Kentang tumbuk adalah lauk paling populer yang harus bisa disiapkan oleh setiap ibu rumah tangga. Terlepas dari kenyataan bahwa pada pandangan pertama tampaknya mudah untuk memasak, masih ada beberapa rahasia yang perlu Anda ketahui.
Isi resep:
- Rahasia membuat kentang tumbuk
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Kentang tumbuk adalah hidangan yang paling sering disiapkan di setiap keluarga. Bahkan dengan percaya diri menyalip pasta, belum lagi sayuran dan sereal. Kentang tumbuk benar-benar serbaguna: aromatik, enak, plastik dan memungkinkan Anda bereksperimen dengan dekorasi dan desain. Ini cocok dengan berbagai lauk: daging, ikan, dan sayuran apa pun. Hidangan ini meninggalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama.
Agar kentang tumbuk benar-benar memberikan kesenangan sejati, kentang harus disiapkan dengan benar. Secara alami, tidak diperlukan bakat khusus. Menurut kanon klasik, hidangan ini dibuat dari kentang rebus dengan tambahan garam, mentega, telur, dan produk susu apa pun: krim asam, susu, krim. Tidak ada komponen rahasia khusus dan peralatan listrik yang cerdik. Berbekal crush atau mixer biasa, Anda bisa membuat kentang tumbuk yang sempurna.
Rahasia membuat kentang tumbuk
- Untuk kentang tumbuk, disarankan untuk menggunakan umbi tanaman tua, kentang muda tidak cocok untuk ini. Kentang harus keras, dengan kulit yang kencang dan rata.
- Anda perlu memasak sayuran dengan api kecil, di bawah tutupnya. Air seharusnya hanya menutupinya sedikit.
- Hidangan dimasak tidak lebih dari 15-20 menit.
- Umbi tidak boleh dipotong terlalu halus. Mereka akan memasak lebih cepat, tentu saja, tetapi mereka juga akan kehilangan banyak pati.
- Jangan menyisihkan mentega untuk kentang tumbuk, sehingga makanan hanya akan terasa lebih enak.
- Agar kentang tumbuk tidak menjadi terlalu berserabut dan berwarna abu-abu, itu harus dibuat hanya dari kentang panas tidak lebih rendah dari 80 ° C.
- Anda dapat menghias hidangan dengan peterseli keriting, adas cincang, atau pure wortel yang sangat baik.
- Kentang tumbuk tidak dipanaskan. Umur simpannya adalah dua jam. Setelah dingin, dapat digunakan untuk pai kentang, casserole, zraz, isian.
- Konten kalori per 100 g - 106 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 buah.
- Mentega - 50 g
- Telur - 2 buah.
- Daun salam - 2 buah.
- Kacang polong allspice - 4 pcs.
- Garam - 1,5 sdt atau sesuai selera
Membuat kentang tumbuk
1. Kupas kentang dan cuci bersih di bawah air mengalir. Potong-potong ukuran sedang, kira-kira 2 cm (jangan dipotong terlalu halus, kalau tidak pati akan keluar). Celupkan umbi ke dalam panci dan tutup dengan air sehingga hanya menutupi kentang. Tambahkan daun salam dan merica ke dalam panci. Nyalakan api besar dan didihkan. Kemudian, turunkan suhu ke minimum, tutup wadah dengan penutup dan masak sampai sayuran lunak, sekitar 20 menit.
2. Cicipi kentang yang sudah dimasak dengan pisau. Jika sudah empuk, tiriskan air dari panci. Kemudian kembalikan kentang ke kompor dan keringkan sedikit di atas api sedang, sekitar 2-3 menit, sehingga uap airnya menguap.
3. Tambahkan mentega ke kentang dan kocok telur. Anda dapat menyesuaikan produk yang ditambahkan jika Anda mau. Misalnya, tambahkan krim asam atau krim alih-alih satu telur. Anda juga bisa menuangkan susu.
4. Uleni kentang dengan tumbukan hingga halus. Sesuaikan sendiri konsistensi pure. Suka pengencer, tambahkan lagi mentega, krim, susu. Sebaliknya, jika Anda lebih suka kentang yang kental, batasi diri Anda dengan satu set produk minimal.
5. Masukkan kentang tumbuk yang sudah jadi ke dalam wadah yang dalam dan sajikan. Hiasi dengan bumbu di atasnya jika diinginkan. Tapi Anda bisa menaburkan kentang dengan jamur goreng atau bawang goreng.
Lihat juga video resep cara membuat mashed potato (resep dari chef Ilya Lazerson).
