Manfaat kubis kohlrabi, bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan. Dalam kondisi apa sayuran ini tumbuh, bagian apa yang bisa dimakan. Resep masakan rumahan dan obat tradisional. Catatan! Kohlrabi direkomendasikan untuk dikonsumsi selama menyusui, karena kubis jenis ini mengandung banyak zat bermanfaat dalam kombinasi dengan reaksi alergi yang rendah, yang akan memperkuat kesehatan bayi tanpa risiko komplikasi apa pun.
Kontraindikasi penggunaan kubis kohlrabi
Menurut data resmi, tidak ada kontraindikasi kategoris untuk penggunaan sayuran ini, tetapi kami akan mempertimbangkan semua kemungkinan konsekuensi tidak menyenangkan yang dapat dihindari dengan makan "kol lobak" yang lezat dan tidak diragukan lagi sehat.
Penting untuk menggunakan kohlrabi dengan hati-hati dalam situasi seperti ini:
- Keasaman lambung meningkat … Dalam hal ini, masalah mulas mungkin muncul, dan jika Anda terus mengonsumsi sayuran, pankreatitis.
- Minum susu … Ketika dikombinasikan dengan kohlrabi, dapat menyebabkan diare.
- Kehamilan … Kohlrabi mengandung 13 mg purin per 100 gram, penyalahgunaan yang mengancam masalah usus.
- Pankreatitis akut … Ini dapat memicu memburuknya kondisi.
- Produksi industri Kohlrabi … Sayuran ini menyerap semua zat dengan sangat baik, jadi produsen menggunakannya untuk "memberi makan" di kebun dan tidak selalu mengizinkan pupuk. Perhatikan tempat produk itu tumbuh, serta pabrikan itu sendiri, jika mungkin, lihat ulasan di Internet.
Perhatian! Kasus intoleransi individu sangat jarang, namun, ketika gejala pertama muncul, Anda harus berhenti menggunakan produk dan berkonsultasi dengan dokter.
resep kubis Kohlrabi
"Kubis lobak" bisa dimasak dengan dikukus, direbus, direbus, digoreng, dan diisi. Tetapi banyak ibu rumah tangga masih bertanya-tanya bagaimana cara makan kubis kohlrabi - segar, atau, untuk berjaga-jaga, lebih baik memanaskannya? Para ilmuwan dari berbagai negara telah menjawab pertanyaan ini - dengan pertanyaan baru! Kohlrabi dalam bentuk ini mempertahankan rasanya lebih baik dan dapat digunakan sebagai bahan dalam salad diet vitamin.
Mereka yang sudah mencoba kohlrabi membandingkan rasanya dengan rasa batang kubis, tetapi perhatikan bahwa tidak ada kepahitan atau kepedasan yang tidak menyenangkan, bubur yang jauh lebih segar.
Di bawah ini kami akan menyajikan beberapa resep menggunakan kubis kohlrabi:
- Rebusan sayuran dengan kohlrabi … 300 gram kubis kohlrabi kupas, 200 gram paprika merah manis dan 150 gram bawang bombay, potong-potong besar. Tumis bawang bombay hingga berwarna kuning keemasan, tambahkan merica, lalu kohlrabi, garam secukupnya, tambahkan lada hitam, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sejumput paprika. Tuang 80 ml air panas, didihkan dengan api sedang sampai air benar-benar mendidih. Sajikan dengan daging babi atau ayam rebus dan nasi rebus.
- Kohlrabi dipanggang dengan kentang dan keju … Kupas 500 gram kubis kohlrabi dan 400 gram kentang, rebus hingga empuk, dinginkan dan potong menjadi irisan sedang. Campur susu (100-150 ml) dengan telur, satu siung bawang putih, garam, lada hitam, dan rempah-rempah - secukupnya. Parut keju keras atau sedang (200 gram) di parutan kasar. Masukkan kentang dan kohlrabi ke dalam loyang, lunakkan potongan keju di piring. Tuang campuran susu ke atas semuanya, taburi dengan keju dan panggang pada suhu 180 derajat selama 40 menit. Untuk kulit keju: Terakhir, naikkan suhu oven.
- Pancake kubis "Rosy kohlrabi" … Kupas dan parut kubis kohlrabi (800 gram) dengan sel terkecil, diamkan selama 2 menit, tiriskan jus yang terbentuk di bagian bawah. Tambahkan telur, 2-3 sendok makan tepung, satu sendok makan mentega cair ke kohlrabi, aduk rata. Terus diaduk, tuangkan sedikit air matang sampai adonan menjadi konsistensi krim asam kental, tambahkan garam. Jika diinginkan, tambahkan bawang putih atau gula yang dihancurkan (cincang halus) untuk membuat hidangan utama atau hidangan penutup. Sebarkan "adonan" yang dihasilkan dengan sendok di atas wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, membentuk pancake yang kurang lebih merata. Goreng setiap sisi pancake selama 1-1,5 menit. Sajikan dengan krim asam dan rempah-rempah.
- Salad diet sayuran dengan kohlrabi … Kohlrabi (200 gram), wortel (200 gram), paprika (100 gram) dan apel asam (100-200 gram sesuai selera) dipotong tipis-tipis. Bumbui campuran dengan garam, minyak zaitun atau bunga matahari, taburi dengan jus lemon, aduk rata. Dapat dimakan dengan sereal atau dikonsumsi sebagai hidangan mandiri.
- Salad Kohlrabi dengan kacang pinus … Kupas kubis kohlrabi (300 gram) dan wortel (150-200 gram), potong tipis-tipis atau parut untuk wortel Korea, uleni dengan garam. Tambahkan segenggam peterseli cincang, krim asam, garam dan kacang pinus secukupnya. Untuk menambah rasa manis, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan jagung kalengan. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Fakta menarik tentang kubis kohlrabi
Sangat menarik bahwa di Eropa, daun kohlrabi juga dimakan, dan tidak hanya tanaman batangnya. Tetapi perlu dicatat bahwa hanya daun muda yang bisa dimakan, karena itu disarankan untuk menggunakan buah muda untuk memasak. Di negara-negara Barat, kohlrabi telah ditanam untuk waktu yang sangat lama dan secara aktif digunakan bersama dengan jenis kubis lainnya.
Dalam pengobatan tradisional, kohlrabi dipercaya dapat meningkatkan nafsu makan. Tetapi ini tidak berarti bahwa setelah salad sayuran Anda akan menginginkan kentang goreng dengan mayones. Sebaliknya, kubis yang luar biasa ini, dikombinasikan dengan kandungan kalori yang rendah, akan meningkatkan nafsu makan Anda jika Anda memiliki masalah dengan itu. Jadi, untuk efek terbaik, disarankan untuk mengonsumsi 100 ml jus 40-60 menit sebelum makan. Dalam kasus asma bronkial, perlu untuk membuat rebusan kohlrabi dan meminumnya selama eksaserbasi penyakit, dan rebusan dari tanaman batang itu sendiri secara teratur digunakan untuk tuberkulosis.
Warna buah kohlrabi bervariasi dari hijau muda hingga ungu tua, tetapi dagingnya selalu putih dan berair. Kurangnya kepedasan atau kepahitan, dibandingkan dengan kol putih, disebabkan oleh adanya sukrosa dalam "kubis lobak".
Di Rusia, kubis kohlrabi dijuluki "lemon utara" karena kandungan vitamin C-nya yang tinggi (lebih dari lemon), serta tempat budidaya - wilayah utara. Tetapi sebagian besar tukang kebun menganggap sayuran ini "sembrono" dan tidak layak diperhatikan, lebih suka menanam kol putih biasa. Jadi ibu rumah tangga sebangsa kita terus berpegang pada pendapat bahwa "cukup untuk vitamin dan kol biasa." Saatnya untuk menghilangkan mitos ini dengan beralih ke bukti ilmiah tentang manfaat kohlrabi, dan memasukkannya ke dalam daftar menu yang harus dimiliki!
Apa yang harus dimasak dengan kubis kohlrabi - tonton videonya:
