Cukup manis dan dengan rasa cokelat yang kaya - Lapisan kue truffle. Kami sedang menyiapkan mahakarya cokelat cerah yang lezat yang akan menyenangkan semua orang. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Kue Truffle - mewujudkan salah satu resep terbaik dari koki pastry Prancis! Cokelat mega dan sangat lezat! Untuk pecinta makanan panggang cokelat gourmet, ini adalah penemuan nyata! Ada banyak resep untuk kue ini, tetapi semuanya disatukan oleh komposisi, yang harus mencakup kue cokelat yang terbuat dari cokelat hitam alami. Resep ini didasarkan pada kue bolu cokelat dengan remah yang kaya warna dan rasa dengan tekstur lembab.
Sebagai krim untuk membuat truffle asli, ambil campuran cokelat krim khas atau ganache cokelat yang terbuat dari cokelat leleh dengan krim. Saat dipadatkan, massa berubah menjadi krim cokelat yang lembut dan lezat. Untuk membuat nama makanan penutup semakin tepat, kue dapat didekorasi dengan permen parut atau cokelat hitam. Maka Anda pasti akan mendapatkan produk pesta yang kaya dan rapi, di mana rasa dan aroma cokelat akan mendominasi. Setelah mencicipi sepotong kue seperti itu, rasa cokelat ilahi akan tetap ada dalam ingatan Anda untuk waktu yang lama. Ini sangat cokelat, tetapi tidak manis, dengan kepahitan cokelat hitam yang mulia dan rasa cognac yang memabukkan.
Lihat juga cara membuat kue lapis madu.
- Konten kalori per 100 g - 489 kkal.
- Porsi - 3 kulit untuk satu kue
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Cokelat hitam - 100 g
- Garam - sejumput
- Tepung - 100 g
- Mentega - 80 g
- Gula - 50 g (jika Anda suka kue yang sangat manis, tambahkan jumlah gula 2-3 kali)
- Bubuk kakao - 40 g
- Telur - 3 buah.
Persiapan langkah demi langkah dari lapisan kue Truffle, resep dengan foto:
1. Pecahkan kulit telur dan tuangkan isinya ke dalam mangkuk yang dalam, diikuti dengan gula dan sedikit garam.
2. Kocok telur dengan gula dengan mixer hingga mengembang, tingkatkan massa sebanyak 3 kali dan dapatkan warna lemon.
3. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan mentega cincang suhu kamar dan cokelat hitam yang dipecah menjadi beberapa bagian.
4. Lelehkan mentega dan cokelat dengan cara apa pun yang nyaman: di atas penangas uap atau dalam oven microwave. Pada saat yang sama, pastikan makanan tidak mendidih, jika tidak cokelat akan menjadi pahit, yang akan berdampak negatif pada hasil manisan.
5. Aduk cokelat leleh dan mentega hingga rata.
6. Campurkan kedua massa (coklat-mentega dengan telur) dalam satu wadah.
7. Campurkan gabungan kedua adonan tersebut dengan mixer hingga rata.
8. Melalui saringan halus, tambahkan tepung yang diayak melalui saringan halus ke makanan untuk memperkayanya dengan oksigen.
9. Kemudian saring bubuk kakao melalui saringan untuk memecah semua gumpalan.
10. Aduk adonan dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga rata.
11. Pilih loyang yang nyaman. Tutup dengan perkamen dan tuangkan adonan secara merata di atas wadah.
12. Kirim adonan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit. Periksa kesiapan dengan tusukan tongkat kayu, yang harus kering tanpa lengket.
13. Keluarkan loyang kue dan selagi panas, potong menjadi 3 lapisan tart Truffle dengan hati-hati. Rendam panas dengan cognac atau sirup cokelat dan biarkan dingin. Saya perhatikan bahwa kue yang sudah jadi sudah siap digunakan, sangat enak dan mungkin tidak perlu diresapi tambahan dengan krim.
Lihat juga video resep cara membuat kue truffle.
