4 resep TOP dengan foto ayam panggang di rumah. Kiat kuliner dan seluk-beluk persiapan. resep video.
Ayam bakar - sederhana tapi enak! Lagi pula, tidak ada yang lebih mudah daripada menggoreng ayam, baik utuh maupun dipotong. Itu akan selalu menjadi sangat menggugah selera, enak dan akan membangkitkan nafsu makan hanya dengan satu tampilan dan bau. Pada saat yang sama, sangat mungkin untuk melakukannya sendiri, baik di alam maupun di rumah, dan dengan berbagai cara. Selain itu, hidangan ini memiliki kandungan kalori yang relatif rendah, sekitar 100-110 kCl per 100 g produk. Dan agar burung itu menjadi enak dan berair, beberapa trik yang bermanfaat harus dipertimbangkan.
Ayam panggang - kehalusan memasak
- Ayam panggang yang ideal terbuat dari unggas. Jika ini tidak memungkinkan, belilah bangkai muda. Daging mereka jauh lebih lembut dan enak. Anak ayam yang paling cocok untuk dipanggang berusia 6-7 bulan, yang lebih tua bisa keras.
- Tidak disarankan untuk menggunakan produk beku untuk hidangan, jika tidak dagingnya akan menjadi keras dan kering. Jika tidak ada produk lain, cairkan ayam di luar ruangan pada suhu kamar, dan sebaiknya dalam waktu lama di rak bawah lemari es. Tapi, bagaimanapun, jangan memasukkannya ke dalam air.
- Menggunakan ayam dari peternakan unggas, tidak ada salahnya untuk mengasinkannya. Meskipun ayam biasa akan terasa lebih enak jika sudah direndam terlebih dahulu. Pada saat yang sama, perlu diingat bahwa jika minyak sayur digunakan untuk rendaman, itu harus dimurnikan agar rendaman tidak mengganggu aroma hidangan yang sudah jadi. Untuk sedikit rasa asam, tambahkan jus lemon, kefir atau cuka ke dalam rendaman. Jika Anda ingin rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit madu ke dalam bumbunya. Untuk kepedasan, kecap atau anggur cocok.
- Dalam proses pelapisan burung, oleskan bumbunya, baik di bagian atas bangkai maupun di bagian dalam, di bawah kulit. Penting untuk mengeringkan burung secara menyeluruh sebelum mengoleskan campuran dan baru kemudian mengoleskan bumbu - dengan cara ini mereka lebih baik diserap.
- Semakin lama bangkai diasinkan, semakin enak hasilnya. Jika tidak ada waktu untuk mengasinkan dalam waktu yang lama, buat rendaman yang lebih pekat dan rendam daging selama 30 menit.
- Agar sayap tidak gosong saat menggoreng, buat sayatan kecil dengan hati-hati di dekat paha, tempat Anda meletakkan ujung sayap.
- Untuk memanggang ayam di luar ruangan, belilah panggangan panggangan besar khusus. Ideal jika terbuat dari logam tahan karat dan dengan gagang kayu.
- Di rumah, ayam panggang dimasak dalam oven di rak kawat, di atas toples atau di tusuk sate khusus. Kemudian Anda mendapatkan ayam panggang nyata. Juga, burung itu dapat dibuat dalam microwave dengan mode "Panggangan".
- Agar ayam tetap berair dan berwarna cokelat keemasan, selalu sisakan kulitnya. Berkat persiapan burung menurut beratnya, dan bukan lemaknya sendiri, seperti yang sering terjadi, kulitnya disiapkan terlebih dahulu, yang melindungi jus agar tidak mengalir keluar dan menjadi semacam cangkang.
Ayam panggang di rak kawat
Ayam panggang adalah pilihan termudah dan paling terjangkau untuk unggas barbekyu.
Lihat juga cara membuat ayam beshbarmak.
- Konten kalori per 100 g - 105 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah.
- Paprika - 0,5 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Minyak sayur - 1 sendok makan
- Bawang putih kering dan bumbu apa saja sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
Ayam panggang:
- Cuci dan keringkan burung dengan handuk. Balikkan, dada ke bawah dan potong di sepanjang punggung, potong melalui tulang.
- Balikkan dan tekan dengan tangan Anda sehingga terbuka seperti buku. Kocok ringan dengan palu dapur jika diinginkan.
- Gosok bumbu di semua sisi, tetapi jangan garam, dan biarkan meresap selama beberapa jam di lemari es.
- Panaskan panggangan Anda. Periksa kesiapannya dengan memegang tangan Anda di atasnya selama lebih dari 8 detik.
- Kemudian olesi parutan dengan minyak sayur dan letakkan bangkai, potong sisi ke api, dan beri garam.
- Balikkan burung setiap 15 menit agar tidak gosong.
- Periksa kesiapan dengan memotong burung pada titik paling tebal. Jika dagingnya putih dan terlepas dari tulangnya, maka semuanya sudah siap.
- Angkat ayam dari panggangan, biarkan selama 10 menit dan sajikan dalam porsi.
Ayam panggang dalam oven di atas kaleng
Ada beberapa cara memanggang ayam di oven. Itu dibuat di rak kawat, tusuk sate atau toples. Dalam hal ini, tidak perlu menggoreng seluruh bangkai, Anda dapat menggunakan bagian terpisah: kaki, paha, sayap, dada.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Kari - 1 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 5 kacang polong
- Rempah-rempah secukupnya
Memanggang ayam dalam oven di atas kaleng:
- Cuci dan keringkan ayam dengan handuk kertas.
- Giling bawang putih, kari, garam, dan merica dalam lesung.
- Oleskan daging ayam dengan campuran ini dan biarkan selama 30 menit.
- Tuang air ke dalam toples kaca dengan leher sempit sehingga menghabiskan 2/3 dari volumenya. Jika diinginkan, celupkan daun salam, merica, dan bumbu lainnya ke dalam air. Kemudian ayam, saat dipanggang, akan jenuh dengan aromanya.
- Tali burung ke dalam toples, garam dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 1,5 jam.
- 15 menit sebelum kesiapan, jika diinginkan, olesi bangkai dengan krim asam atau mayones sehingga keraknya berwarna keemasan.
- Keluarkan ayam dengan hati-hati dari stoples setelah agak dingin.
Ayam panggang dalam microwave
Memanggang ayam dalam microwave itu mudah. Ternyata tidak kalah enaknya dengan dimasak di oven atau di atas panggangan. Indah, harum, kemerahan dan halus.
Bahan-bahan:
- Paha ayam - 4 pcs.
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Jus lemon - 1 sendok makan
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
Memanggang ayam dalam microwave:
- Cuci dan keringkan paha ayam. Hapus atau simpan lubang jika diinginkan. Kemudian gunakan palu dapur untuk mengalahkan daging agar lebih tipis dan lebih empuk saat selesai.
- Aduk minyak sayur, jus lemon dan rempah-rempah, dan gosok potongan ayam dengan campuran ini.
- Tempatkan paha di rak panggangan dan letakkan piring di bawahnya agar lemak yang meleleh menetes ke dalamnya.
- Panggang ayam dalam oven microwave dalam mode "Panggangan" dengan daya maksimum (tidak kurang dari 850 kKw) selama 15 menit.
- Kemudian balikkan potongan dan lanjutkan memanggang selama 15 menit.
- Tuang air ke dalam piring di bawah rak kawat dan lanjutkan memasak selama sekitar 25-30 menit sampai empuk, balikkan daging secara berkala.
Ayam panggang di oven di atas ludah
Kehadiran tusuk sate yang berputar di dalam kit oven akan sangat memudahkan memanggang ayam di atas ludah. Dan ketika lemak dilepaskan selama persiapan bangkai, yang mengalir ke atas loyang, sayuran yang sudah dikupas dapat ditempatkan di dalamnya. Kemudian Anda mendapatkan lauk lezat lainnya yang direndam dalam jus daging.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
- Bumbu untuk ayam - 1,5 sdt
- Mustard (Dijon) - 1 sdm. l.
- Bawang putih - 3 siung
Memanggang ayam dalam oven dengan tusuk sate:
- Cuci dan keringkan ayam dengan handuk.
- Lumuri bumbu ayam dengan lada hitam bubuk dan mustard.
- Tempatkan potongan bawang putih cincang dengan lembut di bawah kulit ayam dan olesi dengan campuran rempah-rempah. Rendam dalam rendaman selama setengah jam.
- Letakkan bangkai acar di tusuk sate khusus. Jika diinginkan, tempatkan apel, bawang, lemon, buah-buahan kering di dalam burung.
- Ikat kaki, dan sembunyikan sayap di potongan atau bungkus dengan kertas timah.
- Tempatkan unggas dalam oven dingin, nyalakan mode Panggangan dan masak pada suhu 220 derajat. Waktu memasak tergantung pada ukuran bangkai, tetapi rata-rata membutuhkan waktu 90 menit untuk memanggang.
- Saat memasak, letakkan loyang di bawah ayam untuk mengeringkan lemaknya.
resep video:
Ayam panggang
Dada ayam panggang empuk
