Untuk menyenangkan rumah tangga Anda dengan sepotong daging yang harum, lezat, dan lembut, tidak perlu bersantai di alam. Kebab shish yang berair akan berubah menjadi oven. Apalagi jika tidak banyak, akan kalah dengan dimasak di atas api.
Isi resep:
- Tips Oven Kebab
- Nuansa tambahan memasak barbekyu di dalam oven
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Tentu saja, tidak ada yang setara dengan barbekyu panggang di atas panggangan. Tetapi jika Anda tidak bisa piknik - atur serangan mendadak di balkon, dan panggang kebab di oven! Setiap ibu rumah tangga dapat menangani resep ini, bahkan dengan sedikit pengalaman kuliner. Meski resep kebab ini tidak jauh berbeda dengan yang dipanggang di atas panggangan, namun tetap ada trik tertentu dalam mengolahnya.
Tips Oven Kebab
Masalah utama dengan kebab buatan sendiri dalam oven adalah sering menjadi terlalu kering. Untuk mencegahnya, Anda perlu mengetahui beberapa trik.
- Dagingnya harus diolesi lemak tipis-tipis, seperti leher babi. Lemak akan meleleh dan mempertahankan semua kelembutan dan juiciness potongan daging.
- Shish kebab harus dipanggang dalam panas tinggi sekitar 250 derajat, lebih dekat ke spiral pemanas dan, yang paling penting, dalam oven yang sudah dipanaskan. Dari suhu tinggi, kerak terbentuk di permukaan potongan, yang menyimpan jus di dalam daging.
- Setiap 5-10 menit, simulasikan memanggang arang. Putar tusuk sate, pastikan dagingnya tidak gosong, dan tuangkan air atau bumbu di atasnya.
- Agar kebab tidak terlalu kering, dimasak tidak lebih dari 20-25 menit.
Nuansa tambahan memasak barbekyu di dalam oven
- Gunakan daging segar (sapi, babi), dikupas dari film atau kulit (ayam). Daging beku, defrost untuk waktu yang lama di lemari es.
- Pastikan untuk mengasinkan daging. Ayam 2 jam, babi atau sapi - 8-10, domba - 4.
- Gunakan tusuk sate logam asli, karena tidak akan gosong saat dimasak, tidak seperti tongkat kayu. Dengan asumsi ukurannya pas di oven Anda, tentu saja.
- Jika Anda masih menggunakan tusuk sate kayu, rendam terlebih dahulu dalam air dingin selama 30 menit. Ini akan mencegah mereka terbakar. Selain itu, shish kebab yang dimasak dalam oven dengan tusuk sate, setidaknya sedikit, tetapi masih jenuh dengan aroma kayu.
- Agar daging tidak lengket di rak kawat, olesi dengan minyak sayur.
- Konten kalori per 100 g - 185 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 30 menit untuk persiapan, 8 jam untuk pengasinan, 25 menit untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Daging babi - 1,5 kg
- Bawang - 3-4 buah.
- Lemon - 1 buah.
- Daun salam - 3-4 pcs.
- Cuka - 100 g
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Pala - 1 sdt
Memasak kebab dalam oven
1. Cuci daging, keringkan dengan handuk kertas, lepaskan film dengan urat dan potong-potong, seperti pada shish kebab biasa.
2. Tempatkan daging dalam wadah pengasinan yang nyaman.
3. Kupas bawang, cuci dan potong menjadi cincin setebal 1 cm. Jika Anda memotongnya lebih tipis, mereka memasak lebih cepat daripada daging dan hanya terbakar.
4. Tambahkan bawang bombay ke wadah marinasi bersama daging.
5. Bumbui daging dengan pala, garam, lada hitam dan daun salam.
6. Tambahkan cuka dan aduk daging dengan baik.
7. Bungkus wadah daging dengan cling film atau penutup dan biarkan diasinkan selama 6-10 jam.
8. Setelah waktu ini, tusuk daging dan bawang secara bergantian di tusuk sate, yang diletakkan di atas loyang. Di atas loyang, daging tidak menyentuh bagian bawahnya dan matang secara merata, apalagi tidak lengket. Hal utama adalah bahwa ada ukuran tusuk sate dan loyang yang sesuai. Jika tidak, letakkan daging di rak kawat, olesi sedikit dengan minyak sayur.
9. Panaskan oven hingga 250 derajat dan baru kemudian kirim kebab untuk dipanggang selama 25 menit. Dalam proses memasak, balikkan beberapa kali dan tuangkan bumbu yang diasinkan. Saya menambahkan sedikit jus lemon ke dalam rendaman ini, yang membuat kebab terasa istimewa. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka kebab buatan sendiri akan menjadi sukses, berair, dan dengan kerak cokelat keemasan yang indah.
Lihat juga resep video tentang cara memasak barbekyu di oven.
