Deskripsi jaboticab berry. Fitur pertumbuhan dan komposisi kimianya. Apa sifat yang berguna dari tanaman. Apakah ada risiko penyalahgunaan dan apa kontraindikasi penggunaannya. Resep memasak dengan jabotykaba. Fakta menarik tentang buah beri. Jaboticaba juga mengandung antosianin. Mereka memiliki efek bakterisida dan antioksidan, memperkuat dinding pembuluh darah dan kapiler, menumpuk di jaringan retina, meningkatkan kapasitas kerja dan mencegah perkembangan kanker.
Properti yang berguna dari jaboticaba
Jaboticaba berry memiliki banyak khasiat obat. Mereka digunakan untuk mengobati pendarahan di saluran pernapasan, asma dan radang amandel kronis. Mereka juga mengandung komponen yang meningkatkan fungsi seksual pada pria dan memperkuat sistem saraf.
Manfaat jaboticaba dan produk yang mengandungnya adalah karena kombinasi vitamin, mineral dan antosianin yang harmonis:
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh … Karena adanya asam askorbat, sel-sel tubuh melawan agen infeksi dan virus, meningkatkan kesehatan dan suasana hati secara keseluruhan, dan menormalkan tidur.
- Stabilisasi saluran gastrointestinal … Kembung, gangguan tinja, perut kembung dicegah. Proses metabolisme diatur, dan selaput lendir tidak memberikan efek negatif.
- Normalisasi sistem kardiovaskular … Mencegah perkembangan miokarditis, aterosklerosis, varises, hipo dan hipertensi, aritmia, kardiosklerosis dan penyakit Alzheimer. Mikrosirkulasi darah menjadi stabil, dinding pembuluh darah menjadi lebih elastis.
- Properti detoksifikasi … Zat beracun dan racun dikeluarkan secara aktif dari tubuh, darah dibersihkan, plak kolesterol dikeluarkan dari pembuluh darah.
- Pengobatan disentri … Komponen jaboticaba melawan bakteri Shigella, menormalkan suhu tubuh dan tekanan darah, meningkatkan nafsu makan, dan mengurangi rasa sakit di daerah perut.
- Membersihkan tubuh … Karena adanya antosianin dalam buah beri, endapan garam logam berat dan radionuklida dihilangkan.
- Pencegahan proses penuaan … Kondisi kulit membaik, memperoleh elastisitas dan kilau cahaya, menjadi lembut, kerutan dihaluskan, dan keseimbangan asam basa stabil.
- Melawan kekurangan vitamin … Jaboticaba memiliki satu set vitamin penting yang memiliki efek positif pada semua proses internal tubuh.
- Mempercepat proses penyembuhan … Pada tingkat sel, metabolisme distabilkan, dan area kulit yang terluka diregenerasi lebih cepat.
Juga, anggur Brasil mampu meningkatkan persentase gula darah, yang sangat berguna untuk hipoglikemia. Selain itu, rasa kenyang berkepanjangan.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan jaboticaba
Ketika disalahgunakan jaboticaba, seperti semua makanan, ada risiko membahayakan tubuh. Jadi perlu untuk terus memantau dimasukkannya buah eksotis ke dalam makanan. Selain itu, buah beri tidak mentolerir transportasi panjang. Ketika robek, mereka disimpan selama sekitar tiga hari.
Konsekuensi penyalahgunaan jaboticaba:
- Munculnya reaksi alergi dipicu oleh fakta bahwa buah beri mengandung banyak vitamin. Sakit kepala parah, kemerahan pada kulit dan ruam kecil, iritabilitas dan eksitabilitas yang berlebihan, kejang otot, dan penutupan abses pada selaput lendir dapat terjadi.
- Gangguan tinja - nada kandung kemih meningkat, sembelit, diare, perut kembung usus dapat terjadi, proses metabolisme melambat.
- Kerusakan hati dan ginjal - ada risiko keracunan dan munculnya nefritis glomerulus, gangguan penyerapan mineral dan, akibatnya, kekurangannya dalam tubuh.
- Toksikosis akut - kulit jaboticaba mengandung banyak tanin, yang dapat menyebabkan radang selaput lendir.
Anggur Brasil tidak dianjurkan untuk wanita selama kehamilan dan menyusui, karena ada risiko iritasi pada kulit bayi dan kesulitan saat melahirkan.
Kontraindikasi absolut untuk jaboticab:
- Epilepsi - karena komponen buah yang aktif secara biologis, frekuensi kejang meningkat.
- Diabetes mellitus - buah beri mengandung banyak gula, yang akan berdampak negatif pada kesehatan pasien.
- Intoleransi individu terhadap komponen kimia tertentu - tubuh orang yang rentan terhadap alergi mungkin tidak menerima kelompok vitamin tertentu dari anggur Brasil.
- Tromboflebitis - dinding vena melemah, yang mengarah pada perkembangan aterosklerosis dan penyakit Alzheimer.
Sebelum menambahkan buah ke dalam makanan, perlu dilakukan pemeriksaan dan memastikan apakah komponennya akan menyebabkan reaksi alergi.
resep jabotykaba
Rasa manis dan asam yang eksotis dari jaboticaba sering digunakan dalam masakan. Jelly dan selai dibuat dari buah beri, ditambahkan ke produk roti, dan karena setelah beberapa hari mereka sudah mulai "berfermentasi", banyak minuman beralkohol juga diproduksi.
Ada resep berikut untuk jabothikaba, ditandai dengan aroma pedas, kandungan kalori rendah dan daftar sifat bermanfaat yang mengesankan:
- Smoothie buah … Kupas dan potong satu pisang, keluarkan apel dari intinya, peras ampas jabothikaba dan masukkan ke dalam wadah. Buah-buahan dituangkan ke dalam 100 ml susu dan kocok dengan blender sampai busa muncul. Opsional, tambahkan sejumput bubuk kayu manis. Smoothie yang dihasilkan memuaskan dahaga dan lapar dengan baik.
- Anggur rumah … 5 kilogram jaboticaba dicuci, dikeluarkan dari kulit dan diperas jusnya. Kemudian, di wadah terpisah, campur 75 gram cengkeh, 100 gram kayu manis, satu sendok teh paprika, 15 gram jahe cincang, 15 gram wormwood dan satu sendok makan pala cincang. Bumbu-bumbu tersebut dimasukkan ke dalam kantong yang diletakkan di bagian bawah botol kaca berisi jus anggur Brasil. Cairan diinfuskan setidaknya selama 7 minggu di tempat yang sejuk dan gelap. Ketika sedimen benar-benar terpisah, anggur dapat dilewatkan melalui perban kasa dan botol.
- Makanan penutup truffle … Satu kilogram buah jaboticaba dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan ditempatkan dalam mangkuk beralas lebar. Kemudian 250 gram cokelat hitam dilelehkan dalam penangas air atau dalam microwave, biarkan agak dingin dan mulai tuangkan perlahan ke dalam buah, aduk terus. 4 sendok makan bubuk kakao digunakan sebagai bubuk untuk anggur Brasil. Bola truffle yang dihasilkan disebarkan di atas kertas yang dapat dimakan dan didinginkan di lemari es. Makanan penutup yang sudah jadi dapat dihiasi dengan serutan cokelat putih dan daun mint.
- selai jaboticaba … Satu kilogram buah jaboticaba dicuci dan diperas. Kemudian sirup dibuat. Segelas air dituangkan ke dalam satu kilogram gula dan didihkan dengan api kecil. Aduk terus agar campuran tidak gosong. Setelah gula benar-benar larut, anggur Brasil dituangkan ke atasnya. Bahan-bahan direbus selama sekitar 35-40 menit, diangkat dari api 3 kali selama 5 menit dan prosedur diulangi lagi. Saat dikeluarkan untuk terakhir kalinya, satu sendok teh asam sitrat dan sekantong gula vanila ditambahkan. Selai dianggap siap ketika buah menjadi transparan. Setelah itu, cairan dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup.
- Salad dengan acar bawang dan jabotykaba … Sekelompok bawang hijau dan adas dipotong menjadi stoples kaca, 2 siung bawang putih dilewatkan melalui pers. Kemudian tambahkan segelas jaboticaba berry, lada hitam dan garam secukupnya. Semua ini dituangkan dengan 2 sendok teh cuka dan satu sendok makan air yang disaring. Stoples ditutup dan didinginkan selama sehari. Selanjutnya, taburi acar jabotikaba dengan irisan daun bawang segar. Dalam wadah terpisah, campurkan satu sendok makan cuka dan air, 5 sendok makan minyak sayur. Saus yang dihasilkan dituangkan di atas salad dan dicampur secara menyeluruh.
- kue mangkok jaboticaba … Kocok 2 butir telur ayam dengan blender dengan 300 gram gula dan secara bertahap tuangkan 150 gram mentega dan 100 gram minyak sayur yang dicairkan dalam penangas air. Kemudian tambahkan segelas susu, 400 gram tepung yang dicampur dengan baking powder, dan satu sendok makan kulit jeruk. Adonan ditutup dengan cling film dan didinginkan selama 30 menit. Setelah itu, bubur jaboticaba ditambahkan ke dalamnya. Bahan-bahan ditaburkan di atas loyang yang diolesi minyak, dimasukkan ke dalam oven pada suhu 170 ° C selama 35 menit.
- Ayam panggang … 4 potong ayam gherkin dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan digosok dengan garam dan rempah-rempah sesuai kebijaksanaan mereka sendiri. Masukkan irisan lemon dan tangkai rosemary di dalamnya. Dalam wadah terpisah, campur 85 gram mentega lunak dan 10 gram tarragon. Campuran ini dioleskan di bawah kulit ayam dan diikat dengan benang. Oleskan 300 gram bacon di dada dan juga jalin. Daging ditempatkan dalam loyang yang diminyaki dan ditempatkan dalam oven selama 25-30 menit pada suhu 190 ° C. Sesekali siram anak ayam dengan sedikit air untuk kesegarannya. Sebuah tusukan kecil dibuat untuk memeriksa apakah hidangan sudah siap. Jika kulitnya renyah dan keluar jus bening, maka Anda bisa mendapatkannya. Hidangan ini dihiasi dengan buah jaboticaba yang dipotong menjadi dua dan irisan lemon.
- kue jaboticaba … Satu pon buah jabothikaba dicuci dan kulitnya dikupas. Kemudian, di wadah terpisah, campurkan 2 sendok makan gula pasir, satu sendok teh tepung kanji dan 4 butir telur ayam. Selanjutnya, tambahkan segelas tepung yang dicampur dengan satu sendok teh baking powder dan soda yang dicampur dengan cuka. Setelah itu, 3 sendok makan minyak sayur dituangkan ke dalam adonan. Tuang setengah dari campuran yang sudah jadi ke dalam loyang, taburi dengan bubur jaboticaba. Tuang 2 sendok makan coklat bubuk ke dalam sisa adonan, aduk hingga cairan homogen dan tuang ke sisa bahan. Taburi dengan sisa anggur Brasil. Panggang dalam oven dengan suhu 175-190 °C selama kurang lebih 25 menit. Anda dapat memeriksa kesiapan kue dengan tusukan kecil dengan tusuk sate.
Jaboticaba ditambahkan ke hidangan tradisional dari Brasil, Amerika Selatan dan Bolivia. Buah beri adalah bahan umum dalam saus dan selai.
Fakta menarik tentang jabotykab
Nama "jabotykaba" ditemukan oleh orang India di Tupi dan diterjemahkan sebagai "tempat penyu". Hal ini berkat pengamatan warga sekitar, karena penyu sangat menyukai buah dari pohon ini. Jaboticaba beberapa ribu tahun yang lalu digunakan dalam pengobatan tradisional masyarakat yang tinggal di Amerika Selatan.
Pohon anggur Brasil mulai berbuah hanya pada usia 10-14 tahun. Tetapi hibrida saat ini yang dibuat di laboratorium sudah menghasilkan panen selama 6 tahun. Tanaman berbuah dua kali setahun dan tidak tahan suhu di bawah + 15 ° C.
Jaboticaba digunakan dalam pembuatan cat karena persentase taninnya yang tinggi.
Dalam lagu-lagu rakyat Brasil, seleranya sering dibandingkan dengan ciuman seorang wanita, dan permukaan halus buah beri sering dibandingkan dengan kulitnya.
Tonton video tentang jaboticab berry:
Jabotikaba berry tidak didistribusikan segar di seluruh dunia, karena mereka memiliki umur simpan yang pendek dan terlalu menuntut kondisi penyimpanan.