Madu merah dari Himalaya. Perbedaan dari varietas lain dari produk perlebahan. Properti yang berguna dan berbahaya, resep. Fakta menarik tentang madu merah.
Madu merah adalah produk perlebahan langka yang dipanen oleh lebah besar Himalaya dari spesies khusus Apis Laboriosa. Nektarnya kental, transparan, dengan warna coklat kemerahan, rasanya kaya, manis, tanpa rasa pahit. Keringat kebiasaan setelah digunakan hampir tidak terjadi. Baunya manis, harum, diucapkan. Kristalisasi dibandingkan dengan varietas lain tahan lama, dalam waktu 9-10 bulan.
Komposisi dan kandungan kalori madu merah
Nilai gizi nektar jenis ini sama dengan nektar varietas berwarna gelap, meskipun faktanya bunga yang tumbuh di area peternakan lebah adalah tanaman melliferous tambahan.
Komposisi yang tepat belum dipelajari. Saat memasukkan ke dalam makanan, nilai rata-rata harus diperhitungkan.
Kandungan kalori madu merah per 100 g produk adalah 316-334 kkal, di antaranya:
- Protein - 0,7-0,9 g;
- Lemak - 0 gram;
- Karbohidrat - 81, 5-84 g.
Indeks glikemik produk adalah 84-90 unit.
Komposisi madu merah didominasi oleh:
- Asam pantotenat - mengurangi stres psiko-emosional, mencegah penyakit kardiovaskular dan meningkatkan penyerapan asam lemak.
- Vitamin PP - berpartisipasi dalam metabolisme protein-lipid, menurunkan kadar kolesterol darah, mencegah perkembangan serangan jantung.
- Kalium - tanpa itu, serangan jantung dimulai, kulit memburuk, rambut rontok, perubahan terkait usia berkembang dengan cepat.
- Klorin - dengan kekurangannya, regenerasi epitel terganggu, dehidrasi berkembang.
- Fosfor - tanda kekurangan adalah kelemahan konstan, terlalu banyak bekerja, tidak terkait dengan aktivitas fisik, perkembangan osteoporosis.
- Besi - dengan kekurangan zat ini, anemia defisiensi besi, takikardia muncul, kekebalan menurun dan memori memburuk.
- Fluorida - dengan kurangnya elemen jejak, miopia muncul, enamel gigi hancur.
Tetapi manfaat dan bahaya madu merah ditentukan tidak hanya oleh standar nutrisi yang terkandung dalam produk ini, tetapi juga tergantung pada kandungan alkaloid andromedotoxin, yang mempengaruhi sistem saraf, pertama sangat merangsang dan kemudian menghambat konduksi impuls., dan tanin yang meningkatkan aksinya karena memperlambat metabolisme usus. Racun menumpuk di dalam tubuh, yang selanjutnya berdampak negatif pada kondisi umum. Sebagian besar dari semua andromedotoxin mengandung madu merah segar, dan pada penurunan alkaloid dalam komposisi jauh lebih sedikit.
Karena tanaman melliferous utama untuk jenis madu ini adalah rhododendron, yang merupakan tanaman beracun, koleksinya memiliki sifat khusus - mengandung zat narkotika. Untuk kekhasan memabukkan saat disalahgunakan, produk tersebut disebut "gila" atau "gila".
Manfaat Madu Merah Himalaya
Efek dari produk perlebahan, yang diperoleh oleh lebah terbesar di dunia, diperhatikan oleh tabib tradisional. Telah digunakan untuk mengobati banyak penyakit.
Khasiat madu merah:
- Dalam jumlah kecil, itu adalah antidepresan, melemaskan, mempercepat tertidur. Menekan perasaan cemas dan cemas, merangsang produksi hormon kebahagiaan - serotonin. Aplikasi kursus akan membantu untuk pulih dari stres, untuk mengembalikan efisiensi.
- Meningkatkan kekebalan, mencegah infeksi penyakit virus selama musim epidemi, mengurangi frekuensi kekambuhan proses inflamasi kronis dalam tubuh. Memfasilitasi keracunan dengan ARVI dan influenza, menghentikan infeksi sekunder.
- Ini memiliki efek anestesi, menghilangkan gejala nyeri selama eksaserbasi penyakit pada organ pencernaan - gastritis, bisul. Menormalkan keseimbangan antara mikroflora usus patogen yang menguntungkan dan bersyarat, menghambat patogen.
- Meredakan serangan sakit kepala.
- Ini memiliki efek antiparasit dan anthelmintik.
- Menghentikan perkembangan dysbiosis.
- Membantu mengatasi diare kronis, apapun etiologinya.
- Menurunkan tekanan darah, menghilangkan vasospasme.
- Memiliki efek antioksidan, mengisolasi radikal bebas yang beredar di pembuluh darah usus.
- Menormalkan kadar gula darah.
- Ini meningkatkan aliran darah pada penyakit radang pada sistem pernapasan, membantu pulih dari komplikasi yang disebabkan oleh infeksi bakteri.
Untuk menghilangkan batuk malam hari, cukup dengan melarutkan sepertiga sendok makan madu merah ke dalam segelas susu atau air. Tindakan obat semacam itu mirip dengan Thermopsis.
Nektar varietas ini bermanfaat bagi pria. Penggunaan langsung sebelum kencan romantis akan membantu Anda rileks, menjadi lebih rileks, meningkatkan potensi dan meningkatkan produksi sperma.
Aplikasi eksternal membantu mencegah perkembangan proses infeksi dan inflamasi, merangsang regenerasi epitel. Ketika diperkenalkan sebagai bahan dalam masker kosmetik, itu meningkatkan kualitas kulit dan rambut, memiliki efek peremajaan, dan menghilangkan selulit.
Kontraindikasi dan bahaya madu merah
Penggunaan produk jenis ini, apa pun jenisnya, menyebabkan sensasi kesemutan yang kurang lebih terasa di lidah dan tenggorokan. Karena itu, dalam kasus proses inflamasi pada mukosa mulut dan amandel - stomatitis, sakit tenggorokan, faringitis - disarankan untuk menolak menggunakannya.
Bahaya madu merah tidak terbatas pada eksaserbasi proses inflamasi. Tindakan alkaloid yang ada dalam komposisi ditingkatkan. Mereka dengan cepat diserap ke dalam aliran darah tanpa memasuki perut, yang dapat memicu keracunan.
Dianjurkan untuk melepaskan madu Himalaya merah:
- dengan alergi polivalen, kemungkinan pelepasan histamin meningkat;
- dengan penyakit dermatologis kronis yang tidak menular - psoriasis, neurodermatitis, eksim;
- dalam kasus pelanggaran sistem kardiovaskular, jika salah satu gejalanya adalah penurunan tekanan darah;
- dengan tukak lambung atau kerusakan erosif pada kerongkongan, penyerapan meningkat.
Anda tidak dapat memperkenalkan produk baru kepada anak di bawah 14 tahun, wanita hamil dan wanita menyusui.
Catatan! Dosis madu merah yang dianjurkan untuk orang dewasa adalah 1 sdm. l. per hari.
Overdosis berbahaya. Saat makan berlebihan, tekanan pertama turun, dan kemudian meningkat tajam, detak jantung meningkat. Kegembiraan berlebihan muncul dengan latar belakang kelemahan umum, halusinasi. Kematian dimungkinkan karena paresis paru atau henti jantung. Penggunaan biasa membuat ketagihan.
resep madu merah
Sangat jarang, produk ini ditambahkan ke makanan yang dipanggang, makanan penutup atau teh diminum di malam hari - terlalu mahal. Tetapi jika dana memungkinkan, nektar dimasukkan dalam jumlah kecil ke dalam salad atau memicu rasa hidangan daging atau ikan, yang disajikan dengan anggur mahal.
resep madu merah:
- makanan laut … Mereka membersihkan udang besar, tidak hanya membuang kerongkongan, tetapi juga kulit dan kakinya. Jika makanan dibekukan, Anda harus membuat sayatan di sepanjang punggung untuk mengeluarkan usus. Kocok jus lemon dengan blender - 2 buah, setengah gelas minyak zaitun, 1 sdm. l. kecap asin dan 1 sdm. l. sayang. Bumbui dengan bubuk paprika merah. Rendam 800-900 g udang selama 1,5 jam. Potong bacon menjadi irisan tipis, bungkus udang di dalamnya. Panaskan oven hingga 180 ° C, panggang makanan laut di satu sisi selama 10 menit, di sisi lain selama 5 menit. Sebarkan gulungan yang sudah jadi di atas piring dan oleskan 1 tetes madu merah ke masing-masing.
- Ikan merah dengan madu … Bumbunya dicampur: jus setengah jeruk manis, masing-masing 2 sdm. l. anggur beras dan minyak wijen, 3 sdm. l. kecap asin, 1 sdm. l. madu, seperempat sendok teh serpih cabai dan campuran "lima rempah". Asin dengan garam laut secukupnya. 700 g fillet ikan merah pilihan Anda dipotong melintang seratnya, diasinkan, dibiarkan semalaman di lemari es dalam wadah tertutup rapat. Lapisi ketel ganda dengan daun kubis Cina dan tata fillet acar. Waktu memasak - 10 menit.
- Salad surga … Almond dikupas. Anda perlu mendapatkan 30 g kernel, untuk ini mereka digoreng dalam wajan kering dan ditumbuk menjadi remah-remah. Dalam yogurt tanpa pemanis buatan sendiri, 200 ml, aduk dalam 1 sdt. madu dan sedikit rempah-rempah - kayu manis, jahe parut, ketumbar. Potong mangga, pisang, jeruk, jeruk nipis menjadi kubus yang sama, setelah mengeluarkan kulitnya. Letakkan salad di atas piring berlapis-lapis, semua buah secara terpisah, bagi dengan daun salad "Lolo-Rosso". Tuang dengan saus, taburi dengan kacang yang dihancurkan dan kulit di atasnya. Diamkan selama 3-4 jam untuk merendam buah. Disajikan dengan anggur putih.
Fakta menarik tentang madu Himalaya merah
Lebah Himalaya membangun sarang mereka di tebing terjal. Mereka mengurus sendiri kondisi kehidupan dan membangunnya di ketinggian minimal 3 ribu meter di atas permukaan laut. Di gunung yang sama, rhododendron dari beberapa jenis tumbuh - kuning, beludru emas dan Pontic, lembayung muda. Tanaman melliferous yang menyertainya adalah bassia venichnaya, zupatorium odoratum dan sawi hitam.
Madu dikumpulkan oleh kolektor turun temurun. Butuh waktu lama untuk mempersiapkan pendakian ke pegunungan, tim yang terdiri dari 10-12 orang berlatih khusus, memanjat tanaman merambat dan tali ke pohon-pohon tinggi. Segera sebelum meninggalkan desa, upacara keagamaan diadakan, domba, buah-buahan dan sereal dikorbankan untuk para dewa. Sekali waktu, kebangkitan tidak dimulai tanpa pengorbanan manusia.
Ritual tradisional peternak lebah di pegunungan Himalaya:
- Lebih baik memulai pendakian pada hari Selasa, bukan pada hari Rabu. Sisa hari diperbolehkan tetapi tidak diinginkan.
- Anda tidak dapat mengunjungi koloni lebah pada hari-hari tertentu dari siklus bulan - 8, 11, 23, 26 dan 30.
- Dalam hal apa pun Anda tidak boleh membawa wanita. Sudah 7 hari sebelum perburuan "madu", para pria pensiun di tenda-tenda khusus, di mana mereka berdoa dan bersiap untuk mendapatkan "nektar gila".
- Pria yang memiliki istri hamil atau wanita dekat yang sedang menstruasi selama kampanye dikeluarkan dari koleksi.
Kemah didirikan di bawah batu, kemudian obor dibakar atau api dibuat di dekat sarang untuk mengeluarkan lebah. Seorang bortnik, mengenakan kemeja jelatang, menaiki tangga bambu ke batu, "bersenjata" hanya dengan tongkat bambu dan pisau tajam. Tidak ada perlindungan dari luar terhadap lebah yang marah atau perlindungan jatuh yang disediakan. Sarang madu dipotong, dimasukkan ke dalam keranjang dan madu dipompa keluar rumah. Sangat penting untuk memotong sisir agar lebah tidak meninggalkan habitatnya.
12 desa bertanggung jawab atas pengumpulannya; hanya 3053 kg produk berharga yang dikumpulkan per tahun. Saat ini, hanya 26 habitat lebah langka Apis dorsata laboriosa yang telah dideskripsikan.
Penduduk setempat tidak hanya menawarkan koleksi untuk dijual. Mereka sendiri menggunakannya untuk tujuan pengobatan. Pria sejati dari suku tersebut makan 10 g setiap hari dengan perut kosong untuk meningkatkan kesehatan reproduksi.
Kosmetik yang terbuat dari madu merah ideal untuk pirang berkulit putih:
- Untuk wajah. Hal ini diperlukan untuk menerapkan tanpa aditif, biarkan selama 20-30 menit. Aplikasi dalam 2-3 minggu menghentikan perubahan terkait usia, menghaluskan kerutan halus, mengembalikan warna beludru dan sehat.
- Untuk rambut. Pastikan untuk menggosok pada bulan Mei, mulai dengan madu manis, ke dalam zona pertumbuhan rambut. Ini mempercepat aliran darah, menghilangkan kejang pembuluh darah perifer, merangsang proses metabolisme di area folikel. Ikal menjadi lembut dan berkilau.
Sekarang Anda dapat mengambil bagian dalam pendakian madu sendiri. Cukup mencari agen perjalanan yang menyelenggarakan kunjungan semacam itu.
Jika madu merah ditawarkan di toko, kita dapat langsung menyimpulkan bahwa ini bukan produk asli. Biasanya nektar dari lebah Himalaya, yang dipindahkan lebih dekat ke desa. Produk ini mempertahankan karakteristik warna kemerahannya dan benar-benar aman untuk digunakan.
Tonton video tentang madu merah:
Tidak mungkin untuk menentukan berdasarkan penampilan dan rasa dari mana nektar diperoleh. Tetapi Anda harus fokus pada harganya - biasanya 4-6 kali lebih tinggi daripada madu liar biasa. Pick dapat dibeli di Nepal, Cina atau Korea, tetapi yang terbaik adalah mengunjungi Himalaya dan membeli langsung dari pemetik.
