Puding dadih adalah makanan penutup yang lezat, dan yang paling penting sehat, yang mudah disiapkan sendiri di rumah. Puaskan dan kejutkan keluarga Anda dengan hidangan keju cottage yang lezat untuk sarapan atau teh sore.
Isi resep:
- Cara membuat puding dadih - seluk-beluk dan rahasia
- Puding dadih kukus
- Puding keju cottage microwave
- Puding dadih oven
- Puding dadih kukus
- resep video
Puding dadih adalah hidangan yang mirip dengan casserole dadih, tetapi dengan karakteristik memasaknya sendiri. Beberapa ibu rumah tangga secara keliru percaya bahwa kedua masakan ini sama. Cukup dengan mencampur semua bahan, panggang atau kukus dan puding akan keluar. Mungkin puding pertama disiapkan dengan cara ini. Namun, juru masak adalah orang yang teliti. Oleh karena itu, mereka menyempurnakan resep puding, membuktikan bahwa puding adalah jenis kuliner yang sangat istimewa.
Cara membuat puding dadih - seluk-beluk dan rahasia
Pada dasarnya, produk yang sama digunakan untuk puding seperti untuk casserole: keju cottage, semolina, nasi, telur, kerupuk, krim asam, susu. Mereka disiapkan dengan berbagai bahan, tetapi yang paling populer adalah kismis. Tetapi Anda dapat membuat puding dengan produk lain, seperti semua jenis beri, buah-buahan, rempah-rempah, kakao, cokelat, jus, rum, cognac, sari buah, manisan buah-buahan, labu, bit, bayam, kacang-kacangan, pisang, dan bahan pengisi lainnya. Selain itu, mereka disiapkan tidak hanya manis, tetapi juga dengan ikan, daging, dan berbagai sayuran.
Tetapi agar puding tidak berubah menjadi casserole biasa, Anda harus mengetahui beberapa aturan sederhana:
- Untuk kemegahan produk, putihnya dipisahkan dari kuningnya. Kocok setiap produk secara terpisah. Setelah itu, mereka digabungkan secara berurutan dengan bahan-bahan lainnya. Protein kocok dimasukkan ke dalam massa terakhir, campur dengan lembut agar tidak menghancurkan gelembung.
- Untuk memanggang, gunakan cetakan khusus dengan lubang di tengahnya. Maka puding akan matang dengan baik. Kaleng kue kecil juga digunakan.
- Puding dimasukkan ke dalam oven setengah panas, jika tidak maka akan langsung ditutupi dengan kerak cokelat keemasan, dan di dalamnya akan tetap tidak dipanggang dan lembab. Produk seperti itu, ketika dikeluarkan dari oven, dengan cepat jatuh.
- Pertama, oven dipanaskan hingga 180 ° C, puding dimasukkan ke dalamnya, dan kemudian pemanasan dilanjutkan hingga 200-220 ° C.
- Keluarkan makanan yang dipanggang dari oven setelah dingin.
- Untuk elastisitas, semolina, tepung, roti basi, nasi rebus dapat ditambahkan ke adonan.
- Jika semolina ditambahkan sesuai resep, maka setelah menguleni adonan, ia perlu diberi waktu untuk istirahat, sekitar setengah jam, agar semolina membengkak. Maka puding akan menahan bentuknya dengan baik dan tidak akan mengendap.
- Selain oven, puding dadih disiapkan dalam ketel ganda, dalam bak air atau dalam microwave.
- Kue-kue yang sudah jadi disimpan di lemari es tidak lebih dari 72 jam.
- Lebih baik mengambil keju cottage di rumah atau memasaknya sendiri dari susu buatan sendiri.
- Jika keju cottage dibeli di toko, maka lebih baik membelinya dengan kandungan lemak rata-rata 9%.
- Keju cottage yang terlalu kering diencerkan dengan beberapa sendok makan kefir atau krim asam.
- Keju cottage digunakan, umur simpannya tidak lebih dari 5 hari sejak tanggal produksinya.
- Agar puding tidak gosong dan keluar dari cetakan dengan baik, piring harus diolesi dengan sayur atau mentega sebelum dipanggang, atau dilapisi dengan kertas roti.
- Puding akan lebih enak jika semua bahan dicampur sampai massa halus homogen dan baru kemudian telur dimasukkan secara terpisah, membaginya menjadi kuning dan putih kocok.
Puding dadih kukus
Puding dadih kukus adalah resep kuliner cepat dan mudah untuk hidangan Inggris klasik yang ternyata sangat memuaskan dan empuk.
- Konten kalori per 100 g - 164, 4 kkal.
- Porsi - 1 Puding
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Keju cottage - 400 g
- Susu - 100 g
- Krim asam - 80 g
- Gula - 80 gram
- Tepung - 40 g
- Mentega - 20 g
- Telur - 1 buah.
Langkah demi langkah memasak:
- Giling keju cottage melalui saringan halus atau putar melalui penggiling daging dengan kisi halus. Tempatkan dalam wadah adonan yang dalam.
- Tuang gula dan tepung ke dalam dadih. Campur makanan secara menyeluruh.
- Bagi telur menjadi putih dan kuningnya. Segera kirim yang terakhir ke dalam adonan dan aduk.
- Tuang susu dan aduk kembali hingga rata.
- Kocok putih menjadi busa putih yang tebal dan stabil dan tambahkan massa dadih ke dalamnya. Uleni adonan dengan gerakan lembut dari atas ke bawah. Masukkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam piring berminyak.
- Jika Anda memiliki pengukus, masak puding di dalamnya. Jika tidak ada perangkat seperti itu, maka lakukan mandi uap. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan. Letakkan loyang adonan di atasnya agar tidak menyentuh air mendidih. Tutup piring dengan penutup dan masak produk dengan cara ini selama 40 menit.
- Sajikan puding krim asam. Makanan seperti itu sangat cocok untuk nutrisi medis dan diet.
Puding keju cottage microwave
Puding dadih dalam slow cooker adalah hidangan penutup Inggris yang lezat dan lembut. Ini adalah cara yang bagus untuk membuang keju cottage yang tersangkut di lemari es.
Bahan-bahan:
- Keju cottage - 500 g
- Susu - 125 ml
- Krim asam - 25 g
- Semolina - 50 gram
- Gula - 100 gram
- Garam - sejumput
- Kacang - 100 g
- Telur - 2 buah.
Langkah demi langkah memasak:
- Tempatkan lampiran pisau pemotong di food processor. Masukkan keju cottage dengan gula di dalamnya dan kocok hingga rata sehingga semua butiran pecah.
- Tambahkan semolina dan krim asam dan kocok lagi.
- Tambahkan sejumput garam dan tuangkan susu. Gulir semuanya lagi dan biarkan diseduh selama 15 menit agar semolina membengkak.
- Bagi telur menjadi putih dan kuningnya.
- Masukkan kuning telur ke dalam adonan dan aduk.
- Saat semolina membengkak, kocok protein dengan mixer sampai terbentuk puncak yang kuat. Kemudian masukkan ke dalam adonan dan aduk makanan satu arah dengan gerakan lambat.
- Olesi loyang dan letakkan adonan.
- Masukkan puding ke dalam microwave, atur pengaturan pemanggangan, dan masak puding selama sekitar setengah jam. Tetapi waktu spesifik akan tergantung pada kekuatan perangkat.
Puding dadih oven
Puding dadih oven adalah kuliner klasik. Makanan penutupnya ternyata sangat lembut dan ringan. Dan menghiasnya dengan beri dan krim kocok, itu akan menjadi kue yang elegan dan meriah.
Bahan-bahan:
- Keju cottage - 300 g
- Telur ayam - 2 buah.
- Gula - 0,5 sdm.
- Mentega - 50 gram.
- Semolina - 2 sendok makan
- Kismis - beberapa genggam
Langkah demi langkah memasak:
- Tuang semolina dengan setengah gelas air mendidih dan sisihkan hingga membengkak.
- Pisahkan kuning telur dari protein.
- Tambahkan gula ke kuning telur dan kocok dengan baik sampai terbentuk massa berwarna lemon yang halus.
- Giling dadih melalui saringan halus.
- Campurkan keju cottage dengan kuning telur kocok dan kocok dan aduk rata.
- Tambahkan mentega lunak ke massa dadih. Untuk melunakkannya, Anda bisa menggunakan oven microwave, mengatur daya minimum, atau meletakkannya di atas piring dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 30 menit.
- Bilas kismis secara menyeluruh dan kombinasikan dengan campuran semolina dan minyak dadih yang membengkak. Campur secara menyeluruh.
- Tambahkan sejumput garam ke protein yang didinginkan dan kocok rata dengan mixer sampai berubah menjadi busa seputih salju.
- Tuang putih telur kocok perlahan ke dalam adonan, aduk terus dengan mengocok dari bawah ke atas.
- Olesi cetakan dengan minyak sayur dan tuangkan adonan. Jika cetakannya silikon, maka tidak ada yang dilumasi.
- Panaskan oven hingga 230 ° C dan panggang puding selama setengah jam.
- Dinginkan puding yang sudah jadi tanpa mengeluarkannya dari oven dan keluarkan dari cetakan di atas piring.
Puding dadih kukus
Puding dadih dalam ketel ganda ternyata tidak kalah berairnya dengan di dalam oven. Resep ini akan sangat membantu jika tidak ada oven atau, menurut rekomendasi dokter, nutrisi makanan harus diikuti.
Bahan-bahan:
- Keju cottage - 100 g
- Mentega - 5 g
- Susu - 25 ml
- Gula - 20 gram
- Krim asam - 20 g
- Kerupuk putih - 10 g
- Telur - 1/2 buah.
Langkah demi langkah memasak:
- Putar keju cottage melalui penggiling daging dengan kisi-kisi halus.
- Tuang gula, remah putih dan kuning telur ke dalam massa dadih. Campur makanan secara menyeluruh.
- Encerkan adonan dengan susu dan aduk rata.
- Dengan menggunakan mixer, kocok protein menjadi busa putih tebal yang lapang dan tambahkan ke massa dadih. Aduk dari atas ke bawah.
- Tutup cetakan dengan kertas roti dan tempatkan campuran yang sudah disiapkan di piring kaca double boiler.
- Tempatkan dalam double boiler dan masak selama sekitar setengah jam.
resep video:
