Fitur persiapan hidangan Italia dan rekomendasi dari koki. TOP 4 resep lasagna cincang langkah demi langkah terbaik.
Lasagna dengan daging cincang adalah hidangan yang menggugah selera dan memuaskan yang datang kepada kami dari Italia yang cerah. Ini terdiri dari lembaran adonan, di antaranya ada isian daging dan saus, ditaburi keju. Ada banyak variasi dalam persiapan hidangan ini, tetapi resep yang menggunakan daging cincang telah dan tetap yang paling populer.
Fitur memasak lasagna dengan daging cincang
Untuk membuat memasak lasagna dengan daging cincang lebih mudah, pertama-tama Anda perlu membiasakan diri dengan beberapa rekomendasi dan tips. Ini bukan hidangan termudah, tetapi jika Anda sabar dan berpegang pada resep, hasilnya bisa melebihi semua harapan. Makanan spektakuler sangat ideal tidak hanya untuk makan malam bersama keluarga, tetapi juga untuk melayani tamu.
Untuk menghemat waktu, Anda dapat membeli lembaran lasagna kering yang tersedia di supermarket mana pun. Tetapi lasagna paling enak dan benar dengan daging cincang di rumah diperoleh, tentu saja, dari adonan yang dibuat dengan tangan Anda sendiri. Ambil 250 gram dua jenis tepung - tepung terigu kelas 1 dan durum. Buat depresi di tepung dan pecahkan 4 butir telur di sana, tambahkan sedikit garam, tambahkan 1 sdt. minyak zaitun, uleni adonan. Masukkan dingin selama 40 menit, lalu angkat, bagi menjadi bola dan gulung menjadi lapisan setebal 1,5-2 mm. Kemudian potong menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang diinginkan.
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat lasagna cincang:
- Hanya produk dengan kualitas terbaik yang harus dipilih untuk lasagna yang lezat. Misalnya, jika itu mentega, maka kandungan lemaknya harus setidaknya 82%, tomat segar dan bukan pasta tomat siap pakai, keju berkualitas tinggi tanpa pengganti lemak susu, dll.
- Rebus lembaran, jika resep menyediakan, dalam air asin mendidih sampai al dente.
- Agar lasagna dengan daging cincang dalam oven menjadi luar biasa, Anda harus memilih bentuk tahan panas yang tepat. Itu bisa terbuat dari keramik, kaca tempered, besi cor. Aluminium dan peralatan masak berdinding tipis sebaiknya dihindari.
- Untuk kenyamanan dan menghemat waktu, sebaiknya pilih bentuk persegi yang tahan panas. Dengan demikian, Anda tidak perlu menyesuaikan lembaran dengan ukuran tertentu, memotongnya menjadi bentuk persegi panjang.
- Ingatlah untuk melapisi loyang dengan minyak agar lembaran tidak lengket. Minyak zaitun sangat ideal untuk hidangan Italia ini.
- Aturan penting lainnya yang sering diabaikan adalah soal penumpukan lembaran lasagna. Lapisan adonan kedua dan selanjutnya harus ditumpuk tegak lurus dengan yang sebelumnya untuk membuat hidangan lebih kuat.
- Jumlah lapisan dapat bervariasi sesuai kebijaksanaan Anda - itu hanya tergantung pada volume hidangan yang diinginkan. Lapisan terakhir harus selalu parutan keju.
- Untuk lasagna buatan sendiri dengan daging cincang, Anda dapat mengambil keju apa pun sesuai selera. Pasangan klasiknya adalah parmesan dan mozzarella, tetapi keju krim, keju cottage, keju leleh, dan keju feta juga enak. Hal utama adalah menggabungkannya dengan benar dengan bahan-bahan lain dalam hidangan. Perhatikan bahwa beberapa resep akan menaburkan keju di setiap daun, sementara yang lain hanya perlu menaburkannya di lapisan akhir.
- Saus juga dipilih secara individual, tetapi béchamel dan bolognese tetap klasik yang tidak berubah. Tidak disarankan untuk menggunakan saus yang sudah jadi - lebih baik membuatnya sendiri dari produk segar.
- Jangan sisakan sausnya. Semakin banyak, semakin juicy dan lembut makanannya. Hal yang sama berlaku untuk keju.
Catatan! Resep paling sederhana untuk lasagna cincang melibatkan penggunaan roti pita alih-alih lembaran khusus.
4 resep TOP untuk memasak lasagna dengan daging cincang
Ada banyak pilihan untuk membuat lasagna. Anda dapat menggabungkan berbagai makanan dalam satu hidangan untuk membuat isian, seperti sayuran, jamur, daging, ikan, makanan laut, beri, dan buah-buahan. Selanjutnya, pertimbangkan TOP 4 dari resep langkah demi langkah paling sukses untuk lasagna cincang.
Lasagna cincang klasik
Resep lasagna cincang klasik ini adalah salah satu yang terbaik dan terpopuler. Hidangan ini disiapkan menggunakan lembaran lasagna yang dibeli, isian daging yang harum, saus susu, dan keju.
Lihat juga cara memasak salmon lasagna - resep TOP-4.
- Konten kalori per 100 g - 220 kkal.
- Porsi - 5
- Waktu memasak - 100 menit
Bahan-bahan:
- Minyak zaitun - 20 ml
- Daging cincang - 500 g
- Peterseli - 40 g
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Tomat - 2 buah.
- Haluskan tomat - 100 g
- Lembaran lasagna - 250 g
- Mentega - 100 g
- Parmesan - 250 gr
- Tepung - 2 sendok makan
- Susu - 0,7 ml
- Pala giling - sejumput
- kemangi kering - 1 sdt
- Rempah-rempah untuk daging - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan lasagna cincang klasik:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan daging cincang. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, diolesi minyak, goreng sampai transparan. Tambahkan daging cincang ke bawang, campur, tambahkan bumbu dan garam. Bawa campuran ke kesiapan.
- Saat daging cincang menjadi putih dan menjadi rapuh, tambahkan pure tomat dan bawang putih yang ditekan. Masak diam selama sekitar 12 menit, lalu tambahkan sayuran cincang.
- Siapkan piring berdinding tebal, panaskan dan tambahkan sepotong mentega. Saat meleleh, tambahkan tepung dan tunggu, aduk terus, sampai memperoleh rona emas. Kemudian mulailah menuangkan susu dengan hati-hati. Setelah 5 menit, ketika saus menjadi kental, tambahkan garam, pala, campur dan angkat dari kompor. Saus krim lembut sudah siap!
- Kami memanaskan oven. Lumasi cetakan dengan minyak, taruh selembar adonan di atasnya. Tuang saus di atasnya, bagikan isian daging, tutup dengan lembaran berikutnya. Ulangi lapisan sampai kita kehabisan produk. Pada akhirnya, tuangkan saus di atas persiapan dan taburi dengan keju.
- Tutupi piring dengan selembar kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam pada suhu 185 derajat.
- Lasagna cincang klasik sudah siap! Selamat makan!
Nasihat! Jika lembaran lasagna kering ditumpuk tanpa dimasak terlebih dahulu, maka Anda perlu mengambil lebih banyak saus.
Lasagna dengan daging cincang dan jamur
Resep lasagna cincang ini adalah variasi populer lainnya pada hidangan Italia. Ini terkenal dengan rasa kenyang, rasa dan aromanya yang kaya. Semua bahan dalam hidangan berhasil digabungkan satu sama lain, menciptakan buket rasa yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
- Daun lasagna - 300 g
- Daging cincang - 0,5 kg
- Bawang-lobak - 1 pc.
- Champignon - 0,3 kg
- Tomat - 2 buah.
- Keju keras - 70 g
- Saus tomat - 3 sendok makan
- Susu - 0,8 l
- Mentega - 100 g
- Tepung - 3 sendok makan
- Minyak zaitun - secukupnya
- Rempah-rempah, garam - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan lasagna dengan daging cincang dan jamur:
- Siapkan makanan yang Anda butuhkan dengan menyebarkannya di atas meja. Potong champignon menjadi piring, tomat menjadi kubus. Keju parut kasar.
- Letakkan peralatan masak tahan panas anti lengket di atas api, olesi sedikit dengan minyak. Goreng daging cincang di atasnya sampai empuk - seharusnya menjadi putih. Masukkan tomat dan saus tomat. Bumbui sesuai selera. Campur semuanya, kecilkan api dan didihkan selama sekitar 6-7 menit.
- Tempatkan wajan lain di atas kompor, olesi dengan minyak dan masukkan bawang bombay cincang dan jamur. Goreng sampai empuk. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung terigu kelas satu, aduk dan panaskan sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tuangkan susu ke dalam campuran dan aduk rata. Anda dapat menggunakan pengocok untuk menghindari penggumpalan. Jangan lupa tambahkan bumbu favorit Anda. Saat sausnya kental, angkat dari kompor.
- Dalam piring tahan oven, letakkan lembaran lasagna dalam satu lapisan sehingga menutupi bagian bawah piring sepenuhnya. Oleskan daging cincang di atasnya, tutup dengan adonan. Kemudian taruh jamur goreng, lalu lagi lembaran adonan. Tuang semuanya dengan saus krim yang sudah disiapkan. Jumlah lapisan akan tergantung pada ukuran cetakan.
- Panggang selama 45 menit pada suhu 185 derajat. 10 menit sebelum dimasak, taburi dengan daging cincang dan lasagna jamur dengan keju parut.
Lasagna dengan lavash cincang
Ini adalah cara tercepat dan termudah untuk menyiapkan makanan yang lezat dan memuaskan untuk seluruh keluarga. Produk diambil seperti biasa, memasak tidak akan memakan banyak waktu dan tidak akan menimbulkan masalah. Saus buatan tangan alami memberi hidangan ini rasa yang istimewa, seolah-olah disiapkan di provinsi cerah Semenanjung Apennine.
Bahan-bahan:
- lavash Armenia Armenia
- Daging sapi cincang - 0,3 kg
- Bawang - 1 buah.
- Susu - 150 ml
- Mentega - 50 g
- Minyak sayur - secukupnya
- Tepung - 3 sendok makan
- Keju keras - 250 g
- Mozzarella - 50 gram
- Tomat - 2 buah.
- Bawang putih - 4 siung
- Garam, merica - secukupnya
Langkah demi langkah memasak lasagna dengan roti pita cincang:
- Memasak isi daging. Potong bawang menjadi kubus, campur dengan daging, goreng semuanya dalam wajan berdinding tebal yang diolesi minyak zaitun.
- Mari kita mulai membuat saus tomat. Lepaskan kulit dari tomat. Tuangkan air mendidih di atasnya untuk mempermudah prosesnya. Menggunakan blender, haluskan sayuran, campur dengan bawang putih melewati pers. Tempatkan campuran dalam panci berdinding tebal dan masak dengan api kecil, ditutup dengan penutup, selama sekitar 15-20 menit.
- Untuk saus mentega, Anda perlu memanaskan minyak dalam wajan, tambahkan tepung, goreng sampai berubah warna. Tuang susu, didihkan selama 7-8 menit.
- Parut keju dengan kasar.
- Potong roti pita menjadi lapisan yang sesuai dengan loyang. Tata lapisan pertama, siram dengan saus merah, ratakan lapisan daging, siram dengan saus putih, olesi dengan keju.
- Lanjutkan untuk meletakkan lapisan dengan cara yang sama. Lapisan terakhir akan terdiri dari roti pita, saus merah dan mozzarella. Kirim pita lasagna cincang ke oven selama 18 menit. Keraknya harus berwarna kecokelatan.
Lasagna dengan daging cincang dan keju
Resep lasagna cincang selangkah demi selangkah ini didasarkan pada penggunaan saus bolognese paling lembut, yang ideal untuk hidangan berlapis-lapis ini. Ini akan disiapkan sesuai dengan resep Italia khusus menggunakan anggur merah kering. Keju, yang banyak ditaburkan di antara lapisan adonan, dan, tentu saja, saus béchamel yang lembut akan menambah kecanggihan makanan. Direncanakan untuk menyiapkan adonan sesuai resep sendiri, tetapi Anda juga dapat menggunakan produk jadi.
Bahan-bahan:
- Daging cincang - 0,8 kg
- Wortel - 0,2 kg
- Bawang merah - 200 g
- Bawang putih - 3 siung
- Tomat kalengan - 8 buah.
- Krim lemak - 150 ml
- Anggur merah kering - 150 ml
- Herbal Provencal - 1 sdt
- Lada panas - 0,5 sdt
- Susu - 0,5 l
- Mentega - 70 g
- Tepung - 430 g
- Telur - 3 buah.
- Air - 100 ml
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
- Garam - 0,3 sdt
- Pala - 0,5 sdt
- Parmesan - 200 g
Langkah demi langkah persiapan lasagna dengan daging cincang dan keju:
- Mari kita mulai dengan persiapan bolognese, karena ini adalah proses yang paling lama. Bilas sayuran segar, kupas, potong dadu berukuran sedang.
- Tuang minyak ke dalam panci yang sudah dipanaskan, masukkan daging cincang dan goreng, lalu pindahkan ke wadah lain. Tuang sayuran cincang ke dalam panci rebusan yang sama, masak dengan api sedang-tinggi selama sekitar 4 menit. Kecilkan api sedikit, tambahkan daging cincang, paprika merah, tuang anggur. Masak selama sekitar 5 menit agar alkohol menguap.
- Giling tomat kalengan dengan baik, kupas. Tuang massa ke dalam daging dan didihkan dengan api kecil, tutup dengan penutup, selama 35-40 menit. Tambahkan ramuan Provencal ke dalam campuran, tuangkan krim, aduk dan didihkan selama 35 menit lagi.
- Goreng 35 gram tepung roti dalam mentega, aduk dengan susu di atas api sampai Anda mendapatkan konsistensi krim asam cair.
- Sekarang mari kita siapkan adonan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan air dan minyak zaitun. Secara bertahap mulai menambahkan tepung dan menguleni adonan. Seharusnya menjadi lembut dan elastis, tidak menempel di tangan Anda. Pastikan itu tidak menjadi dingin. Tergantung pada jenis tepungnya, Anda mungkin membutuhkannya sedikit atau lebih. Bungkus adonan yang sudah jadi dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 40 menit.
- Gilas adonan menjadi lapisan yang cukup tipis tetapi tidak tembus pandang. Mereka dapat dipotong atau dibiarkan utuh agar sesuai dengan loyang. Panaskan air dalam panci besar, beri garam. Setiap lapisan adonan harus dicelupkan ke dalam air mendidih satu per satu dan direbus selama 2-3 menit. Selanjutnya, Anda perlu menangkap adonan dengan sendok berlubang dan menurunkannya ke dalam air dingin. Kemudian keringkan kelebihan air.
- Letakkan lembaran lasagna yang sudah jadi di atas loyang yang diolesi mentega, oleskan saus daging di atas permukaan, lalu krim, lalu keju parut. Letakkan semua lapisan. Taburi dengan keju parut di atasnya, olesi potongan mentega. Kirim lasagna daging cincang dan keju ke oven selama 40 menit. Saat adonan ditutupi dengan kerak yang menggugah selera, hidangan sudah siap! Dinginkan sebentar, potong kotak dan sajikan.
