Chicken tabaka adalah hidangan masakan Georgia yang tidak memerlukan persiapan awal yang lama. Mudah disiapkan, empuk, disajikan dengan lauk apa pun.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Salah satu masakan Kaukasia yang paling terkenal adalah ayam tembakau. Banyak orang mencoba memasak makanan lezat, aromatik, dan lembut di rumah, tetapi tidak semua orang berhasil. Masalahnya adalah metode persiapan yang tampaknya sederhana, resep tembakau membutuhkan pengetahuan dan kehalusan tertentu.
Yang paling penting adalah menemukan bobot yang baik yang dapat meratakan burung. Untuk tujuan ini, panci berisi air atau batu bata, pemberat atau pemberat dan barang-barang improvisasi lainnya yang dapat Anda temukan cocok. Penting juga untuk memiliki wajan tebal, lebar, dan berat yang dapat menampung ayam. Anda perlu membeli individu yang sangat kecil, dengan berat sekitar 400 g, hingga maksimum 700 g. Untuk persiapan resep klasik, hanya garam dan merica yang digunakan. Setelah menguasai resep klasik ini, setelah berlatih dan mendapatkan pengalaman, akan memungkinkan untuk bereksperimen dengan resep lebih lanjut.
Misalnya, tembakau dapat dilengkapi dengan semua jenis rempah-rempah yang tersedia di master. Ini bisa berupa bawang putih, thyme, ketumbar, paprika merah dan rempah-rempah lainnya. Anda juga dapat menemukan bumbu ayam spesial yang dijual. Juga berfantasi dengan semua jenis bumbu. Dan ayam hanya digoreng dengan mentega atau ghee - disarankan untuk tidak menyimpang dari kanon ini.. Selain itu, unggas goreng juga dapat direbus dalam saus, atau dipanggang dalam oven, tetapi juga di bawah beban.
- Konten kalori per 100 g - 217 kkal.
- Porsi - 1 Ayam
- Waktu memasak - ayam digoreng di setiap sisi dari 10 hingga 18 menit, tergantung pada beratnya
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 bangkai
- Mentega - 50 g
- Garam - 0,5 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak tembakau ayam
1. Cuci ayam di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Letakkan di bagian belakang dan gunakan pisau tajam untuk memotong di sepanjang payudara sehingga menyebar rata.
2. Bungkus bangkai dengan cling film dan pukul di kedua sisi dengan palu untuk meratakannya. Meskipun dimungkinkan untuk bekerja tanpa film, itu hanya mencegah percikan potongan daging dan residu cair.
3. Taburkan unggas dengan garam dan merica bubuk di kedua sisinya. Sebagai percobaan, Anda bisa menyekanya dengan bumbu apa saja sesuai selera.
4. Letakkan wajan di atas kompor, masukkan mentega, lelehkan sepenuhnya dan panaskan. Kemudian letakkan ayam dan segera letakkan beban berat di atasnya. Biarkan hingga menggoreng.
5. Jika burungnya sangat kecil, balikkan ke sisi lain setelah 10 menit menggoreng, burung besar - 18 menit. Membaliknya, juga menempatkan beratnya. Jika ayamnya besar, maka bisa dikukus sedikit. Kemudian lepaskan struktur dengan beban, tuangkan sedikit air (4 sendok makan) ke dalam panci dan tutup dengan penutup. Didihkan selama 5 menit di setiap sisi.
6. Sajikan ayam yang sudah jadi segera setelah dimasak. Untuk lauk, Anda bisa memasak semua jenis hidangan: kentang rebus, spageti, atau ras.
Lihat juga resep video tentang cara memasak tembakau ayam - prinsip I. Lazerson.
