Bagaimana cara memasak acar mentimun dengan cepat? TOP-5 resep untuk acar mentimun dalam toples, panci, tas, dengan bawang putih, bumbu, mustard … Fitur memasak dan saran kuliner. resep video.
Acar mentimun adalah hidangan pembuka tradisional masakan Rusia. Tidak seperti acar mentimun, mereka memasak lebih cepat, dan karena pengasinan yang singkat, mereka menjadi pedas dan kurang asin. Saat ini ada banyak sekali cara untuk mempersiapkannya. Dalam beberapa tahun terakhir, resep mentimun asin instan telah populer, yang dimakan dalam satu setengah jam. Mentimun asin cepat seperti itu dimasak dalam panci, toples atau tas, dalam air garam, minyak atau air mineral, dengan bawang putih, rempah-rempah atau rempah-rempah … Cobalah semua resep dan Anda akan menemukan sendiri pilihan yang paling Anda sukai.
Acar Cepat - Fitur Memasak & Tips Memasak
- Varietas acar mentimun terbaik adalah Nezhinsky, Muromsky, Pesaing, dan Favorit. Tapi acar gherkin dari varietas Era, Etap, Nosovsky, Avangard, Altai, Voronezh, Beregovoy tidak kalah enaknya.
- Mentimun pahit tidak cocok untuk pengawetan.
- Acar mentimun memiliki kulit yang kental (tidak halus). Agak tebal, dan duri pada tuberkel berwarna hitam dan berduri.
- Pilih mentimun dengan kulit padat yang sulit ditusuk dengan kuku Anda. Dengan kulit yang tipis, sayuran tidak akan garing.
- Lebih baik mengambil mentimun berbuah pendek, mulai dari ukuran 5 hingga 15 cm.
- Adalah baik untuk menggunakan mentimun yang sedikit mentah untuk pengawetan tanpa sedikit kekuningan. Kekuningan menunjukkan bahwa buahnya terlalu matang, dan kulit dengan bijinya keras.
- Untuk pengawetan, lebih baik membawa mentimun kecil ke kebun. Mereka memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa manis.
- Dianjurkan untuk memasak ketimun segar, hanya dipetik dari kebun.
- Jika tanaman tidak dipanen pada malam pemasakan, rendam buah dalam air es selama 5-6 jam agar menyerap kelembaban. Meskipun waktu perendaman dalam air tergantung pada tingkat kelesuan buah.
- Untuk membuat mentimun asin lebih cepat, potong ujungnya di kedua sisi, dan Anda bisa memotong buah besar menjadi beberapa bagian.
- Berbagai bumbu dan rempah-rempah dapat digunakan untuk menyiapkan acar mentimun yang renyah: cengkeh, tarragon, ceri, lobak dan daun anggur, biji jintan, bumbu dill dan jamur, mint, daun salam, daun oak, pala, kemangi, daun pohon buah-buahan dan semak belukar.
Lihat juga cara menyiapkan mentimun panas untuk musim dingin.
Acar Cepat dalam Jar
Keuntungan mengasinkan mentimun dalam toples adalah tidak perlu ditekan, tidak seperti panci. Meskipun lebih nyaman untuk mengeluarkan ketimun dari wajan. Resepnya melibatkan menuangkan air dingin, yang membuat mentimun lebih renyah.
- Konten kalori per 100 g - 45 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Mentimun - berapa banyak yang akan muat dalam toples 3 liter?
- Bawang putih - 5 siung
- Dill hijau - beberapa ranting
- Payung dill - 2 pcs.
- Air - berapa banyak yang dibutuhkan?
- Cuka meja - 1 sendok makan
- Garam - 3 sendok makan
Memasak acar cepat dalam toples:
- Cuci mentimun dan potong ujungnya di kedua sisi agar lebih cepat meresap.
- Tempatkan payung dill dan beberapa tangkai herba di bagian bawah stoples yang sudah dicuci bersih.
- Kupas bawang putih, potong menjadi 2-3 bagian dan masukkan setengah porsi ke dalam toples.
- Isi mentimun dengan erat ke dalam toples hingga bagian paling atas.
- Taburi dengan sisa dill, bawang putih dan garam.
- Tuang semuanya dengan air dingin mendidih, tuangkan cuka dan tutup toples dengan tutup plastik.
- Biarkan mentimun diasinkan pada suhu kamar selama setengah jam.
- Dinginkan mentimun acar dalam stoples instan sebelum dimakan, jika diinginkan.
Acar mentimun dalam panci
Memasak acar mentimun dengan cepat dalam panci, panas. Resepnya memakan waktu sedikit lebih lama dari versi sebelumnya. Pada saat yang sama, ketimun tidak kalah renyah dan aromatik. Selain itu, akan lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam panci dan mengeluarkan sayuran yang sudah jadi.
Bahan-bahan:
- Mentimun - 1 kg
- Air - 1 liter
- Garam - 1 sendok makan
- Gula - 1 sdt
- Bawang putih - 3 siung
- Daun kismis - 2 pcs.
- Daun lobak - 2 pcs.
- Payung dill - 2 pcs.
- Daun salam - 2 buah.
- Lada hitam - 5 kacang polong
- Cuka meja - 1 sendok makan
Memasak acar mentimun dalam panci:
- Cuci mentimun dan potong "puntung". Potong buah menjadi empat bagian jika diinginkan untuk mempercepat waktu memasak.
- Untuk air garam, rebus air bersama gula dan garam, dinginkan.
- Masukkan daun kismis dan lobak yang sudah dicuci, payung dill, dan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam panci.
- Tempatkan mentimun dengan erat di atasnya.
- Tuangkan air garam di atas sayuran.
- Tambahkan daun salam, merica, dan cuka ke dalam wajan. Jika diinginkan, Anda tidak dapat menambahkan cuka, maka mentimun tidak akan diasinkan, tetapi asin ringan.
- Buat penekanan dengan menutupi mentimun dengan piring terbalik dan meletakkan sesuatu yang berat di atasnya.
- Keluarkan mentimun dalam panci dan rendam di lemari es selama 2 jam.
Acar mentimun dalam satu paket
Mentimun acar dalam tas dengan cepat membantu sangat baik ketika tidak mungkin menyiapkan acar, misalnya, di alam. Mentimun diasinkan dalam jus mereka sendiri, yang membuatnya renyah. Selain itu, tas ini mudah disimpan di lemari es.
Bahan-bahan:
- Mentimun - 1 kg
- Garam - 1 sendok makan
- Bawang putih - 1 kepala
- Basil dan dill - masing-masing 1 ikat
- Allspice - 2-3 kacang polong
- Hitam dan allspice - 5 kacang polong
Memasak acar mentimun dalam tas:
- Cuci mentimun, jika perlu, rendam terlebih dahulu dalam air dingin.
- Tusuk mentimun dengan tusuk gigi di beberapa tempat agar lebih cepat matang.
- Cuci sayuran, kupas bawang putih. Jangan memotong semuanya terlalu halus.
- Masukkan bumbu dan bawang putih ke dalam kantong plastik. Untuk kekuatan, Anda dapat menggunakan dua tas dengan menumpuk satu di dalam yang lain.
- Letakkan mentimun di atasnya.
- Taruh kacang polong hitam dan allspice di atasnya. Anda bisa menghancurkannya dengan pisau untuk memberi bumbu lebih banyak rasa.
- Taburi mentimun dengan garam, tutup tas dengan rapat dan kocok untuk mencampur bahan.
- Dinginkan tas selama 3 jam.
Acar cepat dengan bawang putih
Sajikan mentimun acar yang sangat lezat dengan bawang putih dengan kentang muda rebus. Mereka juga cocok untuk menyiapkan salad sayuran apa pun, misalnya Olivier. Bahannya per liter kaleng. Jika mau, Anda dapat meningkatkannya ke jumlah yang diinginkan.
Bahan-bahan:
- Mentimun - 4-5 pcs.
- Bawang putih - 2 siung
- Payung dill - 2 pcs.
- Tangkai peterseli - 3 pcs.
- Daun kismis - 2-3 pcs.
- Air - 1 liter
- Garam - 2 sendok makan
- Biji ketumbar - 15 pcs.
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak acar cepat dengan bawang putih:
- Cuci mentimun dan potong-potong jika perlu.
- Kupas dan potong bawang putih menjadi dua. Anda bisa membiarkan cengkeh kecil utuh.
- Cuci tangkai dill, peterseli dan daun kismis.
- Masukkan bawang putih, daun kismis, adas, dan tangkai peterseli ke dalam stoples bersih.
- Isi wadah dengan mentimun, letakkan secara vertikal, dan letakkan setangkai peterseli di atasnya.
- Untuk air garam, tambahkan garam ke air mendidih, tambahkan biji ketumbar, lada hitam dan garam dan rebus semuanya selama 5 menit.
- Tuang air garam panas di atas mentimun dan tutup toples dengan tutup plastik.
- Biarkan acar bawang putih cepat pada suhu kamar selama 5 jam.
Mentimun asin cepat dengan mustard
Berkat cuka, mentimun asin cepat akan siap untuk dimakan hanya dalam beberapa jam, dan sayuran mustard akan mendapatkan kepedasan ringan yang pedas. Jika Anda suka camilan panas, Anda bisa menggandakan jumlah mustard.
Bahan-bahan:
- Mentimun - 1 kg
- Bawang putih - 4 siung
- Gula - 1 sendok makan
- garam - 2 sdt
- Cuka meja - 1 sdt
- Mustard - 0,25 sdt
- Lada hitam giling - 0,25 sdt
Memasak mentimun asin cepat dengan mustard:
- Cuci mentimun, potong menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
- Tambahkan garam, gula, cuka, mustard, merica bubuk. Tambahkan juga dill cincang dan bawang putih parut.
- Aduk makanan, tutup dengan piring atau tutup, dan dinginkan selama beberapa jam.
