Tidak adanya oven tidak menjadi masalah. Anda bisa memasak bebek lezat di atas kompor dalam wajan. Dan hari ini saya akan membagikan resep seperti itu - bebek rebus yang harum, enak, dan berair dengan jeruk.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Bebek dengan jeruk adalah tamu dari masakan Prancis. Tentu saja, hidangan ini tidak dapat digolongkan sebagai hidangan sehari-hari, lebih meriah, karena Anda tidak bisa memasaknya dengan cepat saat bepergian. Saat berencana memasak hidangan ini, sangat penting untuk membeli burung yang baik. Untuk melakukan ini, harus diingat bahwa kualitas bebek dinilai dari kegemukannya. Jika burung itu liar, maka ia diberi makan dengan buruk, dan hidangan kasar dan kering akan keluar darinya. Jika bangkainya terlalu gemuk, ia akan memiliki rasa manis yang tidak enak, dan selain itu, mungkin ada masalah dengan pencernaannya. Karena itu, untuk menyiapkan hidangan ini, lebih baik mengambil burung berukuran sedang, dengan berat sekitar 1,5-2 kg.
Ini juga akan berguna untuk mengetahui tips berguna untuk memasak bebek. Saat menggoreng, potongan bebek harus ditusuk agar lemaknya lebih cepat meleleh. Bebek digoreng dari satu jam hingga dua jam. Waktu penggorengan spesifik ditentukan oleh ukuran bagian-bagiannya. Faktor ini juga dapat ditentukan sebagai berikut: untuk setiap kilogram unggas, 30 menit menggoreng dan setengah jam tambahan.
Jika unggas dipilih dengan benar dan dimasak dengan benar, maka dagingnya akan sangat bergizi dan lezat. Bagaimanapun, itu mengandung banyak fosfor, protein dan vitamin B1, B2. Dan bebek mengandung vitamin A dua kali lebih banyak dari daging ayam. Namun dalam proporsi yang sama, bebek memiliki lebih banyak lemak jika dibandingkan dengan ayam atau kalkun.
- Konten kalori per 100 g - 230 kkal.
- Porsi - 4-5
- Waktu memasak - sekitar 2 jam
Bahan-bahan:
- Bangkai bebek - 0,5 pcs.
- Jeruk - 1 buah. ukuran besar
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Daun salam - 4 pcs.
- Kacang polong allspice - 4 pcs.
- Lada panas - 1/4 pod
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak Rebusan Bebek dengan Jeruk
1. Bersihkan bebek yang dibeli, olesi, cuci dan keringkan. Potong-potong dan ambil setengahnya yang akan Anda masak. Kirim sisa burung ke lemari es untuk makan lagi. Saya sarankan membuang ekornya sama sekali, tk. itu berisi kelenjar dengan rahasia yang dirancang untuk melumasi bulu burung. Oleh karena itu, di sana lemak memiliki bau yang sangat spesifik.
2. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan masukkan potongan bebek untuk digoreng. Atur panas tinggi dan masak sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Waktu menggoreng tidak akan lebih dari setengah jam. Jika burung mulai terbakar, maka turunkan suhunya.
3. Cuci jeruk dengan baik; produsen memperlakukan kulitnya dengan bahan kimia. Kemudian potong menjadi beberapa bagian berukuran sedang. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin besar.
4. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan tumis bawang bombay dengan api sedang.
5. Saat bawang sudah bersih, tambahkan jeruk ke wajan dan masak sampai agak kecoklatan.
6. Tambahkan bebek goreng ke dalam wajan dengan bawang goreng dengan jeruk.
7. Tuang 50 ml air minum, bumbui dengan garam, merica, dan semua bumbu. Rebus, tutup wajan dengan penutup dan didihkan makanan dengan api kecil selama sekitar satu setengah jam sampai bebek mencapai konsistensi yang lembut.
8. Sajikan bebek yang sudah jadi ke meja bersama dengan jeruk rebus dan bawang bombay. Hidangannya ternyata sangat elegan dan enak, karena di bawah kulit bebek yang kemerah-merahan, ada daging empuk yang dipenuhi dengan aroma jeruk.
Lihat juga video resep cara memasak bebek. Program "Semuanya akan lezat."
