Krim adalah bahan utama dalam banyak makanan penutup. Ada banyak variasi persiapannya. Namun, salah satu yang paling sederhana adalah protein. Selain itu, produk untuk persiapannya selalu tersedia di setiap lemari es.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Etalase konter permen sering dihiasi dengan produk dengan krim protein, yang digunakan sebagai hiasan. Krim ini juga digunakan untuk mengisi wafer, tartlet, keranjang atau tabung. Banyak kegunaan dapat ditemukan untuk itu, karena massanya sangat lapang dan subur, tidak jatuh bahkan pada hari berikutnya. Tetapi massa protein tidak cocok untuk menghamili kue. Siapa pun dapat menyiapkan krim seperti itu di rumah. Hal ini dilakukan sama sekali tidak sulit. Hal utama adalah berhati-hati dalam detail kecil dan hati-hati mengikuti proses memasak.
Dasar dari krim protein adalah putih telur, dikocok dengan gula bubuk. Ini adalah solusi ringan yang enak dibandingkan dengan isian krim kental. Ternyata krim seperti itu halus dan lapang. Selain itu, Anda dapat menggunakan pewarna atau esens makanan yang memungkinkan Anda mengubah struktur, aroma, warna, dan rasa krim. Ngomong-ngomong, seperti resep ini, meringue dipanggang, atau lebih tepatnya dikeringkan.
- Konten kalori per 100 g - 95 kkal.
- Porsi - untuk 1 kue
- Waktu memasak - 10 menit
Bahan-bahan:
- Air minum - 75 ml
- Putih telur - 2 buah.
- Gula bubuk - 100 g
- Garam - sejumput
Resep langkah demi langkah untuk membuat krim protein
1. Cuci dan keringkan telur dengan serbet. Hancurkan dengan pisau dan hati-hati pisahkan putih dari kuningnya. Anda tidak memerlukan kuning telur untuk resep ini, jadi bungkus dengan cling film dan kirim ke lemari es untuk hidangan lain. Dan tuangkan protein ke dalam wadah yang bersih dan kering, jika tidak mereka tidak akan mengocok dengan benar. Untuk alasan yang sama, pastikan tidak ada setetes kuning telur yang masuk ke putihnya.
2. Tuang air minum ke dalam cangkir dan tambahkan gula halus atau gula pasir.
3. Letakkan cangkir di atas kompor dan didihkan cairannya. Kemudian turunkan suhu dan rebus isinya dengan api kecil sampai terbentuk warna karamel dan konsistensi kental yang meregang.
Hati-hati dengan karamel. Jika tidak, jika Anda mengeksposnya secara berlebihan, itu akan berubah menjadi permen gula. Periksa kesiapan sirup sebagai berikut. Tuang setetes sirup ke dalam air dingin dan tunggu sampai dingin. Jika Anda dapat membentuk bola transparan yang lembut darinya, sirup sudah siap. Jika sirup telah dicerna, tuangkan sedikit air dan aduk cepat, angkat wadah dari api. Dan saat sirupnya halus, rebus.
4. Pada saat ini, Anda harus mengocok putih telur dengan sedikit garam sampai mengembang dan berbusa putih. Mulailah mengalahkan mereka pada putaran lambat, secara bertahap meningkatkan kecepatan. Segera setelah karamel mencapai warna yang diinginkan, tuangkan ke dalam putih telur kocok dalam aliran tipis, tanpa menghentikan proses pencambukan dengan mixer.
5. Lanjutkan mengaduk putih selama 1-2 menit lagi agar karamel terdistribusi dengan baik di atas massa, yang seharusnya memperoleh warna krem yang lembut.
6. Krim protein sudah siap dan dapat digunakan untuk menghias kue, kue kering, roti gulung, dll.
Lihat juga video resep cara membuat krim kue protein.
