Bebek rebus dalam saus tomat-kecap dengan kulit jeruk. Dengan menambahkan rempah-rempah yang tidak biasa, hidangan ini memperoleh rasa gurih yang sama sekali berbeda. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Bebek dianggap sebagai hidangan pesta. Karena tidak boleh setiap orang membeli bangkai burung. Biasanya, untuk acara khusyuk, dipanggang utuh di dalam oven. Tetapi hari ini saya ingin mengusulkan untuk memasak resep alternatif - biarkan bebek rebus muncul di atas meja. Anda bisa memasaknya dalam krim asam, jus Anda sendiri, dengan rempah-rempah, dengan kol. Tapi saya sarankan membuatnya dalam saus tomat-kecap yang lezat dengan kulit jeruk. Namun sebelum mulai memasak, saya akan membagikan beberapa rekomendasi dan tips.
- Sausnya jangan terlalu banyak, dan juga jangan ditambah air. Kalau tidak, burung itu tidak akan direbus, tetapi direbus.
- Garam dan bumbui dengan bumbu setelah lemak bebek meleleh.
- Beli bangkai dengan berat tidak lebih dari 2,5 kg. Jika beratnya lebih, berarti burung itu sudah tua, dan karenanya dagingnya akan lebih keras.
- Namun, jika burung muda tidak dapat diperoleh, maka masukkan burung tua ke dalam mangkuk berisi air mineral selama 12 jam. Ini akan membuat serat lebih lembut.
- Gunakan peralatan masak besi cor untuk memasak. Ini memiliki sifat penahan panas dan daging akan matang lebih cepat di dalamnya.
- Anda dapat membeli bebek segar atau beku.
- Mencairkan bangkai beku dengan benar: untuk waktu yang lama - pertama di lemari es, lalu pada suhu kamar.
Mengikuti semua tips, Anda akan mendapatkan daging unggas yang sangat empuk, aromatik dan enak. Dan untuk mempersingkat waktu memasak, potong bangkai menjadi bagian-bagian yang lebih kecil.
- Konten kalori per 100 g - 242 kkal.
- Porsi - 3-5
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Bebek - 0,5 bangkai
- Plum kering - zhmenya (opsional)
- Lada hitam giling - sejumput besar
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Saus tomat - 50 g
- Kulit jeruk kering - 1 sdt
- kecap asin - 50 ml
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Memasak bebek rebus selangkah demi selangkah dalam saus tomat-kecap dengan kulit jeruk, resep dengan foto:
1. Tuang kecap, pasta tomat, dan kulit jeruk kering ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, lada hitam, dan bumbu apa pun yang Anda suka.
2. Aduk saus hingga rata.
3. Tambahkan plum kering dan aduk lagi. Jika tidak ada plum kering yang tersedia, gunakan plum biasa.
4. Kupas bebek hitam kecokelatan, buang lemak bagian dalamnya dan potong-potong berukuran sedang. Jika Anda mau, lepaskan kulitnya, ini akan membuat hidangan tidak terlalu berminyak. di kulitnyalah sebagian besar kolesterol ditemukan.
5. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan potongan daging untuk digoreng.
6. Atur suhu ke tinggi agar potongan cepat kecokelatan. Ini akan memungkinkan Anda untuk menyimpan semua juiciness daging dalam potongan-potongan. Balikkan secara berkala. Masak selama sekitar 10 menit.
7. Pindahkan saus yang sudah dimasak ke wajan.
8. Aduk dan didihkan. Tutup panci dengan penutup dan didihkan daging dengan api kecil selama 1-1,5 jam. Semakin lama dimasak, akan semakin lembut.
9. Sajikan bebek panas. Sajikan bubur, spageti, atau kentang tumbuk apa pun sebagai lauk. Meski hanya dengan salad sayuran segar, hidangannya akan sangat lezat.
Lihat juga video resep cara memasak bebek rebus kecap.
