4 resep TOP dengan foto memasak ayam panggang dalam oven di rumah. Tips dan rahasia kuliner. resep video.
Bagaimana cara memasak ayam dengan nikmat di dalam oven? Pertanyaan ini ditanyakan oleh setiap nyonya rumah pada malam liburan. Sepintas hidangan ini tampak sangat sederhana, tetapi unggas sering kali menjadi kering atau keras, atau tidak dipanggang sama sekali, dan keraknya tetap pudar. Jika Anda mengikuti semua tips yang direkomendasikan di bawah ini, bangkai ayam utuh yang dimasak dalam oven akan menghiasi meja pesta apa pun. Tuliskan resep sederhana, dicoba dan diuji dan masak ayam yang sempurna.
Tips dan rahasia kuliner
- Dagingnya akan lembut, berair dan harum, hanya unggas segar.
- Yang terbaik adalah memanggang burung berukuran sedang, dengan berat hingga 1,5 kg. Mereka tidak memiliki lapisan lemak tubuh yang tebal, dan daging memiliki nilai gizi yang lebih tinggi.
- Karkas segar memiliki warna kulit yang rata, yaitu kuning pucat atau agak merah muda. Lemak yang menonjol berwarna putih, baunya sedikit manis, jaringannya elastis, dan ketika ditekan, mereka dengan cepat kembali ke bentuknya.
- Wajan besi cor cocok untuk memanggang ayam. Unggas akan matang secara merata di piring keramik, di mana panas disimpan dengan baik. Wadah kaca dan bentuk yang terbuat dari logam tipis kurang berhasil. Ayam lezat diperoleh di stand khusus atau di toples, di mana dipanggang secara vertikal.
- Ayam dipanggang dalam oven rata-rata 40 menit per 1 kg berat pada suhu 180-200 ° C. Seekor unggas dengan berat 1,5 kg akan siap dalam 1 jam. Masing-masing bagian bangkai dimasak lebih cepat: hanya stik drum, paha, atau sayap.
- Untuk mendapatkan kerak yang renyah, pertama-tama atur suhu di dalam oven ke 220 ° C dan panggang burung selama setengah jam agar keraknya “mengambil”. Sisa waktu, masak dengan suhu 180-200 ° C sampai empuk.
- Kesiapan bangkai dapat ditentukan dengan termometer khusus, yang dimasukkan ke dalam ketebalan dada dan paha: jika suhunya 70-80 ° C, ayam sudah siap. Jika tidak ada termometer, tusuk bagian berdaging dari bangkai dengan tusuk gigi: jus ringan keluar, hidangan sudah siap.
- Balikkan ayam secara teratur untuk membantu memasaknya secara merata.
- Untuk rasa dan juiciness, burung itu diasinkan sebelumnya dalam saus yang berbeda.
- Berbagai produk digunakan untuk isian. Apel manis dan asam selalu tetap klasik. Tetapi unggas yang tidak kalah enak diperoleh dengan jeruk, buah-buahan kering, nasi, soba, kentang, labu, jamur.
Potongan ayam panggang yang dilapisi tepung roti
Ayam panggang oven tidak biasa saat dilapisi tepung roti. Burung itu akan mendapatkan rona emas yang menggugah selera dan kulit yang renyah. Untuk resepnya, kerupuk industri atau buatan sendiri digunakan.
- Konten kalori per 100 g - 189 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Karkas
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah.
- Mentega - 200 g
- Bawang putih - 1 sendok makan (kering atau segar)
- Remah roti yang ditumbuk halus - 1 sdm.
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Telur - 2 buah.
- Garam secukupnya
Memasak ayam panggang dalam potongan dilapisi tepung roti:
- Cuci ayam dan potong menjadi beberapa bagian.
- Campurkan bawang putih cincang dengan remah roti.
- Kocok telur dengan garpu hingga rata.
- Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica. Lalu celupkan ke dalam kocokan telur dan roti dengan tepung panir.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng potongan ayam dengan cepat di atas api besar sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tempatkan ayam dalam loyang, taruh irisan mentega di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 40 menit.
Ayam utuh dengan apel dalam foil
Isi ayam panggang utuh dengan apel sangat cocok sebagai lauk untuk hidangan utama. Dagingnya diresapi dengan rasa apel yang manis dan asam, dan apel - dengan jus dan lemak unggas.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah.
- apel - 1 buah.
- Mustard - 2 sendok makan
- Jus lemon - 2 sendok makan
- Peterseli - 5 tangkai
- Bawang putih - 2 siung
- Gula - 1 sdt
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak ayam utuh dengan apel dalam foil:
- Cuci ayam, keringkan, gosok bagian dalam dan luar dengan merica dan garam.
- Cuci apel, keluarkan inti dengan pisau khusus dan letakkan seluruhnya di dalam burung.
- Campur mustard dengan jus lemon, tambahkan gula dan bawang putih, melewati pers.
- Lumasi burung dengan saus, masukkan ke dalam cetakan, tutup dengan penutup dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama setengah jam.
- Kemudian lepaskan foil dan lanjutkan memasak unggas sampai empuk.
Ayam panggang dengan sayuran
Resep ayam dalam oven dengan sayuran bagus karena unggas dimasak bersamaan dengan lauk sayuran. Karena itu, hidangannya ternyata hangat, bergizi, dan enak.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah.
- Bawang - 5 buah.
- Kentang - 5 umbi
- Wortel - 3 buah.
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - sejumput
- kecap asin - 4-5 sendok makan
- Bawang putih - 3 siung
- Rempah-rempah secukupnya
Memasak ayam panggang dengan irisan sayuran:
- Cuci, keringkan dan potong ayam menjadi beberapa bagian, yang diletakkan di atas loyang.
- Kupas bawang, kentang, dan wortel, potong-potong berukuran sedang dan atur hiasan di sekitar bangkai.
- Campurkan kecap, tekan bawang putih cincang, garam, merica dan rempah-rempah. Tuang saus yang dihasilkan di atas unggas dengan sayuran.
- Tutup formulir dengan penutup dan kirim untuk dimasak dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 menit. Kemudian buka tutupnya, kencangkan suhu hingga 180 ° dan lanjutkan memanggang sampai daging matang.
Isi ayam dengan jamur
Ayam isi panggang utuh dengan kejutan jamur di dalamnya. Jamur sangat ideal untuk mengisi ayam isi.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Champignon - 300 g
- Keju - 100 gram
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Rempah-rempah untuk unggas - 1 sdt
- kecap asin - 3 sendok makan
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak ayam isi dengan jamur:
- Kupas bawang dan potong dadu. Cuci champignon dan potong-potong. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng makanan sampai berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan garam dan merica.
- Kemudian parut keju dan tambahkan jamur. Angkat wajan dari api dan aduk untuk melelehkan keju.
- Cuci ayam, keringkan dan isi dengan jamur dan keju. Jahit lubang dengan benang agar isian tidak rontok.
- Di luar, olesi bangkai dengan bumbu unggas, gerimis dengan kecap asin dan masukkan ke dalam cetakan. Tutupi unggas dengan kertas timah dan panggang dalam oven pada suhu 220 ° C selama 45 menit.
- Lepaskan foil dan masak ayam jamur isi selama 20 menit.
