Untuk makan malam yang meriah atau santai, goreng tembakau ayam. Sama sekali tidak akan ada kesulitan dengan memasak. Yang utama adalah membeli ayam kecil, bukan ayam pedaging yang gemuk. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak ayam tembakau dalam wajan
- resep video
Hidangan Georgia - tembakau ayam adalah hidangan favorit di masa Uni Soviet. Hidangan ini mendapat nama yang aneh berkat wajan "tapa" berdinding tebal khusus dengan penutup tekan, tempat unggas dimasak. Artinya, tutup tanpa pegangan, rata, menekan ayam dengan kuat ke bagian bawah wajan dan berkontribusi pada pembentukan cepat kerak cokelat keemasan yang seragam. Jika Anda tidak memiliki peralatan khusus, Anda tidak boleh meninggalkan makanan lezat. Anda bisa memasak ayam dalam wajan biasa, dan membuat mesin press dari cara improvisasi di dapur rumah Anda.
Fitur lain dari makanan ini adalah bangkai ayam utuh dipipihkan sebelum digoreng, mis. melawan balik dengan baik dengan palu dapur. Hidangan ini sangat sederhana untuk disiapkan dan dapat dengan mudah diulang oleh ibu rumah tangga pemula. Pada saat yang sama, ayam yang berair dan harum dengan kulit keemasan dan renyah ternyata sangat lezat. Ada banyak variasi kuliner resep untuk hidangan ini, di mana ayam digosok dengan produk yang berbeda: garam, merica, bawang putih, krim asam, rempah-rempah, rempah-rempah, adjika, dll.
- Kandungan kalori per 100 g - 250 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah. (beratnya sekitar 500-700 g)
- Bawang putih - 1 siung
- Bumbu dan bumbu apa saja sesuai selera
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Krim asam - 2 sendok makan
- pala bubuk - 0,5 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Saffron - 0,5 sdt
Langkah demi langkah memasak ayam tembakau dalam wajan, resep dengan foto:
1. Kupas bawang putih dan cincang halus atau lewati mesin press.
2. Tuang krim asam ke dalam mangkuk kecil, tambahkan bawang putih cincang, garam, lada hitam, pala bubuk, rempah-rempah dan rempah-rempah. Aduk rata untuk mendistribusikan makanan secara merata.
3. Potong ayam di dada, potong sendi di atas paha dan sayap sehingga keluar dari bangkai dan menyebar di papan. Kocok dengan baik dengan palu dapur agar bentuknya rata.
4. Oleskan saus dengan baik di semua sisi. Anda dapat membiarkannya diasinkan selama setengah jam jika Anda memiliki waktu luang.
5. Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan. Tempatkan ayam dan tekan ke bawah dengan sedikit beban di atasnya. Saya memilih kettlebell, tetapi mono untuk membangun struktur yang berbeda. Letakkan piring di atas bangkai, tempat meletakkan toples air. Masak ayam tembakau dalam wajan selama sekitar 10 menit dengan api sedang, lalu balikkan dan goreng dalam jumlah waktu yang sama sampai berwarna cokelat keemasan. Penting agar waktu penggorengan pers tidak melebihi 10 menit. Di akhir memasak, tambahkan sedikit air untuk menambah kesegaran daging. Saat menyajikan ayam di atas meja, tuangkan di atasnya dengan cairan yang terbentuk selama proses penggorengan dan Anda bisa menghiasnya dengan biji delima atau rempah-rempah.
Lihat juga video resep cara memasak ayam tembakau dalam wajan.
