Paprika isi, dipanggang dalam oven - hidangan gourmets yang canggih. Dan cara memasaknya dengan enak, saya akan memberi tahu Anda sekarang.
Paprika manis yang gemuk hanya dibuat untuk diisi. Sayuran ini memiliki banyak nama dan varietas yang berbeda: paprika, sayuran, Bulgaria dan gogoshar. Tetapi varietas sayuran yang paling terkenal adalah lada Bulgaria, yang cocok untuk isian. Berdaging, tebal, besar dan hampir tetrahedral, buahnya selalu indah di semua tahap pematangannya. Nilai plus yang penting adalah paprika memiliki warna yang berbeda - merah, kuning dan hijau, yang terlihat bagus di atas meja saat disajikan. Namun, makanan yang bergizi, memuaskan, lezat dan beraroma dapat dibuat dari paprika manis apa pun.
Hidangannya, seperti paprika isi, sudah tidak asing lagi bagi setiap ibu rumah tangga. Tapi saya ingin menambahkan sentuhan segar, dan alih-alih memasak paprika klasik di atas kompor, panggang di dalam oven. Namun, pertama-tama saya akan memberi tahu Anda cara cepat menghilangkan biji dan tangkai dari paprika … Ada dua opsi untuk ini:
- Anda dapat menggunakan pisau tajam untuk membuat sayatan di sekitar ekor dan dengan hati-hati lepaskan kaki dengan biji. Opsi ini nyaman untuk membekukan paprika utuh, mereka mudah cocok satu sama lain dan memakan lebih sedikit ruang di dalam freezer.
- Tapi ada cara lain yang sangat sederhana untuk mengupas paprika, yaitu membuang semua biji dan batangnya dan membiarkan paprika utuh. Rahasia pembersihan ini adalah Anda tidak memerlukan pisau atau alat lain yang tersedia. Jadi, ambil lada yang sudah dicuci di tangan kiri Anda dengan kaki di atas. Dengan tangan kanan Anda, ambil kaki (ekor) dan tekan jauh ke dalam lada dengan ibu jari Anda. Kemudian dengan hati-hati lepaskan ekor dari lada bersamaan dengan bijinya. Bilas lada untuk menghilangkan biji yang tersisa.
- Konten kalori per 100 g - 92, 2 kkal.
- Porsi - 10
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Paprika manis - 10 buah.
- Daging babi - 1 kg
- Bawang - 2 buah.
- Beras - 50 g
- Bawang putih - 2-3 siung
- Pasta tomat - 2-3 sendok makan
- Tulang apa saja untuk kaldu
- Daun salam - 5-6 pcs.
- Kacang polong allspice - 5-6 kacang polong
- Paprika giling - 1 sdt
- pala bubuk - 1 sdt
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak paprika isi yang dipanggang dalam oven
1. Jika daging sudah beku, cairkan terlebih dahulu. Kemudian cuci, lepaskan film dan uratnya. Kupas dan cuci bawang di bawah air mengalir. Kupas bawang putih. Potong daging dengan bawang menjadi potongan-potongan, yang ukurannya harus pas dengan leher penggiling daging Anda.
2. Pasang penggiling daging dengan kisi-kisi dengan cincin sedang dan putar daging dan bawang, dan peras bawang putih melalui mesin press.
3. Tambahkan nasi setengah matang, bumbu (paprika giling, pala giling, garam, lada hitam) ke daging cincang dan aduk rata.
4. Cuci paprika dan buang tangkainya bersama bijinya. Anda dapat melakukannya dengan pisau, atau Anda dapat menggunakan saran saya. Cara melepas kaki dalam kedua kasus, saya jelaskan di atas.
5. Isi paprika dengan daging cincang dan masukkan ke dalam wadah tahan panas yang dapat dimasukkan ke dalam oven. Ini bisa berupa piring keramik, gelas atau besi cor.
6. Sekarang Anda perlu menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, masukkan tulang apa saja ke dalam panci, tambahkan daun salam, kacang polong allspice, garam, dan rebus kaldu.
7. Sementara itu, cuci dan putar tomat. Kemudian tambahkan pasta tomat dan jus tomat yang dihasilkan ke dalam kaldu.
8. Rebus saus selama sekitar 5-10 menit dan sesuaikan rasa dengan garam dan lada hitam.
9. Tuang kaldu tomat di atas paprika, tutup piring dengan penutup atau bungkus dengan kertas timah untuk dipanggang dan kirim paprika untuk didihkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 1,5 jam.
Sajikan paprika isi yang sudah disiapkan yang dipanggang dalam oven panas dengan kaldu dalam jumlah banyak. Selamat makan semuanya!
Resep video untuk membuat paprika isi:
