknya konsultasikan dengan ahli gastroenterologi agar tidak menimbulkan masalah tambahan bagi diri Anda di kemudian hari.
