Sifat yang berguna dan berbahaya dari "buah polong" manis yang disebut asam. Komposisinya adalah vitamin, mikro dan kalori. Asam jawa adalah buah eksotis dari keluarga kacang-kacangan. Selain nama botani - Tamarindus indica, ada lagi yang lebih umum - kurma India. Secara lahiriah, itu menyerupai kacang yang sama, hanya cokelat. Buah-buahan muncul dan matang di pohon asam tropis, satu-satunya dari jenisnya. Dibudidayakan di semua negara tropis. Dalam memasak dan menyiapkan obat-obatan, buah tanaman digunakan - kacang-kacangan, apa yang mengelilingi biji di dalam polong - bubur kertas, kulit pohon, daun. Semuanya mengandung banyak zat bermanfaat.
Pohonnya sendiri sangat tinggi dan mencapai 20 meter. Dari luar, itu terlihat seperti akasia kita: ia memiliki jumlah daun tipis dan polong coklat yang sama, tetapi selalu hijau.
Komposisi kimia asam jawa: kalori dan vitamin
Obat tradisional di negara panas mengetahui resep dari biji asam, ampasnya, kulit kayu, daun dan bahkan bunganya. Dalam memasak, bubur kacang digunakan: untuk persiapan saus, diambil daging buah mentah, karena asam, dan untuk memasak mousses dan minuman, itu matang, karena enak dan sangat manis.. Anda bisa makan buah segar, beku, kering, manisan. Asam Jawa tidak akan kehilangan nilai gizinya: dalam jumlah besar karbohidrat, 3 g protein dan serat makanan, vitamin C, vitamin B (tiamin, niasin, riboflavin), kaya akan fosfor, zat besi dan magnesium.
Kandungan kalori asam jawa - 239 kkal
per 100 g pulp, juga dalam kurma India mengandung per 100 g:
- Protein - 2, 82 g
- Lemak - 0,59 g
- Karbohidrat - 62,7 g
- Serat dan serat makanan - 5,09 g
- Gula - 57,5 g
- Abu - 2, 7 g
- Air - 31,5 g
Makronutrien dan elemen jejak:
- Kalium - 627,9 mg
- Fosfor - 113, 2 mg
- Magnesium - 92, 0 mg
- Natrium - 28,5 mg
- Kalsium - 73,8 mg
- Besi - 2,80 mg
- Seng - 0,1 mg
- Tembaga - 0,08 mg
- Selenium - 1,4 mcg
Vitamin dalam asam jawa:
- Provitamin vitamin A (beta-karoten) - 18 mcg
- B1 (tiamin) - 0,43 mg
- B2 - 0,15 mg
- B3 - 2 mg
- B4 (kolin) - 8,5 mg
- B5 - 0,14 mg
- B6 - 0,07 mg
- Asam askorbat (C) - 3, 52 mg
- E - 0, 11 mg
- K - 2,79 mcg
Seperti yang Anda lihat, kurma India memiliki banyak manfaat bagi tubuh manusia. Misalnya, tiamin yang terkandung dalam asam jawa diperlukan bagi tubuh manusia untuk berfungsinya sistem pencernaan, sistem saraf, dan sistem muskuloskeletal dengan baik (sehat). Kalium membantu jantung dan otot polos. Besi - memasok organ dengan oksigen.
Khasiat asam jawa yang bermanfaat
1. Pelangsing
Baik biji kurma India maupun olahannya membantu tubuh kita menjadi lebih langsing. Mereka mengandung asam hidroksisitrat, yang menghalangi aksi enzim yang mengakumulasi nutrisi "dalam cadangan". Dia juga membakar lemak.
Asam jawa mengurangi nafsu makan dan juga mendorong penurunan berat badan. Begitu zat buah memasuki aliran darah, tingkat serotonin naik dan rasa lapar tumpul.
Amerika mendirikan produksi suplemen makanan yang mengandung asam hidroksisitrat dari asam.
Buah ini baik untuk penderita diabetes, menurunkan kadar gula.
2. Untuk menurunkan kadar kolesterol
Asam jawa mengandung banyak antioksidan (asam askorbat dan fenol tanaman). Hal ini tidak hanya untuk menjaga awet muda, tetapi juga menghentikan pengendapan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah. Para ilmuwan bahkan membuat satu penemuan: jumlah maksimum fenol dalam kurma India muncul pada saat titik didih. Dengan kata lain, buahnya enak untuk dimasak.
Menurunkan kolesterol memiliki efek positif pada penurunan tekanan darah.
3. Asam jawa untuk melancarkan pencernaan
Sejak lama, asam jawa telah digunakan dalam makanan di negara-negara tropis untuk meredakan diare dan sembelit. Ini tidak hanya meningkatkan pencernaan, tetapi juga menormalkan nafsu makan, mengurangi pembentukan gas, dan mengobati sakit perut.
Makan asam jawa dapat menghaluskan atau menetralkan sepenuhnya efek keracunan makanan, menghilangkan muntah dan mual. Dimungkinkan juga untuk mencegah timbulnya dan perkembangan tukak lambung.
4. Untuk kesehatan wanita
Buah langka memiliki khasiat yang bermanfaat bagi tubuh wanita, salah satunya asam jawa. Makan dalam makanan, hormon kembali normal. Tidak hanya di daerah tropis, tetapi juga di sebagian besar negara di dunia, kurma India digunakan untuk mengobati penyakit "perempuan", menyembuhkan tubuh secara keseluruhan, dan memulihkan gairah seksual.
Secara umum asam jawa bermanfaat untuk kondisi demam, setelah terkena sengatan matahari, membantu pemulihan dari kelumpuhan. Dengan menyiapkan infus dari daunnya, Anda tidak hanya dapat menyembuhkan peradangan, tetapi juga iritasi pada kulit.
Dalam tata rias, khasiat asam jawa yang bermanfaat tidak kalah diminati. Di spa, air asam ditambahkan untuk membungkus krim. Atas dasar bubur buah, masker dibuat untuk kulit berminyak dan bermasalah. Minyak ini juga digunakan dalam kosmetik, karena kaya akan asam amino.
Video tentang manfaat asam jawa:
kerusakan asam
Bagi pecinta rempah-rempah, sebaiknya hindari konsumsi rempah-rempah yang banyak mengandung asam jawa. Pertama, penuh dengan diare, dan kedua, Anda bisa mendapatkan penyakit pada kelenjar pencernaan.
Tidak dianjurkan untuk makan kurma India mentah dan saus darinya untuk pasien dengan gastritis hyperacid, penyakit tukak lambung, penyakit pada kelenjar pencernaan. Konsumsi buah ini dikontraindikasikan pada wanita hamil dan ibu menyusui.
Bagaimana asam dipilih
Buah yang baik memiliki kulit yang halus dan keras serta berwarna coklat, kaya dan cerah. Seharusnya tidak ada kerusakan eksternal.
Fakta Menarik
Biji asam jawa mengandung minyak "kuning". Seniman menggunakan pewarna alami ini dalam pernis dan menutupi lukisan dan patung kayu dengannya.
Kepercayaan kuno mengatakan bahwa kurma India membawa keberuntungan. Tetapi hanya di tempat di mana ia tumbuh. Dan jika Anda membawa benih, Anda dapat melindungi diri dari luka sayat dan peluru.
Menurut pengamatan ahli botani setempat, rumput tidak tumbuh di bawah pohon asam.
Video - buah dari Thailand:
