Ikan gorengnya enak. Ikan goreng dalam adonan dua kali lipat enak. Nah, jika adonan dibuat dengan bir, maka ini hanyalah hidangan yang tak tertandingi, yang sama sekali tidak mungkin untuk ditolak.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Banyak orang menyiapkan adonan dalam susu atau air, sementara mereka bahkan tidak menyadari bahwa itu juga dapat dibuat dengan bahan lain, seperti anggur, jus, kefir, kaldu, bir, dan cairan lainnya. Hari ini kita akan fokus pada bir, karena sangat cocok untuk ikan.
Beberapa kata tentang adonan. Ini adalah adonan - adonan di mana semua jenis produk dilapisi tepung roti untuk digoreng dalam lemak panas atau lemak dalam. Adonan menyelimuti bahan dan, ketika digoreng, mempertahankan bentuk, kesegaran dan kelembutannya. Nah, kerak yang dihasilkan memberikan makanan kerak renyah yang lezat.
Untuk adonan bir, penting di sini bahwa saat mencampur produk, birnya benar-benar dingin. Jika tidak, adonan akan membengkak dan tidak akan membuat kulit yang renyah. Semua jenis bir bisa. Konsistensi adonan juga bisa Anda sesuaikan sendiri. Jika Anda ingin mendapatkan kerak yang lembut, buat adonan menjadi kental, renyah - cair. Dan tentu saja, saya tidak bisa tidak mencatat bahwa seringkali tidak disarankan untuk menggunakan hidangan apa pun dalam adonan, karena kalorinya sangat tinggi.
- Konten kalori per 100 g - 182 kkal.
- Porsi - 8-10 steak
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Ikan mas perak - 1 bangkai dengan berat 2-2, 5 kg (Anda dapat membeli steak porsi)
- Tepung - 3-4 sendok makan
- Telur - 1 buah.
- Bir - 100 ml
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
- Bumbu untuk ikan - 1 sdt
Memasak ikan mas perak dalam adonan bir
1. Masukkan telur ke dalam mangkuk yang dalam di mana Anda akan memasak adonan.
2. Gunakan pengocok atau garpu untuk mengaduk telur hingga putih dan kuning telur tercampur menjadi massa cair yang homogen. Tuang bumbu halus, garam dan merica ke dalam wadah.
3. Tuang bir dingin dan tepung.
4. Kocok adonan dengan baik. Letakkan jari Anda di dalamnya dan coba. Sesuaikan rasa dengan bumbu sesuai kebutuhan dengan hasil yang diinginkan. Dinginkan adonan sehingga dingin dan tepung melepaskan gluten. Ini akan memiliki efek positif pada hasil hidangan jadi. Dan sementara itu, rawat ikannya.
5. Jika Anda membeli steak yang sudah jadi, cuci saja dan keringkan dengan handuk kertas. Dan jika bangkai utuh, maka potong dulu. Untuk melakukan ini, gunakan pengikis untuk membersihkan ikan dari sisik, sobek perutnya dan buang semua bagian dalamnya. Potong sirip, ekor, dan kepala. Cuci di bawah air mengalir, lepaskan film hitam bagian dalam. Gunakan pisau tajam untuk memotong bangkai menjadi beberapa bagian.
Sekarang ambil setiap potongan ikan, celupkan ke dalam adonan dan bungkus di dalamnya. Segera tempatkan ikan mas perak dalam wajan panas dalam minyak sayur. Masak ikan di satu sisi dengan api sedang selama beberapa menit sampai terbentuk kerak kecoklatan yang lezat. Kemudian balikkan dan masak dengan jumlah waktu yang sama. Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa ikan harus digoreng, secara eksklusif dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Jika tidak, itu akan menempel di bagian bawah.
6. Sajikan ikan mas perak yang sudah jadi segera setelah dimasak. Ternyata menjadi sangat lembut, berair di bagian dalam dan dengan kerak kemerahan dan renyah di bagian luar. Tempatkan semangkuk irisan lemon di atas meja sehingga setiap pemakan bisa menaburkan steak dengan jus asam.
Lihat juga video resep cara memasak ikan dalam adonan bir dengan saus tartar.
