Hari ini kita akan mengasinkan mentimun barel untuk musim dingin dalam stoples. Resep terperinci dengan foto.
Mentimun acar sangat dicintai oleh semua orang Slavia. Dapat dikatakan bahwa ini adalah kartu kunjungan masakan Slavia. Di desa-desa, mentimun masih diasinkan dalam tong, sehingga mentimun segar pertama cukup. Anda akan banyak bicara, tetapi apa yang harus dilakukan jika mereka hanya meminta meja - renyah, berair, dengan aroma khusus. Mentimun seperti itu bagus untuk segelas vodka, dan hanya renyah sebagai camilan untuk daging. Dan apa Olivier tanpa mentimun seperti itu?
Jadi, jika sebelumnya Anda hanya membeli mentimun, saatnya untuk mempelajari cara mengasinkan mentimun tersebut. Anda tidak perlu memasak laras, itu akan ditutup dalam stoples. Resepnya sangat sederhana. Hal utama adalah memilih benar! Acar mentimun. Mereka tidak boleh besar, padat, selalu dengan jerawat hitam. Sekarang kami akan memberi tahu Anda secara rinci cara menutup acar lezat dengan benar, seperti tong.
- Konten kalori per 100 g - 11 kkal.
- Porsi - 6 kaleng
- Waktu memasak - 3 hari
Bahan-bahan:
- Mentimun - 5 kg
- Bawang putih - 2 kepala
- Air - 3 liter
- garam - 6 sdm l.
- Lobak dan daun kismis
- payung dill
- Pohon salam
- Kacang polong hitam dan allspice
Memasak acar mentimun selangkah demi selangkah dalam stoples untuk musim dingin sebagai tong - resep dengan foto
Pertama-tama, kami memilah mentimun. Buah di bawah standar - kami menghapus yang terlalu besar. Rendam mentimun dalam air dingin selama 3-4 jam. Air dapat diganti sekali atau dua kali sesuai keinginan. Prosedur seperti itu diperlukan, pertama, agar mentimun jenuh dengan air dan menjadi lebih renyah, dan kedua, perendaman seperti itu memungkinkan Anda menghilangkan semua kotoran dari sayuran.
Kami menaruh payung dill, daun lobak, laurel ke dalam toples bersih. Ambil 3 bawang putih dan merica. untuk 1 liter toples.
Sekarang kita masukkan mentimun. Cara menumpuk terserah Anda. Saya suka ketika mentimun dikemas rapat satu per satu. Karena itu, untuk konservasi, saya mengambil kaleng dengan volume 1,5 liter.
Kami mengencerkan garam dalam air. Agar garam lebih mudah larut, Anda bisa memanaskannya sedikit. Isi stoples dengan air garam.
Letakkan rubah lobak di atasnya agar mentimun tidak bersentuhan dengan udara, dan ketika busa mengendap, lepaskan daunnya dan buang saja.
Kami meletakkan kaleng di atas nampan, karena air garam bisa bocor selama fermentasi. Biarkan mentimun selama 2 atau 3 hari. Itu semua tergantung pada suhu udara. Ketika busa mengendap (dalam kasus kami itu terjadi pada hari ke 3), maka Anda dapat menggulung kaleng.
Seperti inilah air garam setelah tiga hari.
Kami mengalirkan air garam dari kaleng, setelah mengeluarkan lembaran lobak. Didihkan air garam, jika busa muncul, keluarkan, di sepanjang jalan tambahkan jumlah air yang sama ke dalam panci.
Isi mentimun dengan air garam panas ke bagian paling atas stoples. Kami menggulung dengan tutup steril. Balikkan bagian bawah dan biarkan hingga benar-benar dingin. Anda tidak perlu membungkus mentimun, mentimun harus dingin secepat mungkin. Jika tidak, sayuran akan "memasak" dan tidak renyah.
Jika Anda ingin meninggalkan toples untuk pengujian, maka itu akan menjadi mentimun asin yang agak ringan, mereka akan diasinkan dengan tajam dalam dua minggu. Karena itu, Anda dapat dengan aman meninggalkan satu toples di bawah tutup nilon di tempat yang dingin.
Lihat juga resep video:
Acar mentimun sebagai tong untuk musim dingin
