Hangat dalam cuaca dingin dan memberi kekuatan dalam cuaca panas - kaldu dada ayam yang panas, aromatik, dan lezat. Seluk-beluk memasak, resep langkah demi langkah dengan resep foto dan video.
Kaldu dada ayam adalah hidangan hangat dan lezat. Kaldu ringan dan daging ayam akan menarik bagi hampir semua orang. Sup akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Jika ingin kuahnya lebih mengenyangkan, Anda bisa menambahkan bihun atau pasta lainnya. Terlepas dari kenyataan bahwa kaldu ayam tampaknya merupakan hidangan dasar, ada kehalusan dan nuansa dalam resep yang begitu sederhana.
- Fillet, paha, kaki ayam, ayam utuh cocok untuk kaldu. Dari paha kaki dan unggas utuh, kaldu yang kaya dan kuat akan keluar, dari dada dan fillet - ringan dan makanan.
- Tidak disarankan menggunakan isi perut (ginjal, paru-paru) untuk kuah, karena mereka akan membuat kaldu menjadi keruh.
- Potong kelebihan lemak agar tidak menumpuk di permukaan kaldu selama memasak.
- Rempah-rempah dengan aroma yang kuat (cengkeh, allspice dan kacang polong) tidak disarankan untuk ditambahkan ke dalam kaldu.
- Akar klasik yang bisa dimasukkan ke dalam kaldu saat dimasak adalah wortel, batang seledri, bawang, 1-2 champignon.
- Dari rempah-rempah dan rempah-rempah, Anda bisa memasukkan lada hitam dan daun salam, adas dan peterseli.
- Lebih baik memasak kaldu tanpa tutup. Ini akan mendidih di bawah tutupnya, dan Anda perlu mengontrol kekuatan didihnya.
- Kaldu transparan akan berubah jika tidak mendidih terlalu banyak, tetapi hanya sedikit mendidih di atas api paling lambat. Bagaimanapun, transparansi kaldu adalah masalah estetika.
- Kaldu harus diasinkan tergantung pada bagaimana Anda ingin mendapatkan hasilnya: kaldu atau daging ayam yang lezat. Jika kaldunya enak, maka garam di awal memasak setelah direbus. Jika Anda ingin ayam rebus yang enak, beri garam di bagian akhir saat kaldu hampir matang.
Simak juga rahasia membuat kaldu ayam.
- Konten kalori per 100 g - 59 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 2 buah.
- Daun salam - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- merica - 2-3 buah.
Persiapan langkah demi langkah kaldu dada ayam, resep dengan foto:
1. Cuci fillet ayam, potong-potong yang ingin Anda lihat di piring Anda dan masukkan ke dalam panci masak.
2. Tuang air minum ke atas daging, letakkan panci di atas kompor dan didihkan.
3. Tambahkan daun salam dan merica. Cuci bawang dan masukkan ke dalam panci. Bawang ditambahkan ke wajan di kulitnya, karena itu akan memberi kaldu rona emas yang indah. Dalam hal ini, lepaskan daun kotor bagian atas, hanya menyisakan lapisan bawah. Meskipun Anda bisa mengupas bawang jika Anda mau.
Setelah mendidih, didihkan kaldu dada ayam tanpa tutup dengan api kecil selama 1 jam. Jika busa terbentuk di permukaan, lepaskan.
Lihat juga video resep cara memasak kaldu fillet ayam bening. Rahasia kuah kaldu yang enak.
