Kue bolu dan krim cokelat basah berbahan dasar krim dan cokelat - Kue cokelat truffle, yang ditujukan untuk para pecinta dan penikmat cokelat sejati! Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Kue truffle mewujudkan resep kue terbaik dari koki kue Prancis! Luar biasa lezat dan mega-cokelat ditujukan untuk pecinta makanan panggang cokelat gourmet. Hari ini kita akan membuat kue truffle cokelat yang lezat berdasarkan permen dengan nama yang sama. Gabungkan kue cokelat hitam lembab dengan banyak cokelat leleh dan krim, yang, ketika dipadatkan, berubah menjadi massa cokelat yang lembut. Kami akan mendapatkan produk yang benar-benar meriah - menggugah selera, kaya dan rapi, di mana rasa dan aroma cokelat pasti akan mendominasi.
Saya membuat kue brownies coklat super untuk kue. Seperti apa mereka - kerak dengan kerak gula rapuh dan inti cokelat yang berair. Ini adalah mimpi nyata bagi semua pecinta cokelat. Pada saat yang sama, Truffle akan memukau Anda dengan fakta bahwa itu sangat cokelat, tetapi tidak memualkan, tetapi dengan kepahitan yang mulia dari cokelat hitam asli. Setelah mencicipi sepotong kue, rasa coklat akan tetap ada dalam ingatan setiap orang untuk waktu yang lama. Jadi, kami sedang menyiapkan mahakarya cokelat cerah yang lezat ini yang akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai?!
Lihat juga cara membuat kue coklat dengan susu kental dan pisang.
- Konten kalori per 100 g - 526 kkal.
- Porsi - 1 kue
- Waktu memasak - 45 menit kerja aktif, ditambah 35-40 menit untuk memanggang biskuit dan 5 jam untuk merendam kue
Bahan-bahan:
- Tepung - 120 g
- Mentega - 100 g
- Cokelat - 100 per adonan, 100 g per krim
- Gula - 50 gram
- Krim 30-35% lemak - 200 ml
- Telur - 3 buah.
Persiapan langkah demi langkah kue truffle cokelat, resep dengan foto:
1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan irisan mentega dan irisan cokelat.
2. Lelehkan mentega dan cokelat dalam penangas uap atau microwave. Pada saat yang sama, pastikan makanan tidak mendidih. Jika tidak, cokelat akan memperoleh kepahitan yang tidak dapat dihilangkan, dan mentega akan memperoleh rasa yang meleleh.
3. Campur coklat leleh dengan mentega dengan mixer kecepatan sedang hingga rata.
4. Campurkan telur dengan gula dalam wadah yang dalam.
5. Kocok telur dengan mixer hingga volumenya meningkat 3 kali lipat, hingga mengembang dan berwarna lemon.
6. Campurkan dua massa (telur dan coklat) dalam satu wadah.
7. Campurkan kedua adonan dengan mixer hingga rata.
8. Masukkan tepung ke dalam cairan dasar, saring melalui saringan halus sehingga diperkaya dengan oksigen, dan biskuit menjadi lebih pulen dan lembut.
9. Campur adonan dengan mixer hingga rata. Konsistensi massa harus seperti krim asam kental.
10. Lapisi loyang dengan perkamen dan tuangkan adonan ke dalamnya, ratakan permukaannya secara merata.
11. Kirim biskuit untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit. Periksa kesiapan dengan tusukan tongkat kayu. Itu harus kering tanpa gumpalan adonan yang menempel padanya. Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari cetakan, dan selagi panas, potong menjadi 3 kue. Karena bisa lebih sulit dipotong setelah didinginkan.
12. Untuk menyiapkan krim, masukkan potongan cokelat ke dalam mangkuk.
13. Lelehkan cokelat dalam bak air atau microwave. Sekali lagi, pastikan tidak mendidih, jika tidak maka akan rusak dan tidak mungkin lagi digunakan untuk krim.
14. Tuang krim suhu dingin ke dalam mangkuk yang dalam.
15. Kocok krim dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga volumenya meningkat 2-2,5 kali, kekentalan dan kekentalannya.
16. Tuang cokelat leleh ke dalam krim kocok.
17. Aduk krim dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga cokelat merata ke seluruh volume dan krim menjadi homogen.
18. Tempatkan satu kerak dingin di piring saji. Jika kue tidak dimaksudkan untuk meja anak-anak, maka jika diinginkan, Anda bisa merendam kue dengan cognac.
19. Oleskan krim pada kue.
20. Oleskan krim ke seluruh kue dalam lapisan tebal yang banyak sehingga krim setidaknya setinggi 1 cm.
21. Kumpulkan kue dari semua kue, olesi dengan krim.
23. Taburi pastry di atas dan di semua sisi dengan chocolate chips atau remah biskuit.
24. Kirim Chocolate Truffle Cake ke dalam kulkas untuk direndam selama 3-5 jam. Kemudian potong-potong dan sajikan.
Lihat juga video resep cara membuat Kue Truffle Coklat.
